Запеканка из макарон

500 г. макарон
200 мл. жирных сливок
200 г. твердого сыра
2 крупных помидора
1 ст.л. нашинкованной петрушки
Соль, перец



1.Макароны отварить до полуготовности в подсоленной воде, слить воду, залить сливки и, помешивая, тушить 5 минут.
2.Сыр натереть на мелкой терке.
3.Помидоры ошпарить кипятком, удалить кожицу, мякоть мелко нарезать.
4.Макароны снять с огня, добавить 2/3 тертого сыра, нарезанные помидоры, рубленую зелень, соль, перец и все перемешать.
5.Полученную массу выложить в смазанную маслом форму, посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при температуре 180 градусов до образования золотистой корочки,около 15-20 минут.
6.Дать остыть.
7.При подаче нарезать порционными кусочками и полить сметаной.


Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Макароны отварные с грибами

Отварные макароны – 300 г,
шампиньоны – 150 г,
лук репчатый – 80 г,
перец острый стручковый – 5 г (или по вкусу),
масло растительное 15 г,
сливочное масло 20 г,
зелень – 5 г.



1.Макароны (пасту) отварить в подсоленной воде, и, слив отвар, заправить сливочным маслом.
2.Нарезанные тонкой соломкой репчатый лук и грибы спассеровать на растительном масле.
3.Затем добавить мелкорубленый острый перец и смешать с отварными макаронами (пастой).
4.Добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу.
При подаче посыпать мелкорубленой зеленью.

Прятного аппетита. Узнать Подробнее>>>

Паста с креветками в сливочном соусе.Итальянская кухня.

400-500 гр. свежих креветок
200 гр. пасты (на ваш вкус)
250 мл сливок (я беру 20%)
2-3 зубчика чеснока
80-100 мл сухого белого вина
2 ст.л. свежего зеленого базилика
2 ст.л. свежего орегано (если свежей зелени нет, замените сушеными по 1 ч.л. базилика и орегано. Если совсем днем с огнем не сыскать эти волшебные травки, замените их свежей петрушкой)
6-8 шт. помидорок Черри (можно вяленые томаты)
соль
оливковое масло
сыр Пармезан 40-70 гр.



1.Сперва отварить пасту в слегка подсоленной воде, до состояния «al dente». Затем слить воду, добавить немного оливкового масла и на время о ней забыть. (Можете добавить 2 ст.л. оливкового масла в воду, где будет вариться паста)
2.Мелко нарубить чеснок.
3.Затем подготовить креветки: почистить, разрезать по спинке и вынуть темную ниточку.
4.Слегка разогреть оливковое масло на сковородке. Закинуть туда чеснок, обжарить чеснок, пока он не начнет отдавать аромат.
5.Добавить креветки и белое вино. Теперь нужно, чтобы вино немного выпарилось (буквально 1-2 минуты)
6.Затем залить сливки, прогреть и немного выпарить. Забросить разрезанные на две части помидорки и 20 гр. тертого "Пармезана"
Посолить по необходимости.
7.Как только соус начнет густеть выключить огонь, добавить к соусу пасту и рубленую зелень. Все перемешать и выложить на тарелку.
8.Уже в тарелке снова посыпать пармезаном и зеленью. Украсить Черри.

Если вы используете сушеную зелень, то добавлять её следует вместе с вином и креветками.

Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Макароны отварные с мясом (по-флотски)

Макароны –400 г,
свинина или говядина или баранина – 300 г,
масло сливочное – 20 г,
лук репчатый – 1 шт,
перец свежий горький – 0,3 г,
сало свиное, говяжье топлёное – 10 г,
бульон или вода 100 мл,
петрушка по вкусу.



1.Мясо говядины, свинины или баранины вымыть и пропустить через мясорубку и обжарить на сале.
2.Лук мелко нарезать и пассеровать в сливочном масле.
3.Затем добавить к мясу мелко нашинкованный пассерованный на масле лук, бульон и тушить до готовности.
4.Макароны отварить в подсоленной воде, и слив воду, смешать их с тушёным мясом, добавить острый перец и потушить еще пару минут.

При подаче посыпать мелко порезанной зеленью петрушки, укропа или кинзы.

Приятного аппетита. Узнать Подробнее>>>

Макароны с шампиньонами на скорую руку

замороженные шампиньоны 250 г
любые макароны 300 г
сыр твердый 100 г
сливки 100 мл
сметана 100 мл
соль, кориандр молотый, зелень для украшения



1.Замороженные шампиньоны варим в подсоленой воде 10 минут.
2.В отдельной кастрюльке в подсоленной воде отвариваем до готовности макароны.
3.Сливки смешать со сметаной до однородности,можно слегка взбить.
4.Потом перекладываем вермишель в сковороду, сверху выкладываем шампиньоны, заливаем смесью из сливок и сметаны, посыпаем кориандром, сверху выкладываем сыр,порезанный пластиками.
5.Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 10 минут.

