Паста с креветками в сливочном соусе.Итальянская кухня.

400-500 гр. свежих креветок
200 гр. пасты (на ваш вкус)
250 мл сливок (я беру 20%)
2-3 зубчика чеснока
80-100 мл сухого белого вина
2 ст.л. свежего зеленого базилика
2 ст.л. свежего орегано (если свежей зелени нет, замените сушеными по 1 ч.л. базилика и орегано. Если совсем днем с огнем не сыскать эти волшебные травки, замените их свежей петрушкой)
6-8 шт. помидорок Черри (можно вяленые томаты)
соль
оливковое масло
сыр Пармезан 40-70 гр.



1.Сперва отварить пасту в слегка подсоленной воде, до состояния «al dente». Затем слить воду, добавить немного оливкового масла и на время о ней забыть. (Можете добавить 2 ст.л. оливкового масла в воду, где будет вариться паста)
2.Мелко нарубить чеснок.
3.Затем подготовить креветки: почистить, разрезать по спинке и вынуть темную ниточку.
4.Слегка разогреть оливковое масло на сковородке. Закинуть туда чеснок, обжарить чеснок, пока он не начнет отдавать аромат.
5.Добавить креветки и белое вино. Теперь нужно, чтобы вино немного выпарилось (буквально 1-2 минуты)
6.Затем залить сливки, прогреть и немного выпарить. Забросить разрезанные на две части помидорки и 20 гр. тертого "Пармезана"
Посолить по необходимости.
7.Как только соус начнет густеть выключить огонь, добавить к соусу пасту и рубленую зелень. Все перемешать и выложить на тарелку.
8.Уже в тарелке снова посыпать пармезаном и зеленью. Украсить Черри.

Если вы используете сушеную зелень, то добавлять её следует вместе с вином и креветками.

Приятного аппетита.