Икра из сельди (ложная красная икра)

Ингредиенты:

Сельдь крупная — 1 шт
Масло сливочное — 150 г
Сырок плавленый — 2 шт
Морковь (небольшая) — 2 шт



Приготовление:

Селедку почистить от внутренностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности.

Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. "Икорка" готова. Храниться в холодильнике до 5 дней.
Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры.
Приятного аппетита!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Узнать Подробнее>>>

Крабовые палочки в кляре

Ингредиенты:

1 пачка крабовых палочек
50 гр сыра
2 яйца
2 ст. ложки майонеза
чеснок



1. Крабовые палочки разморозить.
2. Сделать кляр: потереть на мелкой терке сыр, добавить 2 яйца, майонез, несколько зубчиков чеснока(пропускаем его через пресс).
3. Обмакнуть крабовые палочки в кляре и обжарить со всех сторон на подсолнечном масле.
4. Подавать охлажденными.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Вкуснейшая рыбка, запеченная с сыром

рыба любая (филе) – 500 г
лук репчатый – 2 крупные луковицы
майонез - 2 ст.ложки
яйцо - 1 шт
сыр твердый – 100 г
масло растительное - 200 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу



1. Рыбное филе обжариваем до появления золотистой корочки на разогретом растительном масле. Масло можно взять и оливковое, полезнее будет.

2. Репчатый лук чистим, режем полукольцами и обжариваем.

3. Сыр выбираем твердых сортов. Трем на крупной терке, добавляем яйцо, майонез, перец, соль и размешиваем хорошенько.

4.Рыбу выкладываем в жаростойкую посуду, смазанную растительным маслом, сверху выкладываем обжаренный лук и заливаем все сырной массой. Сверху можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

5. Отправляем нашу рыбу запекаться в духовку разогретую до 180 градусов. Через 25-30 минут Рыба запеченная с сыром готова.

Быстро, вкусно и полезно.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Узнать Подробнее>>>

Котлеты из картофеля с консервированной горбушей

300 г отварного картофеля
1 банка консервированной горбуши в масле около 245 г (можно другую рыбку)
1 ст л майонеза
3 ч л мелко нарезанной петрушки
1 яичный желток
3 ч л мелко нарезанного лука
соль и перец по вкусу

Панировка
1 яйцо
1 ст л молока
1 ст л с горкой муки
1/2 стакана панировочных сухарей
около 3-5 ст л масла для жарки



1.Картофель отварить,сделать пюре,остудить.
2.Удалить крупные кости из рыбы и растолочь вместе с жидкостью вилкой.
3.В мисочку выложить горбушу, картофель, майонез, петрушку, желток, лук, соль и перец в миску и аккуратно перемешать и отправить в холодильник на 30 минут.
4.В небольшой миске смешать молоко с яйцом.
5.Фарш разделить на 6-8 шариков, каждый шарик окунуть в муку, затем в яичную смесь (можно с помощю столовой ложки) и обвалять в сухарях, шарик немного придавить, придав форму котлетки, повторить с остальными котлетками.
6.В сковороде разогреть масло.
7.Обжарить котлеты на среднем огне пару минут (до золотистой корочки) с каждой стороны.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Рыбный пирог на скорую руку

Для теста:
1 ст. кефира
2 яйца
1,5-2 ст. муки
3 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. соли

Для начинки:
1 банка консервированной скумбрии
пучок зелёного лука



1.Смешиваем кефмр,яйца,растительное масло и соль,взбиваем венчиком,постепенно добавляем муку.Замешиваем тесто по консистенции, как сметана.
2.Лук мелко режем,скумбрию давим вилкой,вместе с маслом.Соединяем и перемешиваем лук и скумбрию.
3.Половину теста вливаем в форму, поверх кладём размятую скумбрию, соединенную с зелёным луком, верх заливаем остатками теста.
4.Выпекаем при 180 градусах С примерно 30-40 минут.

Вынимаем и загрубевшую корочку смазываем сливочным маслом или сметаной.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Хе из кальмаров (маринованные кальмары)

Кальмары свежемороженные – 1.5 кг.;
Растительное масло – 5 ст. л.;
Яблочный или рисовый уксус – 2 ст. л.;
Соевый соус – 3 ст. л.;
Кунжутное семя – 1 ч. л.;
Кориандр молотый – 1 ч. л.;
Соль – 1 ч. л.;
Сахар 1 ч. л.;
Красный и черный перец – по 1 ч. л.;
Лук репчатый – 1 шт. по желанию;
Чеснок – 5-7 зубчиков.



