Курица с овощами в сметанном соусе

куриные голени 5-6 шт.
кабачок 500 г
стручковая фасоль 400-500 г
лук репчатый 2 шт.
помидоры 3 шт.
чеснок 3 зубчика
смесь молотых перцев
сметана 300 г
майонез 1 ст. ложка




1. Куриные голени слегка обжарить на растительном масле (до полуготовности), вытащить их и отставить в сторону.
2. В этой сковороде обжариваем стручковую фасоль и репчатый лук около 10 минут, потом добавляем порезанный на кубики кабачок.
3. В глубокой миске сметану смешать с майонезом, добавить смесь перцев, чеснок, пропущенный через пресс.
4. В форму для запекания выкладываем овощную смесь, сверху кладем курочку, помидоры, нарезанные крупными дольками.
5. Соус выливаем сверху и распределяем равномерно по всему блюду.
6. Отправляем в духовку при 180 градусах на 20 минут.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Узнать Подробнее>>>

Легкий куриный пирог-запеканка (для завтрака)

Ингредиенты:

Вареное куриное филе - 300 гр
Мука - 50 гр
Яйцо - 2 шт
Молоко - 150 гр
Сыр твердый - 50 гр
1/2 ч.л. разрыхлителя
Приправы (черный перец, карри, итальянские травы) - по вкусу
Соль - по вкусу



1. Куриное филе мелко нарезаем.
2. Взбиваем яйца с солью и молоком, добавляем муку, разрыхлитель и приправы, таким образом получается негустое тесто.
3. В тесто перекладываем кусочки курицы и натертый на терке сыр. Хорошо размешиваем и перекладываем в форму для выпечки.
4. Выпекаем пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 35-40 минут (до золотистой корочки).

Приготовить такой пирог можно не только в духовке, но и в мультиварке!


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Узнать Подробнее>>>

Куриные бёдрышки с куркумой

1 кг куриных бёдер;
4 ст. л. растительного масла;
4 зубчика чеснока; 1 ч. л. молотого тмина;
1 ч.л. молотой куркумы;
1 ч. л. паприки;
4 ч. л. сока лимона;
соль по вкусу.



1.Куриные бёдра вымыть, обсушить.
2.Чеснок очистить, пропустить через пресс.
3.Смешать растительное масло, чеснок, специи и сок лимона.
4.Бёдра посолить, залить маринадом, перемешать и оставить на 2 часа.
5.Замаринованные бёдра выложить в форму для запекания и запекать в духовке при 180 градусах около 40 минут.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Ложные куриные ножки из фарша

Для теста на кефире:
– 250 г муки
– кефир – 0,75-1 стакан (до получения нужной консистенции теста)
– сода пищевая – 1/2 чайн.ложки
– соль – на кончике ножа

Для фарша:
– 500 г куриного мяса
– 1 луковица,
– соль и черный перец по вкусу

Также:
– 1 пачка соломки соленой
– растительное масло для жарки



1.Из кефира, соды, соли и муки замесить тесто.Тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам.Отставить тесто в сторону и накрыть пищевой пленкой.
2.Делаем фарш:Куриное мясо вместе с луком пропустить через мясорубку.Полученный фарш посолить, поперчить, хорошо вымешать и немного выбить об поверхность стола, скатывая в шар и бросая об стол, чтобы получить крутую пластичную массу.
3.Тесто раскатать в пласт толщиной 1 мм и нарезать длинными полосками шириной 3 см.
4.Скатать из кусочка фарша колбаску и почти на всю длину вставить в нее соленую соломку. Обмять, чтобы фарш хорошо закрепился на соломке.
5.Затем полоску теста спирально обкрутить вокруг фарша, начиная с середины соломки - получится ложная "куриная ножка"
6.Когда все "ножки" будут вылеплены, в сковороду налить масла столько, чтобы "ножки" погружались в него наполовину (это, приблизительно, слой масла 1-1,5 см).
7.Масло хорошо разогреть и обжарить на среднем огне в нем "ножки" с двух сторон до зарумянивания,приблизительно по 5 минут с каждой стороны.

Подавать горячими или можно использовать их и в качестве холодной закуски.
К "ножкам" подать сметану, растертую с солью, перцем и зеленью (можно добавить и немного соевого соуса).
Также можно подать кетчуп или иной соус по вкусу.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Узнать Подробнее>>>

Пастрома из курицы Новогодняя

Филе куриной грудки - 2 шт. по 250 гр.
По 1/2 ч.л. молотого кориандра, смеси перцев, хмели-сунели, молотой паприки
Соль по вкусу
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 2 ст.л.