Перед подачей украшаем мелко порубленной зеленью.

Приятного аппетита!
Узнать Подробнее>>>

Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе с карри

Куриное филе 200 г
шампиньоны 100 г
лук 1 шт
мука 1 ч л
сливки 150 мл
карри 0,5 ч л
соль и перец черный молотый по вкусу
сахар 1/3 ч л
зелень
спагетти 400 г
сыр твердый 100 г



1.Отварить макароны до готовности.
2.Лук порезать полукольцами, грибы порезать средними кусочками, мясо порезать не очень крупно.
3.Обжарить лук до золотистого цвета, добавить мясо, жарить до появления золотистой корочки на среднем огне, помешивая. Добавить грибы.
4.Посолить, поперчить, добавить сахар, карри, посыпать мукой, перемешать, потушить под крышкой немного, помешивая.
5.Затем влить теплые сливки , перемешать и тушить до готовности еще минут 5.
6.В конце посыпать рубленной зеленью.
7.Макароны перемешать с мясным соусом, выложить на тарелку порционно.
8.Посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Макароны по-флотски с свино-говяжьим фаршем

300 гр. макаронных изделий (из твердых сортов пшеницы)
300 гр. фарша (у меня свинина/говядина)
2 ст.л. растительного масла
70-100 гр. сливочного масла
Смесь перцев
соль
небольшой пучок зелени (укроп,петрушка и любая другая по вкусу)



1.В кипящую воду добавляем оливковое масло, немного солим, перемешиваем. Кладем в воду макароны и отвариваем до готовности периодически помешивая.
2.На сковороду наливаем немного оливкового масла, выкладываем фарш обжаривая его на среднем огне. С помощью вилки разминаем его, пока фарш не станет равномерными мелкими крупинками. Следите, чтобы фарш не подрумянился, он должен остаться сочным. Фарш готовится очень быстро (примерно минут 7).
3.В фарш добавляем соль и перец по вкусу.
4.Макароны готовы, откидываем их на дуршлак и даем всей воде полностью стечь.
5.Добавляем к фаршу сливочное масло.
6.Мелко режем зелень, добавляем к фаршу.
7.Перемешиваем макароны с готовым фаршем. Закрываем крышкой и даем постоять минут 10.

Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Паста с морепродуктами.Очень простой рецепт

Морской коктейль-400 г,
перец молотый,чеснок сухой,базилик сухой,
сливки жирностью 20 %-150 мл,
спагетти -500 г.



1.Покупаем морской коктейль.Выкладываем его на сковородку с глубоким дном и накрываем крышкой ,доводим до кипения (из морепродуктов будет выходить вода)
2.Потом посыпаем перчиком молотым,чесноком сухим,можно базиликом сухим.
3.Когда вся вода из морепродуктов выкипит наливаем сливки,включаем средний огонь и доводим сливки до кипения.
4.Когда они начинают загустевать и вы видите что сливки выкипели немножко, выключаем огонь и снимаем с плиты.
5.Спагетти вы можите выбрать любые,какие вам нравятся.Варим их на сильном огне с добавлением оливкого масла(оно аромат придает).


Приятного аппетита. Узнать Подробнее>>>

Домашняя лапша

180 гр пшеничной муки,
3 желтка,
1 ст л растительного масла,
щепотка соли.



1.Смешать все ингредиенты.Замесить тесто.
2.Тонко раскатать.
3.Нарезать острым ножом необходимое количество лапши, высушить на полотенце.
4.При добавлении в суп, варить очень быстро.

Можно в тесто добавить пару столовых ложек отрубей.
Узнать Подробнее>>>

Фетучини с грибами и ветчиной в сливочном соусе

300 гр. фетучини
250 гр. шампиньонов
250 гр. ветчины
1 шт репчатого лука
250-300 мл. сливок жирностью 20-25%
50-70 гр. сыра пармезан
итальянские травы
соль
оливковое масло



1.Ветчину нарезать соломкой.Грибы нарезать тонкими пластиночками.
2.Фетучини отварить в воде с добавлением оливкового масла до готовности, воду слить
3.Лук мелко порезать и обжарить его вместе с грибами на оливковом масле до готовности.Затем добавить ветчину,обжарить.
4.Влить сливки, посолить, довести до кипения.
Как начнет закипать- добавить фетучини,посыпать итальянскими травами, перемешать.
При подаче посыпать тертым пармезаном.
Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Домашняя яичная лапша с куриными котлетами

Яичная лапша:
2 яйца,
соль,
мука твердого сорта пшеницы.