1.Мороженные кальмары залить горячей водой. Очистить от внутренностей и пленки. Очищенные кальмары нужно отварить в кипящей, слегка подсоленной воде в течении 3-4 минуты. Выловить шумовкой и переложить в миску с холодной водой.
2.Охлажденные кальмары порезать тонкой соломкой шириной примерно 5-7 мм.
3.На сухой разогретой сковороде обжарить кунжутные семечки.Влить растительное масло. Всыпать все специи, раздавленный чеснокодавкой чеснок, уксус и соевый соус. Не пережаривать, а только нагреть. Снять с плиты.
4.Залить маринадом порезанные кальмары.
5.Убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. По желанию добавить порезанный тонкими полукольцами лук.

Подавать хе из кальмаров холодным, украсив свежей зеленью.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Рыба под хрустящей корочкой

4-6 порционных кусков белой рыбы (можно красной) - филе (треска,хек и т.д.)
половина городской булочки (100-150 грамм белого хлеба)
2 - 3 зубчика чеснока
3 ст л твердого сыра, натертого на мелкой терке
2 ст л рубленной петрушки
3/4 ч л соли
1 ст л оливкового или растительного масла
1 ст л лимонного сока (необязательно)



1.Разогреть духовку до 200 градусов.
2.Взять мякиш (корки срезать) хлеба и в комбайне или руками разбить в крошку (у меня был вчерашний хлеб и я растерла руками)
3.В сковороде с толстым дном разогреть масло, добавить мелко нарезанный чеснок, немного обжарить и добавить 1 стакан хлебной крошки, посолить по вкусу и обжарить, помешивая, до легкого золотистого цвета.
4.Снять с огня, добавить мелко порубленную зелень и натертыйи сыр, перемешать до объединения.
5.Рыбу выложить на смазанный растительным маслом противень, сбрызнуть лимонным соком.
6.Сверху выложить готовую хлебно-сырную смесь, немного придавив смесь к рыбе.
7.Запекать 10-15 минут при 200 градусах.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Кальмары тушенные в сметане

1 кг. кальмаров
1-2 моркови
пара небольших луковиц
сметана любой жирности 4 ст.л.
соль, смесь перцев + кориандр
зелень, чеснок
немного растительного масла.



1.Морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами, обжарить на растительном масле на слабом огне практически до готовности.
2.Кальмары порезать кольцами.
3.В практически готовые морковь с луком выложить кальмары, посолить, приправить специями, добавить сметану, тушить 3-4 минуты.
4.Порубить пертушку, укроп, чеснок.Добавить к кальмарам, снять с огня.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Сазан запеченый в рукаве с луком и морковью

Сазан 1 шт (1 кг),
лук репчатый 2 шт,
морковь 2 шт,
соль,перец,паприка,куркума,кориандр,сушеные базилик,тимьян,розмарин,петрушка по щепотке.



1.Сазан нарезать на стейки.
2.Лук репчатый нарезать полукольцами.Морковь натереть на терке для корейской моркови(или соломкой нарезать).
3.К моркови и луку добавить соль,перец,паприку,куркуму,кориандр,сушеные базилик,тимьян,розмарин,петрушку,все хорошо перемешать.
4.Добавть морковь с луком и специями к рыбе,сбрызнуть маслом,перемешать.
5.Выложить все в рукав для запекания и выпекать в разогретой духовке при 200 градусах минут 25-30.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Горбуша запеченная в сметанно - грибном соусе

горбуша 1 шт (не очень крупная)
грибы (лесные замороженные или шампиньоны) 200 г
лук репчатый 2 шт
сметана 5 ст л
молоко 100-130 мл
зелень
соль, перец по вкусу
карри 2 щепотки, хмели-сунели 1/3 ч л
сыр твердый 100 г
лимон



1.Рыбу порезать порционными кусочками, посолить, поперчить, полить лимонным соком по желанию. Оставить на 20 минут,промариноваться.
2.Приготовить соус: лук порезать кубиком, грибы порезать пластинками и отварить в течении 5 минут.
3.Сначала обжарить лук на масле до золотистого цвета, добавить грибы, перемешать, влить молоко, перемешанное со сметаной. Посолить, поперчить и добавить специи и мелко порезанную зелень. Перемешать. Довести до кипения, но не кипятить.
4.Рыбу выложить в форму для запекания, сверху залить соусом.
5.Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
6.Достать, посыпать сыром и дозапечь еще 15-20 минут (до золотистого цвета).
7.Готовое блюдо посыпать свежей зеленью.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


Узнать Подробнее>>>

Запечённая скумбрия в фольге

Скумбрия 300 г (1 шт)
зелень петрушки,укропа по паре веточек,
лук репчатый 1 шт,
кориандр,куркума,базилик по щепотке,
соль,перец чёрный молотый,лавровый лист по вкусу.