1.Соединить специи (молотый кориандр, смесь перцев, хмели-сунели, молотая паприка), соль, чеснок через пресс и растительное масло.
2.Куриное филе хорошо смазать полученной смесью и оставить минимум минут на 30, лучше на ночь.
3.Разогреть духовку до 250 градусов.
4.На противень, застеленный фольгой, выложить грудку (положить (соединить) одну грудку на другую).
5.Отправить на 15 минут в духовку при той же температуре. Передерживать не надо, иначе мясо получится сухое.Духовку выключить, дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ 4 часа!


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Куриные крылышки с овощным гарниром

10 куриных крылышек
9-10 картофелин
1 морковь
3 помидора
1 перец болгарский
1 луковица
свежая зелень
соль, порошок карри, смесь перцев по вкусу



1.Посыпать куриные крылья карри и перцем с обеих сторон.
2.Очистить картофель.Нарезать картофель кружочками толщиной около 0.5 см, лук,помидоры,перец - полукольцами, морковь натереть на тёрке.
3.Разогреть большой сотейник,налить на дно немного растительного масла и выложить в него крылья, плотно прижимая их ко дну. Слегка посолить и обжарить в течение 5 минут со всех сторон.
4.После уложить поверх крыльев лук и морковь.
5.Следующим слоем выложить картофель, посыпать зеленью и уложить помидоры и перец.
6.Добавить немного воды,прибавить огонь,накрыть крышкой и дождаться, пока закипит.
7.Затем убавить огонь и готовить крылышки с гарниром в течение 20-25 минут.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Наггетсы в овсяно-кокосовой панировке

800 гр филе курицы (грудки)
1 стакан овсяных хлопьев
3/4 стакана кокосовых хлопьев
1/2 ч л чесночной соли (или обычной + сухой чеснок)
1/4 ч л черного перца
1/4 ч л паприки (или по вкусу)
1 ч л сушеной петрушки
2 белка



1.Разогреть духовку до 180 градусов, противень застелить фольгой, слегка смазанной маслом и поместить в центр духовки
2.Филе куриное нарезать на полоски(квадраты) около 4-5 см длиной.
3.Смешать овсяные, кокосовый хлопья, соль и специи и перемолоть в комбайне в крошку (при необходимости добавить еще специй)
4.В другой миске, взбить белки
5.Каждый кусочек курицы обмакнуть в белки, дать стечь лишнему, затем обвалять в овсяно-кокосовой смеси, немного придавливая с каждой стороны (лучше вилкой)
6.Выложить на противень в один слой и выпекать 20-25 минут, не передерживаем, курица должна быть сочной внутри и хрустящей снаружи
7.Подавать с кисловатым соусом (гранатовым, из алычи) или томатным соусом (кетчупом).


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Курица в панировке под томатным соусом и сыром

Томатный соус:
1-2 ст л растительного масла,
1/2 средней луковицы,
2 больших зубчика чеснока,
400 г (3 средних помидора),
1 ч л нарезанной петрушки,
1 ч л сахара,
1/2 ч л сухого базилика,
соль и перец.

Панировка для курицы:
400 г куриной грудки без кожи,
1 яйцо, смешанное с 1 ст л молока,
3-4 ст л муки,
1/2 стакана панировочных сухарей,
растительное масла для жарки,
соль.

Сырная шубка:
100 г мягкого сыра типа моцарелла, брынза,адыгейский,
60 гр твердого сыра или сыра типа Российского.



1.Нагреть масло в сковороде на среднем огне. Добавить мелко порезанный лук и пропущенный через пресс чеснок, сахар и тушить, помешивая, около 3-5 минут, пока лук не станет прозрачным.Добавить порезанные мелким кубиком помидоры,измельченную зелень, специи и увеличить огонь, довести до кипения.Затем уменьшить огонь и тушить около 15-20 минут под крышкой, помешивая пару раз.Оставит остывать на 10-15 минут, а затем измельчить соус блендером.
2.Грудку нарезать на порции, немного отбить с одной стороны, немного посолить.
3.Каждый кусок курицы обвалять в муке и встряхнуть, чтобы удалить излишки. Затем окунуть курицу в яйцо с молоком и обвалять в сухарях, хорошо прижимая пальцами крошки
4.Обжарить курицу на среднем огне с небольшим количеством масла на разогретой сковороде, с двух сторон до золотистого цвета по 4-5 минут с каждой стороны.
5.Выложить обжаренную курицу в форму для выпечки, смазать томатным соусом сверху и посыпать смесью тертых сыров.
6.Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут,пока сыр не расплавится и подрумянится.
7.Слегка остудить прямо в духовке и подавать на стол.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Куриная отбивная в сырном кляре

