Запеканка с рисом, сыром и колбасой

Ингредиенты:

рис отварной 1,5 стакана
сыр (типа "Голландского") 100 г
колбаса (у меня вареная) 150 г
яйцо 1-2 шт
помидоры 2 шт
сметана (майонез) 3-4 ст ложки



1. Перемешать все вместе: рис, колбасу (мелко нарезать), яйцо, 2/3 сыра (через терку).
2. Выложить все на смазанную маслом форму, сверху смазать сметаной (майонезом) и распределить тонко нарезанный помидор.
3. Запекать в духовке минут 15, за 5 минут до готовности, посыпать сыром и снова в духовку, чтобы сыр расплавился.

Получилось очень вкусно, сочно и сытно!


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Запеканка с рисом и цветной капустой

чеснок — 3 зубчика;
морковь — 1 шт;
лук — 1 шт;
специи (черный перец и сушеная зелень укропа и петрушки) по вкусу;
рис — 1 стакан;
капуста цветная – 1 небольшой вилок ( 300-400 г);
горчица (в зернах) — 2 ч. ложки;
сливки (20%) — 100 мл;
желток — 2 шт;
сыр твердый (тертый) — 150 г



1.Морковь натереть на терке,лук порезать мелким кубиком.
2.Чеснок мелко порубить, обжарить на растительном масле с натертой морковью, добавить лук, посыпать специями и довести смесь до полумягкого состояния.
3.К овощам добавить рис, перемешать, дать рису слегка пропитаться маслом и влить в сковороду 2 стакана горячей воды (с солью) или бульона. Рис довести до готовности.
4.Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить до готовности в подсоленной воде.
5.Рис выложить в форму для запекания.
6.Сверху разложить соцветья цветной капусты, слегка вдавливая в рис.
7.Сливки взбить с желтками и горчицей, добавив соль по вкусу.
8.Аккуратно полить запеканку сливочной смесью, посыпать тёртым сыром и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Перловка со свининой и грибами в горшочках

Перловка 1,5 стакана,
Свинина нежирная 300 г,
Морковь крупная 1 шт,
Лук 1 шт,
Томатная паста 2 ст.л.,
Соль, перец по вкусу,
Хмели-сунели, кориандр, тмин по 1/3 ч.л.,
Лавровый лист,
Чеснок 3 зубчика,
Грибы (лесные или шампиньоны замороженные) 200 г,
Зелень любая по вкусу.




1.Перловку отварить в подсоленой воде в течение 15 минут. Воду слить.Грибы отварить в течении 5 минут. После порезать кубиком.
2.Свинину порезать небольшими кусочками.Морковь натереть на терке,лук порезать кубиком.
3.Обжарить свинину до золотистой корочки на растительном масле, добавить морковь с луком, томатную пасту, потушить 5 минут, помешивая.
4.Посолить, поперчить, добавить специи, чеснок и грибы.
5.Добавить к мясу перловку, перемешать.
6.Разложить по горшочкам, залить водой так, чтоб слегка покрыла мясо с перловкой. Закрыть крышечками.
7.Тушить в духовке 1 час при температуре 180 градусов.
8.При подаче перемешать, посыпать мелко порубленной зеленью.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Кутья

1 стакан пшеницы
4 стакана воды
50 г мака
100 г миндаля
50 г изюма
мед по вкусу



1.Пшеницу надо подготовить перед приготовлением. Необходимо перебрать зерна пшеницы, промыть их и замочить на ночь в холодной воде. На следующий день промываем пшеницу, заливаем свежей водой и варим ее на самом маленьком огне до мягкости, периодически помешивая.
2.Пока варится пшеница, заливаем кипятком мак и оставляем на 1 час.
3.Затем воду сливаем, добавляем немного сахара и растираем мак добела блендером с насадкой-ножом.
4.Изюм промываем, заливаем кипятком на 15-20 минут.
5.Теперь смешиваем сваренную пшеницу, толченый мак, изюм, орехи и разведенный мед. Украшаем сверху сухофруктами и орехами и даем настояться в холодильнике.



Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Свиная грудинка с разноцветным рисом

свиная грудинка 4 шт.
болгарский перец зелёный 1 шт.
болгарский перец красный 1 шт.
лук 1 шт
чеснок 2 зубчика
рис 200 гр
соль,специи,зелень



1.Свинину посолить и посыпать чёрным молотым перцем,обжарить с двух сторон на сильном огне до румяной корочки ,а затем на маленьком газу доводим до готовности,временами переворачивая мясо.После чего вытаскиваем мясо со сковородки.
2.А на эту сковородку в жирок от жаренной свинины кладем порезанный мелким кубиком болгарский перец ,мелко порезанные лук,чеснок и зелень,обжариваем до готовности.
3.В это время отвариваем до готовности рис.В готовый рис добавляем наши готовые перцы,лук,зелень и перемешиваем.Р


Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Пикантное ризотто. Итальянская кухня.

Бульон куриный 1 л
1-1,5 стакана круглозернистого риса
Лук репчатый 1 шт.
Красный салатный лук 1 шт.
Красный перец чили 1 шт
Красный болгарский перец 1 шт
Зеленый лук по вкусу
Зелень петрушка и укроп по вкусу
Чеснок 1 головка
Кунжут 1 ст.л
Куркума 1/2 ч.л
Карри 1/2 ч.л
Сыр 200 г
Масло сливочное 100 г
Масло оливковое 2 ст. л.
Перцы чёрный и красный молотые по вкусу
Соль по вкусу



1.Лук красный и репчатый,болгарский и перей чили мелко порезать. В глубокой сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и кусочек сливочного масла.Добавить в сковороду овощи и обжарить, так чтобы они не изменили цвет, но стали мягкими. В это время поставить бульон на медленный огонь, чтобы он был тёплым.
2.Когда овощи будут готовы добавить к ним рис, увеличить огонь и жарить всё вместе, постоянно помешивая — рис должен стать прозрачным.
3.Начинаем добавлять бульон по одному половнику. Добавили и мешаем пока весь бульон не впитается, только затем добавляем следуюший половник. Рис должен стать мягким (если бульон закончился, а рис ещё не готов добавляйте тёплую кипяченую воду). Часто в ризотто добавляют белое вино, но я решила отказаться от алкоголя.
4.Тем временем добавляем в рис натертый сыр и оставшееся сливочное масло, соль и специи, всё перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на 5 минут.
5.Подавать ризотто нужно горячим, посыпав мелко рубленной зеленью и кунжутом. Не пожалейте сыра и ризотто будет очень нежным и пикантным.


Приятного аппетита!

Узнать Подробнее>>>

Рисовая запеканка с яблоком

Молоко - 700 мл
Рис круглый - 0.5 ст
Сахар - 2 ст.л.
Соль - щепотка
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Яблоки - 2 шт.
Яйцо - 2 шт.



1.Сначала варим рисовую кашу:в кипящее молоко закладываем крупу, помешивая доводим до кипения.Добавляем соль, сахар и ванильный сахар и на медленном огне под крышкой варим минут 25, периодически помешивая. Затем ставим кашу минут на 15 в теплую духовку, чтобы она немного упрела.
2.Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелким кубиком. В кашу добавить 2 желтка, хорошо перемешать, затем аккуратно ввести взбитые белки.
3.В форму, смазанную сливочным маслом, выложить половину рисовой массы - яблоки - вторую половину массы.
4.Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов около 30 минут.
5.При подаче полить растопленным сливочным маслом.


Приятного аппетита.


