среда, 15 октября 2014 г.

Гуляш с говядиной, картофелем и чили

Гуляш с говядиной, картофелем и чили

Ингредиенты:

800 грамм говядины,
500-600 грамм картофеля,
2 больших помидора
1 крупная морковь
1 большая головка репчатого лука или 1 лук порей (только белая часть)
1 красный сладкий (болгарский) перец,
4 чайные ложки сладкой паприки (молотой, сушеной)
4 зубчика чеснока
1 перчик чили
горячая кипяченая вода или бульон
соль по вкусу
свежая зелень по желанию



1. Мелко порезать лук, мясо нарезать средними кусочками.

2. Лук обжарить на растительном масле в посуде, где будет готовиться блюдо(желательно с толстыми стенками),до прозрачности, на сильном огне. Добавить молотую паприку и мясо, перемешать и жарить на сильном огне, пока мясо равномерно не побелеет.

3. Затем огонь чуть убавить, добавить немного горячей воды (чтобы мясо было почти покрыто жидкостью), накрыть крышкой, сделать самый маленький огонь, Оставить тушиться приблизительно на час.

4. Тем временем порезать сладкий перец, помидоры и морковь (не очень мелко). Из чили удалить перегородки и зерна (если любите очень острое, то можно оставить). Мелко порезать чили и зубчики чеснока.
По прошествии часа, добавить в сковородку помидоры, чеснок, перец и морковь, долить горячую воду, посолить, перемешать и вновь оставить тушить минут на 15.

5. Когда мясо станет мягким, положить в гуляш порезанный кусочками картофель, перемешать досолить по необходимости.

6. Когда картофель станет мягким – блюдо готово. По желанию можно добавить мелко порезанную зелень.Выключить огонь, дать немного настояться гуляшу под закрытой крышкой минут 10-15.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Осенний баклажановый торт

Осенний баклажановый торт

Баклажаны - 4 шт. (600-700 г)
Майонез - 120-150 г
Плавленый сырок - 2 шт. (по 70 г.)
Яйцо - 1 шт.
Помидоры - 4-5 шт. (600 г)
Чеснок - 2-4 зубка (по вкусу)
Растительное масло для жарки - 80 г (сколько уйдет)



1. Баклажаны нарезать кружочками, залить солёной водой и дать постоять минут 10. Отварить яйцо вкрутую.
2. Отжать баклажаны от излишней влаги, разогреть сковороду, добавить масло и обжаривать баклажаны с двух сторон до золотистой корочки (минут 15), подливая при необходимости масло.
3. Смешать майонез, давленый чеснок, плавленый сырок, натертый на терке, вареное яйцо, натертое на терке. Помидоры нарезать кружочками.
4. Складывать баклажановый торт слоями:
-обжаренные баклажаны,
-майонезный соус,
-баклажаны,
-соус,
-помидоры,
-баклажаны,
-соус.
5.Слои повторить. Украсить блюдо по желанию.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Нежные творожные булочки

Нежные творожные булочки

Ингредиенты:
мука - 400 г
творог - 200 г
молоко - 70 мл
сахар - 120 г
сливочное масло - 60 г
2 небольших яйца
дрожжи - 1 ч. л.
цедра лимона или апельсина
щепотка соли
1 желток для смазывания булочек



1.Приготовьте опару. В теплом молоке разведите дрожжи с парой ложек муки и сахара. Поставьте в теплое место на 15-30 минут.
2.Пока опара подходит взбейте сливочное масло с сахаром и яйцами.Добавьте протертый через сито творог, цедру и соль, хорошо перемешайте.
3.Когда опара подойдет, вылейте ее в творожную массу, помешайте. Добавьте просеянную муку, мешайте, пока тесто не соберется в комок.
4.Выложите тесто на присыпанный мукой стол и помесите руками. Должно получиться очень мягкое тесто.
5.Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто увеличится в объеме.
6.Тесто разделите на равные кусочки, сформируйте булочки.
7.Уложите их на противень, закройте сверху полотенцем и дайте подойти еще 20 минут.
8.Духовку нагрейте до 200 градусов.
9.Когда булочки подойдут, смажьте их взбитым желтком и поставьте в духовку на 15-20 минут, пока не зарумянятся.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Запеканка "Ленивая" с капустой,рисом и фаршем

Запеканка

Небольшой кочан капусты;
2-3 моркови;
0,5 кг мясного фарша (свино-говяжьего);
1 стакан риса;
2-3 луковицы;
2 яйца;
5 ст. л. муки;
растительное масло,
соль, перец.



