Икра из сельди (ложная красная икра)

Ингредиенты:

Сельдь крупная — 1 шт
Масло сливочное — 150 г
Сырок плавленый — 2 шт
Морковь (небольшая) — 2 шт



Приготовление:

Селедку почистить от внутренностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности.

Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. "Икорка" готова. Храниться в холодильнике до 5 дней.
Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры.
Приятного аппетита!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Узнать Подробнее>>>

Горячий коблер к завтраку

Ингредиенты:

Батон (хлеб) белый - 1 шт.
Яйца - 4 шт.
Помидоры - 3 шт.
Ветчина - 400 г.
Сыр - 150 г.
Сливочное масло - 100 г.
Молоко - 150 мл.
Тертый мускатный орех - 0,5 ч.л.
Соль - по вкусу.




1. Батон нарезать обычными бутербродными ломтиками. Намазать маслом. Поставить ребром в форму для выпечки.
2. В промежутки между батоном вложить поочередно: нарезанные кружочками помидоры и ломтики ветчины.
3. Яйца взбить с молоком. Посолить, приправить молотым перцем или мускатным орехом по вкусу.
4. Полученной смесью равномерно полить батон. Посыпать тёртым сыром.
5. Запечь в духовке,10 - 15 минут при 200 градусах (до зарумянивания).



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Крабовые палочки в кляре

Ингредиенты:

1 пачка крабовых палочек
50 гр сыра
2 яйца
2 ст. ложки майонеза
чеснок



1. Крабовые палочки разморозить.
2. Сделать кляр: потереть на мелкой терке сыр, добавить 2 яйца, майонез, несколько зубчиков чеснока(пропускаем его через пресс).
3. Обмакнуть крабовые палочки в кляре и обжарить со всех сторон на подсолнечном масле.
4. Подавать охлажденными.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Сырный рулет

Ингредиенты:

5 шт плавленых сырков (для теста 3 шт, для начинки - 2 шт)
3 столовые ложки муки (для теста)
350 г майонеза (для теста - 200 г, для начинки - 150 г)
5 яиц (сырые для теста - 3 шт, вареные для начинки - 2 шт)
соль
зелень
3 зубчика чеснока
150 гр шампиньонов (жареные или маринованные, на свой вкус)
300 гр ветчины
50 гр оливок или маслин
250 гр твердого сыра
80 гр сливочного масла
2 шт перца сладкого (чтобы рулет получился веселее и ярче - зеленый и красный)



1. Готовим основу - сырный пласт. Плавленые сырки натираем на терке, добавляем взбитые яйца, муку, майонез, соль, тщательно перемешиваем и выкладываем на противень (выстеленный кулинарным пергаментом и смазанный растительным маслом). Равномерно распределяем смесь по всему противню тонким слоем.
2. Ставим в разогретую духовку на 10-15 минут (180 градусов). Как только пласт зарумянится - вынимаем. Аккуратно отделяем и выкладываем на рабочую поверхность румяной стороной вниз на чистый пергамент для выпекания.
3. Начинка. Натираем на мелкой терке плавленный сырок, яйца, добавляем мелко нарезанные зелень и шампиньоны, давленный чеснок, майонез, хорошенько перемешиваем и намазываем на еще теплый блинчик.
4. Выкладываем слой очень тонко нарезанной ветчины (если порезать толсто - сложно будет свернуть рулет).
Твердый сыр натираем на мелкой терке, добавляем мягкое сливочное масло, нарезанные мелкими кубиками перцы, размешиваем и распределяем поверх ветчины. Оливки (маслины) выкладываем цепочкой.
5. Сворачиваем рулет (нужно делать все быстро, пока сырный пласт не остыл), лучше делать это вдвоем, для того, чтобы начинка нигде не сдвинулась, и корж не порвался. Аккуратно заворачиваем, очень сильно давить не надо, но лучше легонько прижимать, скручиваем до конца. Плотно заворачиваем в пергамент, кладем в холодильник на три-четыре часа, терпеливые могут оставить на ночь.

Нарезаем, выкладываем на красивую тарелочку.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Цукаты из арбузных корок

Арбузные корки очищенные – 1 кг
Сахар – 1200 г
Лайм – 2 шт.или 1 лимон
Вода – 700 мл



1. Сначала надо подготовить корки – очистить их от розовой мякоти и жесткой зеленой кожицы.
2. Теперь режем их на кусочки произвольной формы.
3. Бланшируем в кипящей воде 5-7 минут на среднем огне.
4. Варим сахарный сироп. Сахар кладем в воду, нагреваем, снимаем пену и кипятим пару минут.
5. Теперь кладем подготовленные арбузные кубики в сахарный сироп и добавляем туда цедру лайма. Это даст приятный аромат готовому продукту. Доводим все это до кипения, кипятим на маленьком огне 5 минут, затем выключаем и охлаждаем до комнатной температуры.
6. Процедуру кипячения и охлаждения нужно повторить 8-10 раз. Где-то в середине в сироп надо выжать сок 2-х лаймов.
7. После того, как арбузные корочки станут прозрачными, их надо выложить на противень с вощеной бумагой и сушить. Я сушила и просто на воздухе, и в духовке при температуре 50-70 градусов с вентилятором.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Узнать Подробнее>>>