1.Чистим и моем скумбрию,натираем солью и специями.Оставляем минимум на 30 минут промариноваться (можно и более).
2.Мелким кубиком режем лук.Мелко рубим укроп и петрушку.
3.На фольгу выкладываем лук.Кладем во внутрь рыбы лук,лавровый лист,зелень.Сверху рыбу тоже посыпаем луком и зеленью.
4.Заворачиваем фольгу ,чтоб впоследствии мы подали рыбу прямо в фольге в форме лодочки.
5.Ставим на 20 минут в духовку при 200-220 градусах.
Подавать рыбу с лимоном.



Приятного аппетита. Узнать Подробнее>>>

Рыбные фрикадельки в томатном соусе

Для фрикаделек:

Филе любой белой рыбы (у меня была треска) - 800 г.,
Яйцо - 2 шт.,
Панировочные сухари - 1 стак.,
Молоко - около 1/2 стак.,
Мука - 1/2 стак.,
Зеленый лук - пучок,
Петрушка - пучок,
Шафран - 1/2 ч.л. (брала сухой),
Соль - по вкусу

Для соуса:

Помидоры - 4 шт.,
Томатная паста или кетчуп - 150 г.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Чеснок - 2 зубчика,
Растительное масло,
Паприка - 1/2 ч.л.,
Сахар - 1 ч.л.



1.Шафран залить 4 ст.л. воды и дать настояться в течение 5 минут.
2.Рыбу превратить в фарш любым удобным вам способом - можно измельчить ее в блендере, а можно просто мелко порезать. Добавить к фаршу шафрановую воду, сухари,мелко порезанный зеленый лук, молоко, яйца, специи и соль. Выместить до однородной массы. 3.Сформировать тефтели, обвалять каждую в муке и обжарить до золотистой корочки.
4.Для соуса лук мелко порезать, обжарить на растительном масле, добавить мелко порезанный чеснок, паприку и сахар. Перемешать и подержать на слабом огне еще 3 минуты. Сделать на каждом помидоре крестообразный надрез, опустить на несколько секунд в кипяток, после этого снимаем кожицу. Помидоры измельчить, положить к луку. Туда же добавить кетчуп и немного воды, чтоб сделать соус чуть жиже. Тушить в течение 10 минут.
5.Фрикадельки выложить в толстостенную кастрюлю, залить соусом и тушить на мелком огне еще минут 20.



Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Рыба с овощами, приготовленная в мультиварке

рыба (любая, какая больше нравится, у меня телапия) — 2-3 тушки (соответственно 4-6 филейных частей)
помидоры — 2 шт. или 4 ст.л томатной заправки (или кетчупа слегка разведенного водой)
перец болгарский — 2-3 шт.
морковь — 2 шт.
лук — 2 шт.
сыр — 150-200 г (если любите плавленный сыр, то можно взять больше)
соль, перец, оливковое масло
прованские или любые другие любимые вами травки




1.Режем рыбу или филе на порционные кусочки, солим, перчим, добавляем оливковое масло и оставляем мариноваться на пару часов в холодильнике.
2.Режем все овощи, кроме перца кольцами. Перец режем небольшими кусочками. Сыр трем на терку.
3.Выкладываем замаринованную рыбу в мультиварку, сверху — лук, затем морковь, кетчуп, перец.
4.Выставляем режим Выпечка на 40 минут, сняв паровой клапан.Вначале рыба и овощи пустят сок, затем сок постепенно начнет впитываться и в итоге превратится в достаточно густой соус.
В духовке, кстати, это блюдо готовится намного дольше и соус практически не загустевает.
5.Когда мультиварка пропищит о готовности блюда, посыпаем сыром и закрываем крышку.
Даем время настоятся рыбе — минут 20 и подаем к столу.


Приятного аппетита.

Узнать Подробнее>>>

Рыбные тефтели в томатном соусе

Для фарша:
500 г рыбного филе,
2 кусочка белого хлеба,
1 средняя луковица,
1 яйцо,
соль,зелень,чёрный молотый перец по вкусу.

Для соуса:
1 большая морковь,
2 средних луковицы,
3 ст.л томатной пасты,
1 ст воды,
соль,чёрный молотый перец.



1.С хлеба срезать корки,а мякоть замочит в молоке/воде.
2.Филе,хлеб и лук пропустить через мясорубку.Добавить яйцо,соль,перец,зелень.
3.Слепить тефтели любого размера.
4.Делаем соус:морковь натереть на терке,лук мелко порезать.Лук с морковью обжарить до золотистого цвета,добавить томатную пасту разведённую водой,соль,перец.
5.Тефтели выложить в сотейник и залить соусом.Потушить минут 15-20.
При подаче по желанию посыпать зеленью.


Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Щука запеченная в духовке с овощами

2 средних щуки,
1 репчатый лук,
1 морковь,
2 помидора,
1 кабачок,
100 мл майонеза,
3-4 зубчика чеснока,
соль,перец по вкусу.



1.Щуку почистить, порезать на средние кусочки, вытащить крупные косточки. и
2.Лук,помидоры и кабачок мелко порезать кубиком,морковь натереть на терке.
3.Обжарить овощи на сковороде с добавлением растительного масла до легкого золотистого цвета,за 2 минуты до готовности добавить помидор. 4.Ожареные овощи выложить на противень, сверху уложить рыбу.
5.Сделаем соус:в майонез выдавить через пресс (можно мелко порезать) чеснок и перемешать.
6.Сверху рыбу полить нашим чксночно-майонезным соусом.
7.Отправляем в духовку минут 20-30 при температуре 180 градусов.


Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Нежная рыба с сыром и овощами

филе любой рыбы (у меня пангасиус) 500-600 гр.
луковица 1 шт. большая
помидор 2 шт. средние
сыр твёрдый 100-150 гр.
зелень петрушка,укроп не большой пучок
соль,перец
сметана 200-250 гр.



1.Филе рыбы мелко нарезать.
2.Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
3.Помидоры нарезать не большими кубиками,можно предварительно ошпарить их кипятком и снять кожу.
4.Сыр так же презать кубиками.
5.Зелень мелко нарезать.
6.Всё смешать,посолить,поперчить,добавить сметану и перемешать.
7.Выложить в форму для запекания,запекать минут 30 при температуре 220.


Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Раки вареные

Раки около 50 штук
Вода 3 литра
Соль,перец по вкусу
Зелень по 3-4 веточки-укроп,петрушка
Лавровый лист 4-5 листиков средних



Для легкой остроты можно добавить стручок острого перца


1.Кипятим воду,бросаем все наши специи по списку.
2.Кладем раков и варим 15 минут после закипания.
3.Достаем раков.

Приятного аппетита!
Узнать Подробнее>>>

Зразы рыбные с крабом

Рыбное филе любое - 300 г
Свиное сало - 100 г
Мясо краба - 150 г
Лук репчатый - 50 г
Зелень любая - 25 г
Яйцо - 1 шт
Крахмал картофельный - 2 ч.л.
Масло для жарки, панировка, соль, специи



1.Из филе любой рыбы приготовьте с помощью мясорубки или блендера фарш с луком, свиным салом и зеленью.
2.Вбейте яйцо, добавьте крахмал, соль, специи и вымесите хорошенько.
3.Расделите фарш на равные шарики.
4.Приплюснув в ладонях каждый, уложите на них крабовое мясо и защипните края.
5.Обваляйте зразы в панировочных сухарях.
6.Обжарьте зразы в растительном масле со всех сторон до готовности.
7.Подать можно со свежими овощами, либо с горячим картофельным пюре.



Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Рыбные крокеты

филе рыбы 400 гр. (у меня было филе пангасиуса,но можно использовать любую другую рыбу)
яйцо сырое 3 шт.
перец сладкий 1/2
крахмал 2 ч.л.
соль по вкусу
панировочные сухари



1.Филе рыбы измельчить в блендере и выложить в миску.
2.Перец сладкий мелко нарезать,добавить к филе.Перемешать.
3.Вбить в рыбный фарш яйца,посолить,добавить крахмал.Тщательно перемешать.Оставить минут на 10,чтобы фарш немного загустел.
4.Столовой ложкой взять порцию и обвалять в панировочных сухарях.
5.Выложить на сковороду с растительным маслом (плотно не выкладывать,т.к. они увеличились в 2 раза) обжарить с 2 сторон до готовности.


Приятного аппетита. Узнать Подробнее>>>

Рыбные палочки в панировке из орехов

Филе рыбы( треска, хек, судак) 500 г,
соль,перец,приправа для рыбы по вкусу,
лимонный сок 1 ст.л.

панировочные сухари 100 г,
грецкие орехи горсть,
яйцо 1 шт.



1.Филе рыбы нарезать на порционные кусочки посолить, поперчить,добавить приправу для рыбы и сбрызнуть лимонным соком - дать немного промариноваться.
2.Грецкие орехи перемолоть.В панировочные сухари добавить молотые грецкие орехи и перемешать.
3.В отдельной мисочке взбить яйцо.
4.Кусочки рыбы обмакнуть в яйце, затем в сухариках,потом снова в яйце и снова в сухарях.
5.Выложить рыбку на сковородку в хорошо разогретое подсолнечное масло. Обжарить с двух сторон по 3-5 минут с каждой стороны до корочки.

Подавать с любым гарниром.


Приятного аппетита!
Узнать Подробнее>>>