Овощные оладьи

кабачок 200 гр
морковь 80 гр
капуста 100 гр
кефир 100 мл
сода 1/3 ч л
соль 1/3 ч л
сахар 1,5 ст л
мука 6 ст л
манка 1 ст л
куркума 1/4 ч л
1 яйцо
масло для жарки.



1.Натереть на крупной терке кабачок отжать от лишнего сока.Морковь натереть на мелкой терке и отжать от лишней жидкости.Капусту мелко нашинковать и помять руками с щепоткой соли.
2.Кефир размешать с содой, оставить на 5 минут.
3.В миске смешать подготовленные ранее овощи, влить кефир, добавить соль, сахар, потом яйцо, перемешать, добавить муку и манку. Оставить на 15 минут в холодильнике.
4.Разогреть масло на сковороде, выкладывать столовой ложкой оладьи и жарить на медленном огне под крышкой с 2-х сторон по 4-5 минут с каждой стороны.
5.Выложить на бумажное полотенце,чтобы стек лишний жир.

Очень вкусно кушать оладьи со сметаной!


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Узнать Подробнее>>>

Кабачковые оладьи с сырной начинкой

кабачок 1 шт,
луковица 1 шт,
морковь 1 шт,
мука 3-4 ст.л.,
яйцо 1 шт,
соль, перец по вкусу.

Начинка:
Тертый сыр 100 г,
сметана(или майонез) 2 ст.л.,
чеснок 2 зубчика,
зелень любая по вкусу.



1.На терке натереть кабачок и отжать руками лишнюю жидкость,далее натереть луковицу, морковку.
2.Добавить к натертым овощам муку, яйцо, соль, перец.Тщательно перемешать.
3.Выкладывать на разогретую сковородку с растительным маслом с помощью ложки.
4.Обжарить оладьи на среднем огне в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета по 4-5 минуты с каждой стороны.
5.Для начинки сыр натереть на мелкой терке,чеснок пропустить через пресс,зелень мелко порезать.Все соединить,заправить сметаной и перемешать.
6.Оладьи снимаем с огня и выкладываем на бумажное полотенце,чтоб стек лишний жир.
7.На один оладушек выкладываем чайную ложку начинки и закрываем другим оладушком.
8.Отправляем на минуту в микроволновку,чтобы сыр расплавился.Или в духовку,разогретую до 220 градусов на 3-5 минут.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Узнать Подробнее>>>

Кабачковые оладьи с грибами

Кабачки 2 шт
лук репчатый 1 шт
шампиньоны крупные 8-9 шт
яйца 2 шт
перец черный и красный,соль по вкусу
укроп,петрушка,кинза по 3-4 веточки
мука 2 ст л
манка 2-3 ст л



1.Кабачки помыть,очистить от кожицы и натереть на терке.Отжать руками от сока.
2.Лук мелко нарезать,грибы тоже мелко-мелко порезать.
3.На сковороде с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета,добавить грибы и жарить до испарения жидкости.
4.К кабачкам добавить обжаренные лук с грибами,вбить яйца,добавить мелко нарубленную зелень,муку,манку и специи.Хорошо перемешать.
5.Выкладывать на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом с помощью столовой ложки.Обжаривать с обеих сторон на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Яблочные блинчики

мука 8 ст.ложек
молоко 300 мл
яйцо 1 шт
сода на кончике ножа
щепотка соли
сахар 1 ч.л.
яблоко большое 1 шт
растительное масло 1 ст.ложка



1.Просеять муку,вбить яйцо,добавить молоко и перемешать.Потом добавить соль,сахар,соду и снова перемешать.Влить растительное масло.
2.Яблоко очистить от кожуры и нарезать короткой,тонкой соломкой или натереть на мелкой терке и добавить в тесто.
3.На хорошо разогретую сковороду вливаем растительное масло или смазываем ее с помощью силиконовой кисточки и жарим блины.После каждого блина заново смазываем сковороду маслом.
4.Далее,уже готовые блины сворачиваем конвертиком,обильно поливаем сверху кленовым сиропом или сгущенкой и подаём к столу!