Котлеты:
куриное филе-2 шт,
яйцо-1 шт,
лук-1 шт,
соль,
панировочные сухари.



1.Делаем лапшу:Яйца немного взбить, добавить соль по вкусу, всыпать муку постепенно. Замесить крутое тесто.Поделить его на несколько частей (3-4). Каждую часть тонко раскатать, повесить сушиться ( можно на бельевую веревку, можно на спинку стула и т.п.). Сушить, периодически переворачивая, минут 20-30. Затем свернуть каждую часть в несколько частей и тонко нарезать. Теперь можно варить.
2.Делаем котлетки:Из филе сделать фарш, хорошо посолить, перемешать с мелко нарезанным луком. Затем в фарш добавить яйцо. Слепить котлетки, обвалять в панировочных сухарях. Обжарить 5 минут на подсолнечном масле на сковороде с каждой стороны до корочки. Потом в духовку минут на 20 на 175 градусов.
Приятного аппетита!
Узнать Подробнее>>>

Таглиателли с тунцом в томатном соусе

таглиателли-2 гнезда,в принципе, можно взять обычные спагетти,
1 банка тунца 160-170 гр. (натуральный/в оливковом масле)
4 крупных спелых томата
2 зубчика чеснока
0,5 маленькой луковицы
оливковое масло
1 острый жгучий перчик (можно щепотку молотого)
приправы по вкусу
оливки/маслины (по желанию)
базилик или петрушка
соль



1.В большую кастрюлю наливаем воды.Когда закипит, солим и добавляем 2 столовые ложки оливкового масла (чтобы макароны не слиплись).Кладем макаронные изделия и варим по времени, сколько указано на упаковке. (Таглиотелли я отваривала ровно 3 минуты).
2.Готовим соус:На томатах сверху сделать крестообразные надрезы и опустить в кипяток 1-2 минуты. Вынуть и аккуратно снять кожицу.Томаты мелко порезать.
3.На сковороду наливаем немного оливкового масла.Мелко режем лук, обжариваем.
Добавляем мелко рубленный чеснок и острый перчик.
(Если используете целый острый перчик, через минуту вытащите его со сковороды).
4.Добавляем томаты, закрываем крышкой, периодически помешивая и разминая лопаткой.
Когда все томаты "растворятся" открываем крышку, когда лишняя влага выпарится и соус начнет густеть немного солим, перчим, добавляем приправы по вкусу, оливки или маслины (если добавляете), тунец (без жидкости) и мелко рубленную петрушку.
Всё перемешиваем.Выключаем.
5.С макаронных изделий сливаем жидкость.Аккуратно перемешиваем соус с таглиотелли.
Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Шампиньоны с макаронами на скорую руку

замороженные шампиньоны 250 г
макароны-250 г
сыр твердый 50-100 г по вкусу
сливки 100 мл
сметана 100 мл
соль, кориандр молотый, зелень для украшения



1.Достаем замароженные шампиньоны, варим их в подсоленой воде 10 минут. Это же время затрачиваем на варку макароны.
2.Потом перекладываем вермишель в сковороду, сверху выкладываем шампиньоны, заливаем сливками и сметаной, посыпаем кориандром, сверху выкладываем сыр,порезанный пластиками.
3.Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 10 минут.
Перед подачей украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
Узнать Подробнее>>>

Спагетти шпинатное с курицей и омлетом

Спагетти шпинатное– 400 г (продается готовое в супермаркетах в отделе макаронных изделий)
Куриное филе – 300 г
Паприка – 2 ч. ложки
Оливки – 200 г
яйца – 2 шт
Молоко – 50 г
Зелень – пару веточек
Масло оливковое – 20 г



1.Спагетти отварить до готовности.
2.Курицу порезать полосочками, обвалять в паприке, обжарить на оливковом масле.
3.Из яиц, молока и зелени приготовить омлет, порезать так же полосочками.
На спагетти выложить курицу, порезанный омлет, оливки. Полить оливковым маслом.

Приятного аппетита !!!
Узнать Подробнее>>>

Очень быстрая запеканка

4 яйца,
вареные макароны-200 г,
колбаса любая-150 г,
помидор-2 шт,
зелень любая по вкусу,
специи,соль,
сыр-100 г.