Домашнее сгущённое молоко

1 литр молока (жирностью 3,2%)
1 стакан сахара



1.Выливаем молоко в кастрюлю и ставим на огонь. Сразу же засыпаем стакан сахара.
2.Как только молоко закипит, сразу убавляем огонь до минимума.
3.И затем варим массу на маленьком огне до тех пор, пока молоко не выварится примерно на две трети от первоначального объема. 4.Время от времени перемешивать массу.
5.Когда вы увидите, что масса стала немного густой и приобрела приятный кремовый цвет, можно снимать кастрюлю с плиты и переливать получившееся сгущенное молоко.

С 1 литра молока у меня получилось примерно 400 грамм сгущенного.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Сырники с припеком

250-300 гр творога
2 ст л манки
2 ст л сметаны
4-5 ст л сахара
3 ст л муки
белок 1 яйца
щепотка соли
на кончике ножа ванилин или ванильный сахар 10 гр
1\2 банана
2 ст л масла для жарки



1.Банан очистить и нарезать кружочками по 5 мм.
2.Смешать творог, манку, сметану и оставить на 15 минут.Затем добавить сахар, 1 ст л муки, белок, соль, ванилин, хорошо перемешать (лучше миксером или блендером)
3.Влажными руками сформировать шарики, обвалять в оставшейся муке, руками придать плоскую форму сырникам.
4.На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить сырник с одной стороны на среднем огне 1-2 минуты до золотистого цвета, выложить по 1(можно по 2) кусочку банана (можно ягоды), впечатав его в сырник, перевернуть уменьшить огонь на минимум, накрыть крышкой и жарить еще 4 минуты.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Картофельные рулетики с куриной начинкой

Рулетики:
картофель (крупный) - 6 шт
яйца - 2 шт
мука - 2-3 ст л
натуральный йогурт(сметана)- 3 ст л
соль,перец по вкусу
масло растительное

Начинка:
куриный фарш - 300 гр
лук репчатый - 1/2 шт
петрушка(измельченная) - 1 ст л
чеснок - 1 зубчик
перец,соль по вкусу
вода - 2 ст л
сметана - 1 ст.л
сыр 50 гр

Дополнительно:
сметана 3 ст.л.
сыр твердый 100 гр.



1.Готовим тесто для картофельных рулетиков:картофель трем на мелкой терке и отжимаем лишнюю жидкость.Вбиваем в картофель яйца,добавляем муку,сметану,солим и перчим.Тщательно перемешиваем. На разогретой сковороде с раститительным маслом, формируем тонкие лепешки-блины из этого теста и обжариваем с двух сторон по 3-4 минуты с каждой стороны. Вкладываем готовые лепешки на бумажное полотенце,чтобы стек лишний жир.
2.Смешиваем куриный фарш с мелко нарезанным луком,добавляем петрушку,пропущенный через пресс чеснок,воду,сметану,натертый на мелкой терке сыр,солим и перчим.
3.На еще горячую лепешку кладем фарш и разравниваем его по поверхности лепешки, заворачиваем рулетиком.
4.Готовые рулеты, укладываем в форму, смазанную растительным маслом, смазываем рулеты сметаной ,посыпаем тертым сыром.
5.Закрываем форму фольгой и отправляем на 20 минут в разогретую предварительно до 180 градусов духовку. Потом убираем фольгу , увеличиваем температуру в духовке до 200 градусов и запекаем рулеты еще минут 10-15 .


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Вкусные бутерброды с колбасой

70 гр.твёрдого сыра
4 кусочка белого хлеба
100 гр. варёной колбасы
1 солёный или свежий огурец
2 ч.л. майонеза



1.Колбасу режем на маленькие кубики, также режем и огурец.
2.Затем перемешиваем всё это с майонезом, солим и перчим по вкусу, кладём это всё на хлеб.
3.Сыр натираем на мелкой тёрке и посыпаем поверх.
4.Потом ставим бутерброды в микроволновку где-то на минуту.
Сверху можно посыпать рубленной зеленью.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Яичница с зелёной фасолью (быстрый завтрак)

800 г замороженной зелёной фасоли;
4 яйца;
1 луковица или немного зелёного лука;
2-3 зубчика чеснока;
2 ст. л. сметаны;
2 ст.л. растительного масла;
1/2 ч.л. соли;
1/2 ч. л. красного перца.