Вы можете использовать любой сироп или варенье по вашему вкусу.

Приятного аппетита! Узнать Подробнее>>>

Блины с капустой и яйцом

Для теста:
Мука - 1.5 - 2 стакана,
Молоко - 1.5 стакана,
Яйцо - 1 шт,
Масло растительное - 2 ст.л,
Соль 1/2 ч.л.

Для начинки:
Капуста 400 г,
Лук репчатый 1 шт,
Зелень любая маленький пучок,
Соль,перец по вкусу,
Яйца варёные 4-5 шт.



1.Для блинов:слегка взбить яйцо с молоком и солью,добавить растительное масло и еще раз взбить венчиком.Постепенно не переставая взбивать добавляем муку.Не переборщите с мукой.Тесто должно быть легко льющимся,жидким.
2.Теперь печем блины,смазывая после каждого блина сковороду растительным маслом.Блины должны быть золотистого цвета.
3.Для начинки:Мелко шинкуем капусту и лук.Капусту обжарить с луком до готовности на растительном масле.Добавить мелко порезанную зелень,соль,перец и мелко порезанные варёные яйца.Перемешать.
4.Берем один блин,кладем на середину начинку (около 1 столовой ложки) и заворачиваем трубочкой или конвертиком.
5.После этого можно каждый блин обжарить на сливочном масле.


Приятного аппетита.

Узнать Подробнее>>>

Блинчики с картофелем и зеленью

для блинчиков:
3 яйца
0,5 л молока
1 ст. муки
2 ст.л растительного масла.
соль, сахар по вкусу (я положила щепотку соли и 3 ст.л. сахара)

Для начинки:
Картофель 500 г,
молоко 50-70 мл,
сливочное масло 50 г
укроп 1 пучок



1.Делаем блинчики:Яйца взбить с мукой, постепенно добавляя молоко. В конце добавить соль, сахар и растительное масло.Тесто должно быть жидким, однородным, без комочков.
2.Выпекать на хорошо прокаленной сковороде,смазывая растительным или сливочным маслом.Я блинчики выливаю на сковородку с помощью половника,приблизительно по половине половника на один блинчик.Тесто должно тоненько и равномерно распределится по сковороде.
3.Для начинки:Картофель очистить и отварить до готовности.Слить воду,посолить,сделать пюре с добавлением молока и сливочного масла.Укроп мелко нарезать и перемешать с пюре.
4.Нафаршировать блинчики.Завернуть их как вам больше нравится (трубочкой или конвертом).
5.Можно уже завернутые блинчики обжарить со всех сторон в сливочном масле.


Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Курник с тремя начинками

Тесто:
молоко - 1/4 ст.
яйцо - 1 шт.
сметана - 1 ст.л
масло сливочное(размягченное) - 100 г
сода - 1/3 ч.л
мука- 300-400 г

Блинчики:
молоко - 1 ст.
яйцо - 1 шт.
мука - 4 ст. л.
соль сахар - по вкусу

Начинки:
№ 1 филе курицы отварное - 300 г,
жаренный лук - 1 небольшая головка.

№ 2 рис отварной - 200 г,
вареные яйца - 2 шт.

№ 3 грибы шампиньоны жаренные - 400 г,
жаренный лук - 1 небольшая головка.



1.Делаем тесто:молоко смешать с яйцом и сметаной,взбить миксером.Добавить сливочное масло и тщательно взбить миксером,добавить соду и постепенно,не переставая взбивать муку. Замесить мягко-эластичное,не липнущее к рукам тесто, убрать его в холодильник на 40 минут.
2.Делаем блинчики:миксером смешать молоко,яйцо,посолить,добавить 1 ч.л. сахара и муку.Тесто по консистенции как жидкая сметана.Испечь тонкие блинчики.
3.Затем берем от теста 1/3, раскатываем круг толщиной в 1 см.
4.На него кладем 1/3 рисовой начинки, затем блинчик, на него - 1/3 куриной начинки, опять блинчик - 1/3 грибной начинки.
5.Так повторяем еще 2 раза.
6.Берем остальное тесто( немного оставляем на украшение), раскатываем большой круг и накрываем наш курник, защипываем края, делаем украшение, смазываем желтком.
7.Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 1.5 часа (90 минут).


Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Оладьи из кабачков с соусом из кефира

Кабачки средние 2 шт
Яйца 1 шт
Мука 1/2 стакана
Чеснок 3 зубчика
Соль, перец по вкусу.

Для соуса:
кефир 100 мл,
соль по вкусу,
чеснок 1 зубчик,
укроп пару веточек.



1.Кабачки натереть на мелкой терке, отжать сок.
2.Добавить яйца, муку, чеснок. Поперчить и посолить.
3.Перемешать до однородной массы.
4.Обжарить по 4 минуты с двух сторон на среднем огне на растительном масле.
Выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
5.Соус:В кефир добавить чеснок, мелконарезанный укроп и немного присолить.Перемешать.
Можно сделать "башенки":кабачковый оладик,положить на него сверху кружочек помидорки,опять оладушек и помидорку.Полить сверху соусом.

Приятного аппетита. Узнать Подробнее>>>

Блинчики с куриными желудочками и картофелем

Блинчики:
3 яйца
500 мл молока
1 ч л соли
сахар 3 ч.л или по вкусу
сода 1/3 ч л
мука 1,5 стакана
подсолнечное масло для жарки

Начинка:
куриные желудки вареные 300 г
картофель отварной 2 шт
лук репчатый 1 шт
соль, перец по вкусу




Блины можно приготовить и по своему любимому рецепту.

1.Готовим начинку:куриные желудки промыть,очистить от пленок/жилок и отправить в кастрюльку с холодной водой вариться,периодически снимая пенку.Отвариваем их на медленном огне в течении 90 минут.Остужаем и измельчаем в мясорубке или блендере.
2.Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета.
3.Отварной картофель размять толкушкой в пюре.
4.Смешать все компоненты для начинки,посолить,поперчить
5.Смешать все компоненты для блинов и поджарить тоненькие блинчики.
6.В серединку каждого блинчика положить по столовой ложке начинки и завернуть конвертиком,ну или кому как нравится.
7.Можно еще раз обжарить уже нафаршированные блины до золотистого цвета в сливочном масле.

Приятного аппетита. Узнать Подробнее>>>

Блинчики фаршированные рисом,сыром,шампиньонами и зеленью

Блины заварные:
Кефир 500 мл
Горячая вода 300 мл
Мука 300 г
Яйцо 2 шт.
Соль 0,5 ч.л.
Сахар 2 ст.л.
Сода 0,5 ч.л.
Подсолнечное масло 3 ст.л.

Начинка:
Рис 1/2 стакана,
сыр твердый 150-200 г,
шампиньоны 200 г,
зелень любая по вкусу.



1.Готовим блинчики:Яйца взбить с солью и сахаром. Влить горячую воду, взбить. Постепенно добавить муку, кефир, соду. Затем добавить подсолнечное масло. Хорошо перемешиваем, выпекаем.
2.Готовим начинку:Рис отварить до готовности (рассыпчатый), шампиньоны порезать мелко и отварить до готовности. Зелень мелко порезать. Когда рис и грибы остынут, перемешать в посуде: рис, шампиньоны, тертый сыр, зелень.
3.Заворачиваем начинку в блины, складываем конвертиком или конусом, обжариваем около минуты на сливочном масле, чтобы форма сохранялась.

Приятного аппетита.

Узнать Подробнее>>>

Блинчики с сердцем

Для блинов:
3 яйца
соль
3 ст. молока теплого
1 ст. муки

Начинка:
2 сердца (свиное)
соль
1 морковь
1 лук
приправы



1.Делаем блинчики:Смешать яйца с солью, добавить муку.Постепенно влить теплое молоко.
Можно добавить пару ст.л. масла растительного.
2.Теперь жарим блинчики, смазывая сковородку кусочком сала, макая его в мисочку с маслом.
3.Сердце отварить в подсоленной воде и пропустить через мясорубку
4.Отдельно обжарить лук и морковь (лук порезать морковь натереть на терке), посолить , поперчить, по желанию приправить. Если вам кажется , что слишком сухо, можно растопить немного сливочного масла и добавить в начинку.