500-700 гр куриных грудок (или филе)
2 яйца
100 гр сыра (типа российского),
1/2 ч л сухого чеснока и любой приправы к курице
2-3 ст л муки
соль, перец по-вкусу
растительное масло для жарки



1.Курицу разрезать на порционные куски и отбить с двух сторон, немного посолить, поперчить.
2.Сыр натереть на терке.
3.Взбить блендером яйцо с сыром до однородной кашицы, добавить специи для курицы и сухой чеснок.
4.Каждый кусок курицы обвалять в муке, стряхнуть лишнее, обмакнуть с двух сторон в сырной кашице
5.Разогреть сковороду с небольшим количеством масла. Обжарить отбивные на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Суфле из куриных грудок с сыром

1 кг куриных грудок (филе),
250 гр сыра ,
5-6 зубчиков чеснока,
150 мл сливок 20%,
1 яйцо,
1 ч.л. куркумы,
соль, перец по вкусу.



1.Куриные грудки,сыр,чеснок измельчить в блендере до состояния пюре.
2.Вбить туда 1 яйцо,добавить сливки и специи, хорошо перемешать все.
3.Выложить массу в форму или завернуть колбаской в фольгу.
4.Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут, охладить и нарезать.
Также очень вкусно будет если добавить в фарш измельченные фисташки или зелень.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Куриный торт

1 кг куриного фарша
1 яйцо
1 луковица
500 гр. шампиньонов (или других грибов на ваш выбор)
3-4 стол.ложки крахмала
2 стол.ложки куркумы
100 гр. твердого сыра
Пучок укропа
Соль,перец по вкусу
Растительное масло



1.Грибы режем тонкими пластинами,лук полукольцами,затем грибы с луком перемешиваем.Грибы с луком обжарить на сковороде с растительным маслом 10-15 минут,до выпаривания всей жидкости.
2.В фарш добавляем яйцо,крахмал,соль,куркуму,перец и все хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
3.Выкладываем половину фарша в форму,на фарш ровным слоем выкладываем грибы с луком.
4.Сверху грибов с лукос выкладываем вторую половину фарша.
5.Накрываем форму фольгой.
6.Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
7.Затем снимаем фольгу,посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку еще 5 минут.После чего оставляем остужаться тортик прямо в духовке.
8.Когда торт стал теплым,достаем его из формы и посыпаем мелко порезанной зеленью укропа.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Куриное филе фаршированное грибами

куриное филе крупное 2 шт
лук репчатый 1 шт
зелень(кинза,петрушка) по вкусу
грибы шампиньоны 150 гр
соль,перец черный,красный по вкусу
приправа для курицы
яйцо 1 шт
панировочные сухари



1.Для начинки лук и грибы мелко нарезать.Зелень нарубить тоже мелко.
2.На сковороде с маслом обжарить до золотистого цвета лук,добавить грибы и жарить,до выпаривания всей жидкости.Посолить,поперчить,снять с огня.Добавить измельченную зелень.Перемешать.
3.Филе хорошенько отбить,чтобы оно увеличилось в размере.Посыпать приправой для курицы.
4.Выложить на отбитое филе начинку,свернуть рулетиком и закрепить зубочистками(либо зашить нитками).
5.Яйцо взболтать.
6.Обмакнуть рулетик в яйцо и обвалять в панировочных сухарях.
7.Обжарить на сковороде с растительным маслом со всех сторон,приблизительно по 5 минут с каждой стороны.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Узнать Подробнее>>>

Курица в сливовом маринаде

4 куриных голени и 4 куриных бедра (можно взять филе)


Для соуса:
Лук репчатый – 1 шт.
Сок лимонный – 6 ст. ложек
Соус соевый – 6 ст. ложек
Сахар – 4 ст. ложки
Сливы - 5-6 шт,
Масло растительное – 4 ст. ложки
Соус (кетчуп) чили - 1/2 ч.л.
Соль – 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый по вкусу
Кориандр молотый – 2 ч. ложки