Узнать Подробнее>>>

Манник в соусе карамель-помадка

Ряженка - 1 ст.
Манка - 1 ст.
Сахар - 0.5 ст.
Яйцо - 2 шт.
Мука - 2 ст. л.
Сода, гашеная уксусом - 0.5 ч.л.
Лимонная цедра - по вкусу

Для соуса:
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 1 пакетик
Масло сливочное - 40 г
Сливки 20% - 200 мл
Соль - щепотка



1.Манку залить ряженкой, всыпать сахар и оставить на 1 час для набухания крупы и растворения сахара. Затем в массу добавляем яйца, муку, соду и лимонную цедру - тщательно перемешиваем.
2.Выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную панировачными сухарями.
3.Отправляе в духовку разогретую до 180 градусов на 40 минут.
4.Готовим соус: сахар и ванильный сахар высыпаем в кастрюлю и растапливаем на медленном огне до янтарного цвета, затем добавляем сливочное масло, сливки (комнатной температуры), соль и доводим до кипения, постоянно помешивая. Варим еще 15 минут на медленном огне, не переставая мешать.
5.Готовый манник разрезать на порционные кусочки и полить горячим соусом.



Приятного аппетита. Узнать Подробнее>>>

Тушеная свинина с ячкой

800 г. свинины
2 моркови
1 луковица
2 ст. ячневой крупы
Соль, перец по вкусу



1.Мясо нарезать брусочками, обжарить до легкой корочки в толстостенной кастрюле.
2.Добавить к мясу натертую на терке морковь, нашинкованный полукольцами лук, перемешать и тушить около 4 минут.
3.В кастрюлю добавить промытую крупу, залить водой на два пальца выше крупы, добавить соль, перец и тушить на медленном огне, пока вся вода не впитается в крупу (около 15 минут).


Приятного аппетита. Узнать Подробнее>>>

Перловка со свининой и грибами в томатном соусе

Свинина 400 гр
грибы любые 300 г
морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
перловка сухая 8 ст л с горкой
томатная паста 2 ст л
соль и перец по вкусу
паприка сладкая молотая 1 ч л
тмин по вкусу
зелень по вкусу



1.Перловку отварить до полуготовности.
2.Мясо порезать небольшими кусочками.
3.Грибы (если свежие), морковь и лук порезать произвольно.
4.Мясо обжарить на сильном огне до выпаривания жидкости и легкой румяной корочки.
5.Добавить морковь с луком, перемешать, жарить на среднем огне под крышкой до золотистого цвета лука (все время помешивая).
6.Затем влить кипяток, столько, чтоб полностью покрыл мясо.
7.Добавить соль и специи, томатную пасту, перемешать, потушить на медленном огне минут 30-40.
8.Затем добавить перловку, грибы, еще воды, чтоб им было в чем тушиться, и доготовить минут 10.
Воды не должно остаться или остаться совсем чуть-чуть.
Посыпать в конце зеленью .

Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

А-ля плов в горшочках

Куриное филе 200 г,
лук маленький 1 шт,
соль и специи по вкусу,
лимонный сок 1 ст.л.,
соевый соус 4 ст.л.,
рис 200 г,
морковь маленькая 1 шт,
сушеный барбарис 1 ст.л.,
алыча горсть,
шафран 1 ч.л.



1.Замаринуйте мясо заранее:куриное филе порежьте небольшими кусочками, перемешайте с луком (мелко нарезанным), добавьте соль и специи. Затем влейте лимонный сок, соевый соус, хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте часа на 2 в холодильник (лучше оставить на ночь).
2.В горшочки насыпьте промытый рис и залейте водой, чтобы её уровень был выше риса на 10-15 мм.
3.Затем добавьте замаринованное мясо с луком и соком.
4.Далее морковь соломкой (по желанию),сушеный барбарис и алычу,а так же шафран. 5.Поставьте в холодную духовку. Сначала её нагрейте до 200-220 градусов на сильном огне и тушите до готовности (в общей сложности минут 45-50).

Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Шрапнель (перловка)

1 стакан перловой крупы
сахар 1 ч.л. по желанию
соль
масло сливочное 2 ст.л.
1 луковица
1 яйцо



1.Перловую крупу перебрать, промыть холодной водой, залить холодной водой на ночь. Затем воду слить.
2.На стакан разбухшей перловой крупы взять 1,5 стакана воды, вскипятить ее, добавить по вкусу сахар и соль, дать закипеть вновь и всыпать крупу.
3.Уровень воды должен превышать уровень крупы примерно на 3 см.
4.Добавить 1 ст. л. сливочного масла, довести до кипения и убавить огонь до минимума. 5.Варить, неплотно прикрыв крышкой и следя, чтобы каша не убежала, в течение 30–40 минут, до почти полной готовности крупы.
6.Добавить 0,5 стакана кипятка и 1 ст. л. растопленного масла, накрыть крышкой и поставить в духовку, предварительно разогретую до 130 С, на 20 минут.
7.Затем накрыть кастрюлю с кашей толстым покрывалом или одеялом, дать настояться минимум час.
8.Смешать с поджаренным луком и сваренным вкрутую яйцом.