Ну вот и все) Все готово, можно фаршировать блинчики)

Приятного аппетита.

Узнать Подробнее>>>

Блинчики с мясом и тыквой

Блинчики:
молоко 200 мл и вода 100 мл
яйца 2 шт
сахар по вкусу
соль 0,5 ч л
сода 0,3 ч л
мука 150 г

Начинка:
фарш свинина/говядина 300 г
тыква 150 г
лук 1 шт
соль и перец черный молотый



1.Для блинчиков взбить венчиком яйца с сахаром и солью, добавить смесь молока с водой и соду, перемешать, просеять муку в тесто, взбить, чтоб не было комочков. 2.Жарить блинчики на масле с 2х сторон до слегка золотистого цвета. У меня получилось 10 шт.
3.Для начинки пожарить лук, добавить фарш, перемешать. Потушить на медленном огне 2-3 минуты. Затем добавить мелко порезанную тыкву. Перемешать, тушить до готовности Посолить, поперчить.
4.На каждый блинчик кладем по 1 ст л с горкой начинки, складываем конвертиком.
5.Обжариваем готовые конверты на минимальном количестве масла до золотистой корочки с 2х сторон.
Подаем со сметаной.

Приятного аппетита. Узнать Подробнее>>>

Оладушки молото-рубленые из печени

печень (любая) 700 г,
лук репчатый 1 шт,
чеснок 2 зубчика,
сало маленький кусочек 15 г,
яйцо 1 шт,
мука 4 ст.л,
соль,
перец чёрный.



1.Печень делим на 2 части.
2.Одну часть мелко режем.
3.Другую пропускаем через мясорубку с мелко порезанным луком,салом и чесноком.
4.Добавляем яйцо,муку,соль,перец.Перемешиваем.
5.Жарим на растительном масле с обеих сторон минуты по 3.


Можно подать с любым гарниром (пюре картофельное,рис,макароны,гречка,овощи).

Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Пышные оладьи с яблоками

0,5 л. теплого свежего кефира
2-3 ст.л. сахара
1 пакетик (10-11 гр. ванильного сахара)
0,5 ч.л.соли
1 ч.л. соды
мука-1.5 ст
3-4 яблока
0,5 ч.л. молотой корицы



1.Слегка подогреть кефир.
2.Смешиваем кефир,сахар,ванильный сахар,соль,просеянную мука до нужной консистенции(муки столько, чтобы в тесте стояла ложка).Соду кладем последней.
3.Даем тесту постоять минут 30-40.
4.Яблоки очищаем от сердцевины и кожуры, режем небольшими, тонкими пластинками. Смешиваем яблоки с корицей. Добавляем в тесто. Перемешиваем.
5.Жарим оладушки на небольшом огне под крышкой, на растительном масле.

Приятного аппетита! Узнать Подробнее>>>

Печеночные блины

500 гр куриной печени;
1-2 моркови;
2-3 луковицы;
1 яйцо;
15 блинов;
Соль, перец;



1.Печень моем, промокаем полотенцем и нарезаем в хаотичном порядке, не мельчим. 2.Морковь нарезаем крупными брусками, лук перерезаем на 4 части. Всё перемешиваем и отправляем на сковороду. Обжариваем на растительном масле, добавляем специи.
3.Полученную массу измельчаем в блендере либо пропускаем через мясорубку, добавляем варенное яйцо и тоже измельчаем в печеночную массу. Яйца придают нашей печени нежность.
4.Теперь пришло время заняться формирование блина. Для этого на блин выкладываем начинку и сворачиваем в форму в виде конвертика. Подгибаем в начале одни края к центру, затем противоположные.

Обжариваем закрученные блины на растительном масле.

Подаем со сметанкой.