1.Яйца взбить вилкой,добавить соль,перец,специи.
2.Колбасу порезать соломкой или кубиками.
3.Помидор мелко порезать.
4.Сыр натереть на крупной терке.Зелень порезать мелко.
5.Выложить все в произвольном порядке на сковороду или форму,сверху натертый сыр.
В духовку на 7-10 минут при 200 градусах.

Узнать Подробнее>>>

Макароны с курицей и овощами

макароны перья-500 г,
отварная курица-300 г,
морковь-1 шт,
лук-1 шт,
болгарский перец-1 шт,
зелень любая-50 г,
специи.



1.Нарезать лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке, болгарский перец крупно нарезать, все это обжарить на растительном масле.
2.Когда овощи будут готовы, добавить в них курицу, специи и зелень.
3.Макароны отварить, смешать с овощами.
Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Спагетти с рыбкой и сливочной подливкой

пол пачки спагетти
1 луковица
200 г сливок (маленькая упаковка)
1 банка консервы в масле
укроп по вкусу
сливочное масло



1.Ставим варить спагетти как обычно.
2.Пока варятся, на сковороде обжариваем лучок на сливочном масле. Добавляем консерву (горбуша, сайра, сардины) и хорошо разминаем рыбку.
3.Немного обжариваем с луком, заливаем все сливками, буквально пару минут, добавляем укроп и выключаем.
4.Выкладываем соус сверху на спагетти.
Очень быстро, интересно и вкусно. Узнать Подробнее>>>

Гнезда фаршированные

упаковка гнезд,
1 кг.креветок,
1 помидор,
1 морковь,
1 луковица,
0.5 ст. сливок,
2-3 ложки сметаны,
1 лимон,
масло для жарки,
специи,
1 ст.л муки.



1.Берем макароны в форме гнезд и варим их до готовности.
Так как они часто распадаются и не держат форму, то лучше всего изделия класть в сковороду и заливать бульоном (можно добавить кубик).Когда макароны готовы, выкладываем их в форму для запекания и отставляем в сторону.
2.Сейчас будем делать соус.Берем сковороду, наливаем оливковое масло и кидаем туда кусочки чеснока. В это время обдаем креветки кипятком, очищаем, откладываем мякоть в сторону, а головы кладем в нагретую сковороду. Несколько минут тушим эту смесь, чтобы головы пустили сок, и вынимаем их, оставляя ароматное масло.
3.Добавляем в сковороду очищенные креветки,помидор мелко порезанный,лук мелко порезанный,морковь тертую на терке, добавляем специи (я использовала смесь для рыбы), солим, перчим и поливаем соком лимона.
4.Когда креветки немного обжарились, заливаем их смесью сливок и молока, добавляем несколько столовых ложек муки, немного зелени и тушим до консинстенции жидкой сметаны.
5.Теперь кладем полученный соус на макароны, посыпаем сыром и ставим в разогретую до 180С. духовку на 10 мин.
Узнать Подробнее>>>

Запеченные фаршированные ракушки

ракушки для фарширования
Фарш(говядина+свинина)400 гр.
Луковица 1
Морковь 1
Соль,перец,зелень

Для соуса:
молоко 2 стакана
слив.масло 3 ст.л.
мука 2 ст.л.
немного соли
2 зубчика чеснока



1.Рожки отварить 5 минут.
2.Фарш обжарить до полуготовности вместе с луком и морковью.Посолить,поперчить.
3.Нафаршировать рожки и уложить в форму для запекания,посыпать зеленью.
4.Соус:сливочное масло растопить на сковороде,добавить муку,перемешать.Порционно влить тёплое молоко постоянно помешивая,чтобы не образовались комочки.Добавить чеснок,соль.После этого 2 мин.ещё подержать на огне.
5.Залить соусом и в духовку до зарумянивания,примерно 20 минут при 180 градусах.


Узнать Подробнее>>>

Каннеллони с мясной начинкой

"Каннеллони" - 5 шт.;
фарш мясной - 150 гр.;
перец болгарский - 100 гр.;
лук - 30 гр.;
сыр "тельзитер" - 50 гр.;
томаты в собственном соку- 150 гр.;
чеснок, кинза, прованские травы.



1.Лук разрезаем на 4 части, обжариваем на масле,перекладываем в форму для запекания и томим в духовке при t = 200 C 15-20 мин.
2.В фарш добавляем томленый лук, чеснок, сыр, прованские травы и отбиваем до отделения жира.
3.Фаршируем подготовленным фаршем "каннеллони", выкладываем в форму и заправляем томатами.
4.Запекаем до готовности в духовке при t = 200 C 15 - 20 минут.
Узнать Подробнее>>>