Приятного аппетита.

Узнать Подробнее>>>

Пшённая распаренная каша по-старорусски

Молоко – 1 литр
Пшено – 1 стакан
Сливочное масло по вкусу
Сахар – 2 ст.л.
Соль – щепотка
Тыква, изюм, курага – по желанию



1.В кастрюлю, выливаем молоко и доводим до кипения.
2.Берём другую кастрюлю наливаем холодную воду, всыпаем крупу и доводим до кипения, не кипятим.Размешиваем сырую крупу и начинаем промывать 7 раз, чтобы водичка, наконец, оставалась прозрачной. Это сделать очень важно, чтобы крупа не горчила, как это часто бывает.
3.После промывания всыпаем крупу в закипевшее молоко и ставим кастрюлю в духовку без крышки на 50 минут при 180 градусах.
4.За всё время приготовления образуется поджаристая золотистая пенка, её нужно снять с помощью ложки.
5.В конце добавляем масло.

Приятного аппетита. Узнать Подробнее>>>

Крупеник с гречкой и творогом

Гречка - 100 г
Творог любой жирности - 100 г
Сахар - 1 ст. л
Яйцо - 1 шт
Сметана - 50 г



1.Гречку отварить, остудить, смешать с сахаром и творогом.
2.Яйцо взбить со сметаной и ввести в творожно- гречневую смесь, все тщательно перемешать.
3.Массу выложить в форму, смазанную маслом и выпекать в духовке при 190 градусах - 30 минут.

Приятного аппетита! Узнать Подробнее>>>

Томленная в духовке гречневая каша с куриными ножками

1 кг куриных ножек
50-100 гр сливочного масла
4-4,5 ст воды
2 ст гречки
2-3 зубчика чеснока
Зелень любая по вкусу
Специи по вкусу



1.Куриные ножки посолить, поперчить и натереть любимыми специями. Гречку замочить в горячей воде на 10 минут.К пропаренной гречке добавить мелко рубленную зелень зелень,пропушенный через пресс чеснок, соль и перец. Все хорошенько перемешать и перелить в форму для запекания.
2.Сверху гречки выкладываем промаринованные ножки и кусочки сливочного масла.
3.Закрываем форму плотно крышкой или фольгой. Очень важно хорошо закрыть форму, что бы наша гречка хорошо проварилась и была рассыпчатой.
4.Отправляем в духовку на 30-40 минут.
5.В самом конце можете убрать крышку или снять фольгу, чтобы курочка приобрела золотистый и поджаристый вид. Оставить подрумяниваться можно курочку смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита.

Вполне возможно это блюдо сочетать с рецептом - овощи в духовке
Узнать Подробнее>>>

Коливо

2 стакана риса крупы
3 л воды
1 стакан молока
0,75 — 1 стакан мака
2-3 ст.ложки меда
2 ст.ложки клюквенного или смородинового варенья



1.Крупу промыть, отварить в воде на умеренном огне, снимая все время пену.
Как только крупа начнет выделять слизь, лишнюю воду слить, кашу переложить в другую посуду, добавить молоко и варить до мягкости крупы и загустения, все время помешивая.
2.Отдельно подготовить мак: залить его крутым кипятком, дать распариться, через 5 мин. воду слить, мак промыть, вновь залить крутым кипятком, сразу же слить его, как только начнут появляться капельки жира на поверхности воды.
3.Затем распаренный мак перетереть в ступке (фарфоровой), добавляя по пол чайной ложечки кипятка к каждой столовой ложке мака.
4.Подготовленный мак смешать с загустевшей, размягченной ячневой кашей, добавив мед, прогреть на слабом огне 5-7 минут, непрерывно помешивая, снять с огня, заправить вареньем.
Узнать Подробнее>>>