Приятного аппетита. Узнать Подробнее>>>

Пышные кабачково - яблочные оладушки с апельсиновой цедрой

Кефир 300 мл
кабачок 200 г
яблоко 1 шт
цедра половины апельсина
сода 1 ч л
сахар 3 ст л
соль 0,5 ч л
мука 15 ст л



1.Кефир перемешать с содой.
2.Кабачок натереть, отжать. Яблоко натереть. Снять цедру теркой или картофелечисткой и мелко порезать.
3.Добавить к кефиру яблоко, цедру, кабачок, соль, сахар, перемешать. Просеять в тесто муку. Вымешать.
4.Выкладывать на хорошо разогретую сковороду с маслом столовой ложкой. Жарить с 2х сторон на медленном огне под крышкой.

Приятного аппетита!
Узнать Подробнее>>>

Оладьи из кабачков с зеленым луком

кабачок-1 шт,
зеленый лук-50 г,
мука -1 стакан,
2 яйца,
соль,перец -по вкусу.



1.Кабачок очищаем от кожуры и трем на крупной терке, добавляем - нарезанный зеленый лук (количество лука по желанию),муку,яйца, соль ,перец.Можно добавить мелко нарезанную зелень.
2.Тщательно перемешиваем и жарим в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон.

Подаем со сметаной.

Узнать Подробнее>>>

Оладушки из семги

Филе семги,можно заменить на горбушу,она менее калорийная –0.5 кг
Лук порей или репчатый– 100 гр.(1 шт)
Морковь – 250 гр.(1-2 шт)
Яйцо – 2 шт
Сметана или майонез - 2-3 столовые ложки (я использовала 10% сметану)
Мука – 2 столовые ложки
Соль, перец – по вкусу



1.Натираем на крупной терке морковь,мелко режем лук.
2.Обжариваем морковь с луком на сковороде минут 5-7.Даем остыть.
3.Семгу свежую нарезаем очень мелкими кусочками (как можно мельче).
4.В порезанную семгу добавляем соль, молотый перец, яйца, сметану или майонез, муку,морковь и лук.Тщательно перемешиваем.
5.Выкладываем наши оладьи с помощью столовой ложки на разогретую сковородку и жарим по 3-4 минуты с обоих сторон на среднем огне.Лучше чтобы оладики были небольшими,чтобы внутри успели поджариться и не пригореть снаружи.
Подавать со сметанкой.

Приятного аппетита.

Узнать Подробнее>>>

Заварные блинчики на кипятке

4 яйца
4 ст л сахара
1 ч л соли
2 ст крутого кипятка
2 ст теплого кефира
0,5 ч л соды
2 2/3 ст (330 гр) муки
3 ст л подсолнечного масла



1.Яйца слегка взбить с солью и сахаром, влить кипяток и интенсивно размешать (я венчиком взбивала).
2.Соду перемешать с кефиром и влить в тесто.
3.Еще раз перемешать, постепенно всыпать просеянную муку.
4.В конце влить масло.
5.Дать отдохнуть 15 мин.
Жарить на среднем огне (предварительно сковороду хорошо раскалить). Узнать Подробнее>>>

Курник из блинов

блины не дрожжевые-12-15 шт.

Три начинки:
1.рис-1/3 стакана,
грибы шампиньоны-200 г,
лук репчатый-1 шт.
2. вареная курица-200 г,
лук-1 шт.
3.капуста-1/2 небольшого кочана.

масло-50 г
сметана-70 мл.



1.Печем блины по своему любимому рецепту.
2.Лук(2 шт) режем мелко и обжариваем на сковороде до золотистого цвета,делим его на 2 половины.
3.Режем мелко шампиньоны и обжариваем до готовности на растительном масле.
4.Капусту мелко шинкуем и обжариваем на сковороде.
5.Курицу мелко режем.
6.Рис отвариваем до готовности.
7.Смешиваем начинки:
-Рис с луком и шампиньонами.
-Курицу с второй половиной обжаренного лука.
8.Кладем штуки 3 блинов и начинка(рис,лук,грибы),и опять штук 3 блинов и начинка(курица и лук) и также 3 блина с начинкой из капусты.
9.После оставшиеся блины разрезаются пополам и укладываются наискосок с нахлестом один на одного.
10.Далее обмазать маслом и сметаной и запекать в духовке до золотистой корочки.



Узнать Подробнее>>>