1.Сливы разрезаем пополам,удаляем косточку и перетераем их до однородной,кашицеобразной массы в блендере.
2.Сделаем соус: смешиваем в блендере лук (мелко порезанный),сок лимонный,соевый соус,сахар,перетертые сливы,масло растительное,соус чили, специи и соль до однородной массы.
3.Делаем на каждой куриной ножке поперек 2-3 надреза.
4.Маринуем в половине приготовленного соуса ножки. Поставить их в холодильник на ночь. Вторую половину соуса также уберите в холодильник.
5.Разогреть духовку до 200 градусов.
6.Выложить ножки в жаропрояную форму. Каждую ножку полить оставшимся соусом (около 1 ст. ложки на каждую ножку).
7.Отправляем в духовку запекаться на 40-45 минут.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Сочное куриное филе под томатным соусом и сыром

2 филе куриной грудки (без кожи и кости)
4 ст.л. готового томатного соуса или пряного кетчупа
1,5 ч.л. сушеного базилика
3 зубчика чеснока
1 средняя луковица
соль (по вкусу)
смесь перцев по вкусу
0,5 ч.л. приправы "Итальянские травы"
150 гр. твердого легкоплавкого сыра
200 мл горячей воды

Для кляра:
1 яйцо
примерно 6 ст.л. муки



1.Пропустить 1 зубчик чеснока через пресс.
2.Натереть филе чесноком и солью. Равномерно посыпать смесью перцев и сушеным базиликом. Положить мясо в глубокую посуду, накрыть крышкой и оставить минут на 30 при комнатной температуре.
3.В сковороду налить растительное масло. Хорошо прогреть. Прокалить на сковороде 2 очищенных зубчика чеснока. Когда чеснок начнет отдавать аромат и станет слегка коричневым, достать его со сковороды и выбросить. Он нам больше не понадобится. На чесночном масле мы будем жарить наше филе.
4.В одну емкость насыпать муку. В другую разбить яйцо и слегка взболтать.
5.Каждое филе окунуть сначала в яйцо, затем в муку. И выложить на разогретую сковороду. Обжарить на среднем огне, без крышки, с 2-х сторон до золотистого цвета. Переложить филе на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
6.Готовим соус:Лук мелко порезать. На сковороде, на растительном масле слегка обжарить лук до золотистого цвета. Добавить к луку 4 ложки соуса, 200 мл воды, "Итальянские травы". Накрыть крышкой и готовить на небольшом огне минут 5-7, иногда помешивая.
7.Выложить филе в форму для запекания. Сверху равномерно полить соусом.
8.Сыр порезать не очень тонкими кусочками и равномерно разложить на мясо.
9.Отправить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
10.Блюдо подавать горячим, украсив свежим базиликом.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Узнать Подробнее>>>

Курица под овощной шубкой в сливочном соусе

Филе курицы 400 г,
Кабачок 1 шт,
Морковь 1 шт,
Брокколи 100-150 г.

Для заливки:
Сливки любой жирности 100 мл,
яйцо 1 шт,
сыр 100 г,
соль, перец по вкусу.



1.Филе куриное нарезать тонкими полосками, посолить, поперчить, уложить в форму для запекания.
2.Кабачок нарезать кружочками, слегка обжарить на растительном масле с двух сторон.
3.Брокколи отварить в течении 3-5 минут.
4.Морковь нарезать тонкими кружочками.
5.Все овощи уложить сверху на куриное филе, в произвольном порядке.
6.Смешать сливки, яйцо, сыр, соль, перец.
7.Залить блюдо заливкой, накрыть форму фольгой.
8.Отправить в разогретую духовку минут на 30 при температуре 180 градусов.


Приятного аппетита. Узнать Подробнее>>>

Курица томленная в духовке

1 кг курицы, разрезанной на порционные куски

Жидкая часть:
2 стакана воды
1,5 ст л соли
1,5 ст л сахара
1,5 ст л уксуса

Сухая смесь:
2 ст л сахара
1 ст л паприки
0,5-1 ст л красного перца или по вкусу
1 ч л чесночного порошка (или 2-3 зубчика свежего чеснока)
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1 ст л соли
1 ч л черного перца



1.Смешать все компоненты жидкой части маринада.Кусочки курицы оставить в жидкой части маринада на час или до 6 часов
2.Смешать все компоненты сухой смеси.
3.Курицу вынуть из рассола, обсушить, обсыпать каждый кусочек со всех сторон сухой смесью.
4.Курицу выложить на фольгу жирком вниз и обернуть фольгой, как один пакет
5.Запекать в разогретой до 150 градусов духовке 2 часа.
6.Вынуть из духовки, аккуратно распечатать и слить сок в кастрюльку.
7.Раскрытую курицу поджарить под грилем несколько минут до корочки.
8.Слитый с курицы сок уварить на среднем огне до густоты, добавить 1 ч л яблочного уксуса.Получился отличный соус.
9.Курочку полить соусом и подавать.


Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Куриное филе в сырном соусе

куриное филе 200 г,
сметана 4 ст л (или жирные сливки),
сыр твердый 50-100 г,
чеснок 3 зубчика,
мука 2 ст.л.,
соль и перец черный по вкусу,
зелень.



1.Куриное филе порезать небольшими кубиками. Посолить и поперчить, перемешать.
2.Сыр натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через пресс. Смешать сметану, сыр, чеснок, при необходимости посолить и поперчить.
3.Сковороду с растительным маслом разогреть, выложить мясо.Присыпать мукой и обжарить на среднем огне 3-5 минут.
4.Вылить соус в мясо, перемешать, потушить 1-2 минуты.
Куриное филе в сырном соусе готово. Подавать его можно с картофельным пюре. Посыпать зеленью.

Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Суфле из куриных грудок

Филе куриных грудок - 300 г
Яйцо(белок) - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Кусочек батона без корочки, размоченный в молоке - 1 кусочек
Соль, перец - по вкусу



1.Филе, лук, булочку пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить 2-3 ст.л. молока, все хорошо перемешать.
2.Белки яйца взбить миксером до пышной белой массы, выложить ее в фарш и перемешать ложкой - медленно сверху вниз, чтобы белки не осели, долго не мешать.
3.Массу выложить в форму для запекания.
4.Отправить в разогретую духовку при 180 градусов на 30 минут.

Подавать можно с картофельным пюре, рисом или овощным салатом.



Приятного аппетита!
Узнать Подробнее>>>

Нежное куриное филе с шампиньонами в сливках

Куриное филе – 1 кг.
Шампиньоны – 300-500 гр.
Репчатый лук – 2 ср.шт.
Чеснок – 2-3 зубчика.
Майонез – 3-4 ст.л.
Сливки 10% - 200 гр.
Горчица – 1-2 ч.л.
Молотый имбирь – 1/2 ч.л.
Розмарин – 1/3 ч.л.
Соль, перец – по вкусу.



1. Подготавливаем куриное филе. Тщательно промываем его. Режем средними кубиками. Помещаем в миску.
2. Филе надо будет замариновать. Готовим маринад. В миску с куриным филе добавляем горчицу, майонез, розмарин, молотый имбирь, соль и перец. Чеснок освобождаем от шелухи. Пропускаем его через пресс или трем на мелкой терке.
3. Теперь все можно перемешать. Дадим куриному филе промариноваться 30 минут. А мы тем временем приступаем к следующему этапу.
4. Лук нарезаем мелкими кубиками. Кладем в сковороду, в которую добавлено совсем небольшое количество подсолнечного масла.
5. Нарезаем кубиками шампиньоны или как вам больше нравится.Отправляем в сковороду к луку грибы и перемешиваем. Жарить на среднем огне до тех пор, пока шампиньоны не выделят сок, а лук станет слегка прозрачным.
6. После этого добавляем к луку и грибам замаринованное куриное филе. Все хорошенько перемешиваем. Тушить будем также на среднем огне, до тех пор пока куриное филе не выделит сок.
7. После добавляем сливки. И убавляем газ почти на минимум, накрыть крышкой и томить минут 10-15. Не забываем время от времени перемешивать.
8. Лишняя жидкость должна уйти.


Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Филе индейки с розмарином и чесноком

Филе грудки индейки 700 г
соль, перец по вкусу
листики свежего розмарина немного
чеснок 2-3 зубчика



1.Чеснок нарезать на тонкие длинные полоски.
2.Филе натереть солью, перцем и с помощью ножа сделать по всему периметру грудки глубокие тоннели и нашпиговать эти тоннели листиками свежего розмарина и чесноком. Оставить на два часа в холодильнике мариноваться.
3.После завернуть филе плотно в фольгу ( можно пользоваться пакетом для запекания ).
4.Отправить в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
5.После фольгу раскрыть и дать побрумяниться еще минут 20.


Приятного аппетита.



Узнать Подробнее>>>