1.Фасоль разморозить,отжать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2.Яйца взбить в глубокой посуде, добавить сметану, пропущенный через пресс чеснок , щепотку соли и хорошо размешать.
3.К фасоли добавить яйца и поперчить.
4.Хорошо перемешивать 1-2 минуты и снять с огня.
5.Заправить мелко нарезанной зеленью петрушки по вкусу. Блюдо можно подавать горячим или холодным.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Разноцветная запеканка

Брокколи и цветная капуста по 150 г,
Бекон (ветчина, грудинка, копченое мясо) 150 г,
Лук 1 шт,
Перец красный сладкий 1 шт,
Масло для жарки,
Чеснок 1 зубчик,
Соль по вкусу,
Смесь молотых перцев (или только молотый черный перец),
Яйцо 1-2 шт,
Сливки любой жирности 150 мл,
Мускатный орех - на кончике ножа,
Твердый сыр 100 г,
Кунжут 1 ст.л.



1.Брокколи и цветную капусту разделить на соцветия.
2.Бекон нарезать небольшими кусочками, лук мелко нарезать, сладкий перец нарезать на небольшие кубики, чеснок измельчить через пресс.
3.В глубокой сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить мелко нарезанный чеснок, брокколи, бекон и перец, и тушить еще минут пять. Посолить, поперчить.
4.Форму для запекания смазать маслом. Выложить в форму овощи с беконом.
5.Взбить яйца со сливками, слегка посолить и добавить мускатный орех (по желанию).
6.Залить этой смесью овощи.
7.Отправить в духовку и запекать минут 25-30 при 180 градусах.
8.Минут за пять до готовности запеканку можно при желании посыпать тертым сыром и кунжутом.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Шоколадные шарики жареные во фритюре

2 яйца
4 ст.л. сахара
100 гр творога
4-8 ст.л.муки
1 ч.л разрыхлителя
4 ст.л какао
Масло для жарки
Сахарная пудра для присыпки



1.Яйца смешиваем (взбиваем) с сахаром,добавляем какао и творог,смешиваем до однородности.Далее добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Замешиваем мягкое тесто,чтобы его можно было брать руками.
2.В кастрюле или глубокой сковороде(лучше использовать посуду с толстым дном и толстыми стенками) разогреваем растительное масло.
3.От теста отщипываем кусочки размером с перепелиное яйцо,скатываем в шарики и жарим в масле на умеренном огне.
4.Готовые шарики выложить на бумажное полотенце,чтобы лишнее масло стекло и шарики остыли.
5.Затем посыпать сахарной пудрой.

Получаются очень вкусные шарики,а какао можно заменить ванилью.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Яичные сэндвичи с беконом

3 вареных вкрутую яйца,
8 полосок бекона
1 большой огурец,
2 ст.л. майонеза
1 ч.л. не острой горчицы
1/2 ч.л. паприки
цедра 1/2 лимона
Соль по вкусу
8 кусков хлеба для тостов
сливочное масло



1.На сухой сковороде обжарить с двух сторон до золотистого цвета полоски бекона.Выложить бекон на бумажное полотенце,чтобы стек лишний жир.
2.Яйца крупно порубить, добавить майонез, горчицу, паприку, цедру лимона и соль по вкусу.Хорошо перемешать.
3.В тостере или на сухой сковороде подрумянить тостовый хлеб. Дать немного остыть.
4.Каждый кусочек горячего тостового хлеба смазать тонким слоем сливочного масла.
5.На кусок смазанного маслом хлеба выложить 1,5 ст.л. яичной пасты. Сверху выложить кусочки бекона (если нужно, полоски можно разломить).
6.Огурец очистить от шкурки и нарезать длинными тонкими пластинами.На бекон выложить полоски огурца.
7.Накрыть полученный бутерброд другим кусочком хлеба, смазанным сливочным маслом.Немного утрамбовать. Разрезать бутерброд по диагонали, чтобы получились 2 треугольника.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Зелёный горошек запечённый с яйцами в духовке

6 яиц;
1/4 пакета (50 гр.) сливочного масла;
300-400 г консервированного горошка;
150 г сыра;
щепотка соли;
2 ст. л. сметаны.



1.Сливочное масло растопить в небольшом противне или в посуде, которую можно использовать в духовке.
2.Яйца взбить миксером с солью, 3 ст. л. холодной воды и сметаной.
3.Горошек высыпать на противень, добавить яйца и размешать.
4.Посыпать тёртым сыром.
5.Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут.


Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Колбаса в кляре

колбаса вареная (можно сосиски) 200 г,
яйцо 1 шт,
молоко 5 ст л,
майонез (или сметана) 2 ст л,
соль 0,5 ч л,
сахар 0,5 ч л,
мука 90 г,
масло для жарки.