Перловка с копчёностями и грибами

2 стакана перловой крупы
200 г. сосисок
200 г. копченых колбасок
100 г. шампиньонов
1 луковица
2 ст.л. растительного масла
Соль, специи по вкусу



1.Промыть крупу, залить стаканом воды, довести до кипения и варить 20 мин.
2.Добавить два стакана куриного бульона, щепотку соли, 1 ст.л. масла и варить еще 20 мин.
3.Сосиски и колбаски нарезал кружочками, шампиньоны пластинами, лук измельчить.
4.Лук и шампиньоны обжарить на масле 5 минут, добавить колбаски, сосиски и перловку. 5.Перемешать, разложить по горшочкам и потомить в духовке 40 минут при 160-180 градусах.

Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Рис с карри и укропом

Рис-1 стакан,
карри-1 ч.л.,
укроп-3 ст.л.,
чеснок-2 зубчика,
куриный бульон-пару ст.ложек.



1.Разогреть сковородку,налить масла,выложить промытый рис,обжарить,добавить соль,перец и карри или куркуму,выдавленный через пресс чеснок.
2.Налить воды,как на плов (примерно на 2 см чтоб возвышалась водичка,можно по-больше),тушить до готовности
3.Оформить блюдо,полив рис горячим бульоном,посыпать укропом.

Приятного аппетита
Узнать Подробнее>>>

Полента с перцем, томатами и сыром

Кукурузная крупа мелкого помола - 250 г
1 л воды
Сыр пармезан - 100 г
Помидоры - 3-4 шт
Перец сладкий - 2 шт
Сыр твердый - 200 г
Зелень
Оливковое масло
Чеснок - 1-2 зубчика
соль, перец по вкусу



1.В 1 литр кипящей подсоленной воды постепенно всыпать 250 гр кукурузной крупы мелкого помола. Деревянной ложкой постоянно помешивать, дабы не образовывались комочки. Готовить лучше в чугунном казанке, или в любой кастрюле с толстым дном. Мешать нужно постоянно, не прерываясь, где-то 20 мин. Состояние готовности определяется отставанием кукурузной массы от стенок кастрюли.
2.В горячую кукурузную массу всыпать натертый пармезан и хорошо перемешать.
Промасливаем прямоугольную форму, и выкладываем туда нашу поленту, разравнивая поверхность.
3.В сковороде разогреваем растительное масло, отправляем туда порезанный перец и томаты. Держим на огне до мягкости. Солим, перчим, добавляем раздавленный чеснок и перемешиваем.
4.Томатно-перечную массу выкладываем на поленту. А сверху щедро посыпаем натертым сыром. Сыр, от того, что полента и овощи горячие, расплавится. Если нет, то нужно подержать форму в духовке или в микроволновке, чтобы сыр расплавился.
5.При подаче разрезать порционно и посыпать зеленью.

Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Тыквенный рис

свежая тыква 600-800 гр,
свежий рис 200-300 гр,
соль, перец по вкусу,
сливочное масло 80 гр,
тертый пармезан или другой твердый сыр 100 гр.



1.Берем свежую тыкву ,моем, чистим, нарезаем не мелкими кубиками.
2.Перекладываем тыкву в кастрюлю с холодной водой и варим 5 минут (практически только до закипания). Затем добавляем свежий промытый рис , солим, перчим по вкусу, перемешиваем, накрываем крышкой и варим-тушим на минимальном огне около 15 минут. Отставляем.
3.Проверяем готовность риса, и если все в порядке, то добавляем в кастрюлю сливочное масло и тертый пармезан. Тщательно перемешиваем и подаем.
4.Для улучшения вкуса при подаче посыпаем смесью перцев, тертым пармезаном и украшаем свежим базиликом.

Приятного аппетита!
Узнать Подробнее>>>