1.Рис отварить до полуготовности,лук порезать не сильно мелко,можно тонкими полукольцами.
2.Капусту тонко нашинковать, посолить, поперчить и помять руками.
3.Добавить в капусту фарш, средне нарезанный лук, недоваренный рис,вбить яйца,добавить также муку, хорошо перемешать и выложить в смазанную растительным маслом форму.
4.Морковь натереть на тёрке, обжарить на масле и выложить сверху на запеканку.
5.Выпекать 40-60 минут при 180 градусах (до готовности капусты). Во время выпекания можно добавить 0,5 стакана воды или бульона.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

воскресенье, 3 августа 2014 г.

Витаминный, освежающий летний супчик - Болгарский суп Таратор

Витаминный, освежающий летний супчик - Болгарский суп Таратор

Огурец 2 штуки,
кефир 400 мл,
соль, перец по вкусу,
укроп пучок,
чеснок 2 зубчика,
орехи грецкие 5-6 штук,
вода 100 мл,
петрушка для украшения.



1. Огурцы моем и натираем на терке.
2. Чеснок чистим и натираем на мелкой терке.
3. Укроп моем и даем ему высохнуть, мелко рубим.
4. Все складываем в тарелку и посыпаем солью и перцем.
5. Орехи чистим и толчем на средние кусочки.
6. Заливаем смесью из кефира и воды и посыпаем грецкими орехами.
7. Украшаем веточкой петрушки или любой другой зеленью по вкусу.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Узнать Подробнее>>>

Крабовый слоеный салат

Крабовый слоеный салат

Ингредиенты:

упаковка крабовых палочек (200 г)
5 картофелин
4 морковки
5 яиц
майонез



1. Картофель и морковь отварите в мундире, остудите, очистите и натрите на мелкой терке.
2. У яиц отделите белок от желтка и мелко натрите белок.
3. Крабовые палочки мелко нарежьте.

Теперь выложите слои салата, промазывая каждый слой майонезом, в следующей последовательности:

1- слой - половина картофеля
2- слой - крабовые палочки
3- слой - тёртые яичные белки
4- слой - оставшийся картофель
5- слой - морковь с майонезом

Оставшийся желток также натрите на терке. Его можно использовать для украшения салата.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Узнать Подробнее>>>

Жульен в картофеле

Жульен в картофеле

Ингредиенты:

4 крупных картофелины
400 г шампиньонов
1 луковица
100 г сливочного масла
1/2 столовой ложки муки
250 мл сливок
соль, перец
100 г тертого сыра




1. Картофель хорошенько моем, но не чистим. Разрезаем каждую картофелину вдоль на 2 равных части.
2. Затем аккуратно, при помощи десертной ложки, выскребаем мякоть картофеля. Нам нужна своеобразная лодочка из картофеля с толщиной бортиков не более 5-7 мм.
3. Получившиеся картофельные лодочки кладем в холодную воду, чтобы картофель не почернел и отдал лишний крахмал.
4. Займемся, тем временем, остальными ингредиентами. Растопим в сковороде сливочное масло, положим в него мелко нарезанные шампиньоны.
5. Тушим грибы на умеренном огне около 5-7 минут, после чего добавляем к ним мелко-мелко нарезанную луковицу.
6. Тушим грибы с луком еще 5-7 минут на среднем огне, после чего добавляем в сковороду муку.
7. Быстро перемешиваем, чтобы масса загустела.
8. Хорошенько перемешав муку, вводим в сковороду сливки или сметану. Солим, перчим и тушим еще 3-4 минуты до загустения сливок (или сметаны). Снимаем с огня.
9. В жаростойкую и слегка смазанную маслом посуду выкладываем наши картофельные лодочки, кладем в каждую лодочку небольшой кусочек сливочного масла, а также немного соли и перца.
10. Наполняем лодочки грибной начинкой.
11. Ставим наши картофельные лодочки в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов.
12. Запекаем жульен в картофеле 15 минут, после чего посыпаем каждую лодочку тертым сыром, чтобы образовалась своеобразная сырная шапочка. Ставим обратно в духовку и запекаем еще 15 минут до готовности.
13. Как только картофель покроется золотистой корочкой со всех сторон - значит, блюдо готово.
14. Перед подачей на каждую картофелину можно пролить немножечко растопленного сливочного масла.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Узнать Подробнее>>>