1.Колбасу порезать ломтиками толщиной 1 см.(сосиску разрезать пополам поперек).
2.Приготовить кляр:смешать яйцо, молоко, майонез, соль и сахар. Тщательно взбить вилкой.Просеять муку, перемешать с жидкой состовляющей кляра.
4.Кусочки колбасы обмакивать в кляр со всех сторон.
5.Масло хорошо разогреть. Выкладывать колбасу и обжаривать на среднем огне с 2-х сторон до румяной корочки под крышкой.
Выложить на салфетку, чтоб впиталось лишнее масло.

Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Яблочный мармелад

яблоки (лучше брать летние сорта: белый налив, например) - 1.5 кг
сахар - 0.5 кг



1.Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиком, сложить на противень добавить немного воды (0.5 ст.) и отправить в духовку 180 градусов до размягчения ( 20-30 минут).
2.Затем горячие яблоки протереть через сито, взвесить, переложить в эмалированную кастрюлю или таз, поставить на небольшой огонь, всыпать вдвое меньше от количества яблок сахара, довести до кипения и уваривать около 30 минут.
3.Слегка остудить и выложить мармелад на противень, застеленный пергаментом.
4.Затем поставить в духовку 100 градусов, чтобы подсушить( в течение 2-3 часов включая-выключая духовку).
5.Потом дать мармеладу полностью остыть, нарезать на квадратики и обсыпать сахаром.


Приятного чаепития!
Узнать Подробнее>>>

Завтрак для любимого

Сосиски 3 шт,
яйца 3 шт,
сыр легкоплавкий 50 г.



1.Трем сыр на мелкой терке.
2.Каждая сосиска разрезается вдоль, с одной стороны,но не до конца, и формируется в виде сердца, скрепляется зубочисткой, потом кладём на сковородку.
3.Вбиваем в каждое сердце 1 яйцо и сверху выкладываем тёртый сыр.
4.Жарим под крышкой минуты 4-5 на среднем огне,пока сыр не расплавится и не "схватится" яйцо.
5.Выкладываем на тарелку, не забываем вытащить зубачистку и всё.


Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Филе индейки с розмарином и чесноком

Филе грудки индейки 700 г
соль, перец по вкусу
листики свежего розмарина немного
чеснок 2-3 зубчика



1.Чеснок нарезать на тонкие длинные полоски.
2.Филе натереть солью, перцем и с помощью ножа сделать по всему периметру грудки глубокие тоннели и нашпиговать эти тоннели листиками свежего розмарина и чесноком. Оставить на два часа в холодильнике мариноваться.
3.После завернуть филе плотно в фольгу ( можно пользоваться пакетом для запекания ).
4.Отправить в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
5.После фольгу раскрыть и дать побрумяниться еще минут 20.


Приятного аппетита.



Узнать Подробнее>>>

Шоколадная паста-джем

3 небольших банана
3 ст.л. сахара
50 мл. апельсинового сока
100 г горького шоколада



1.Бананы размять в пюре (лучше сделать это в блендере), добавить сахар и апельсиновый сок. Варить на среднем огне около 5-ти минут помешивая.
2.Добавить шоколад, поломанный на кусочки, размешать до растворения шоколада.
3.Снять с огня, разлить по баночкам.
4.Когда паста готова и немного остыла еще раз перемолоть всю массу в блендере, чтобы она была более гладкой и однородной.

Можно использовать и молочный шоколад, если не любите горький, но тогда добавляйте меньше сахара.
Такой джем может храниться до 2-х недель в холодильнике.
Вкусно намазывать на булочку или на свежий хлеб, добавлять в творог (получается очень интересный десерт) и конечно просто есть ложками без ничего. Также джем можно использовать в качестве начинки для маффинов, крема для торта, рулета, и т.п.


Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Рулет из лаваша с брынзой,зеленью,ветчиной и яйцами

Лаваш тонкий 1 шт
Вареные яйца 2 шт
Брынза 150 г
Ветчина 100 г
Зелень любая по вкусу
Красный салатный лук 1 шт
Зеленый лук пару штучек
Сметана или натуральный йогурт по вкусу



1.Вареные яйца, измельчаем в блендере вместе с брынзой, чтобы начинка была не очень густой, добавляем немного сметаны или натурального йогурта.
2.Также измельчаем зелень (у меня петрушка, укроп, кинза, базилик) и лук.Смешиваем яично-брынзовую массу и измельченную зелень.
3.Смазываем полученной массой лист лаваша, а сверху посыпаем натертой на крупную терку или порезанную полосами ветчину. 4.Сворачиваем в виде рулета
5.Отправляем ненадолго в духовку, чтобы рулетик подрумянился,минут на 5-7 при 200 градусах.



Приятного аппетита!
Узнать Подробнее>>>