Запеканка "Ленивая" с капустой,рисом и фаршем

Небольшой кочан капусты;
2-3 моркови;
0,5 кг мясного фарша (свино-говяжьего);
1 стакан риса;
2-3 луковицы;
2 яйца;
5 ст. л. муки;
растительное масло,
соль, перец.



1.Рис отварить до полуготовности,лук порезать не сильно мелко,можно тонкими полукольцами.
2.Капусту тонко нашинковать, посолить, поперчить и помять руками.
3.Добавить в капусту фарш, средне нарезанный лук, недоваренный рис,вбить яйца,добавить также муку, хорошо перемешать и выложить в смазанную растительным маслом форму.
4.Морковь натереть на тёрке, обжарить на масле и выложить сверху на запеканку.
5.Выпекать 40-60 минут при 180 градусах (до готовности капусты). Во время выпекания можно добавить 0,5 стакана воды или бульона.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Узнать Подробнее>>>

Овощной "Эдем"

Ингредиенты:
300 гр - 1 кабачок
1 морковь
1 лук
1 помидор
соль
перец
укроп (любая зелень)
50 гр сыра

Соус:
2 яйца
100 мл молока
соль
перец



1. Кабачок почистить удалить семена,порезать полукольцами тонко, лук, морковь, помидор - полукольцами.
2. Форму для выпекания смазать маслом, выложить морковь с луком, кабачок, помидор посолить, поперчить немного и поставить в духовку на 15 минут при 200 градусах.
3. Овощи зарумянятся, вытащить посыпать зеленью, залить соусом (яйца слегка взбить добавить молоко, соль, перец) сверху тертый сыр и поставить в духовку минут на 5-7.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Запеченные кабачковые оладьи

Ингредиенты:

2 больших кабачки
1 маленькая красная луковица
Мука – 1/2 стакана
Соль – 1/2 чайной ложки
Перец – 1/4 чайной ложки
Немного молока
1 яйцо



1. Духовку нагрейте до 220 градусов.
2. Натрите на средней терке кабачки и лук.
3. Выложите тертую массу в кухонное полотенце и выжмите лишний образовавшийся сок.
4. Переложите в миску и добавьте муку, соль, перец, молоко и яйцо. Тщательно перемешайте.
5. Выложите небольшие порции теста на блюдо для запекания, хорошо смазанное маслом.
6. Выпекайте 16-20 минут в зависимости от размеров оладьев.
7. Затем переверните и готовьте еще 10 минут до золотисто-коричневой корочки с каждой стороны.

Подавайте в чесночным майонезом или любым другим соусом.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Помидоры, запеченные с сыром в микроволновке

Ингредиенты:

400 г помидоров
40 г сыра
20 г сливочного масла
15 г молотых (панировочных) сухарей
соль по вкусу




1. Помидоры промыть, нарезать половинками. В посуду для запекания выложить помидоры срезом вверх.
2. Масло сливочное растопить, соединить с тёртым сыром и молотыми сухарями, перемешать.
3. Этой смесью посыпать помидоры.
4. Запекать 3-4 минуты. При полной мощности.
5. При подаче на стол блюдо можно посыпать измельченной зеленью.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Баклажаны «Огонек»

Ингредиенты:

Баклажаны средних размеров 4 шт
Чеснок 3−4 зубчика
Перец болгарский 1 шт
Перец острый стручковый по вкусу
Масло растительное
Уксус по вкусу
Соль по вкусу.



1. Баклажаны предварительно порезать кольцами, посолить и дать постоять минут 20, что бы сошла горечь.
2. Затем обжарить на сковородке.Можно обжаривать в один слой, а можно все баклажаны уложить на сковородку и обжарить немного накрывая крышкой, это на ваш выбор. При обжаривании всей массы масло растительное расходуется в три раза меньше.
3. Далее приготовим заправку к жареным баклажанам.Для этого измельчим ножом чеснок, перцы и добавим немного уксуса и все тщательно перемешаем.
4. Теперь осталось посыпать баклажаны заправкой и оставить их на пол часа настаиваться.

Такой рецепт закуски из баклажанов станет хорошим компаньоном для блюд из картофеля.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Чипсы из кабачков

Ингредиенты:
Кабачoк — 2 шт
Яйцо — 1 шт
Молоко — 1 ст. л.
Тертый сыр по вкусу
Соль, перец по вкусу
Панировочные сухари или цельнозерновая мука
Чеснок по вкусу



Приготовление:
1. Кабачки нарезать дольками толщиной около 0,5 см.
2. Яйцо взбить с молоком.
3. Сыр смешать с панировочными сухарями или мукой. Приправить солью, молотым черным перцем и добавить сушёный чеснок молотый по вкусу.
4. Каждый ломтик кабачка обмакнуть во взбитое яйцо и запанировать в сырно-сухарной массе.
5. Выложить ломтики кабачков на противень и запекать в духовке, разогретой до 220 градусов, в течение 20 минут.
6. По желанию украсить ломтиками помидора и базиликом.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Узнать Подробнее>>>

Запеченные кабачковые рулетики

1 небольшой кабачок (можно использовать замороженные),
1 яйцо,
4 ст.л. манки,
3-4 ст.л. муки,
соль, перец.

Начинка:
150 г свино-говяжьего фарша,
2 небольшие луковицы,
1 болгарский перец,
50 г свежих либо консервированных шампиньонов,
2 ст.л. майонеза,
50 г твердого сыра,
зелень.



1.Кабачок натереть на крупной терке (если используете замороженные,то разморозить и измельчить в блендере),добавить яйцо,манку,муку, соль, перец.
2.Выложить с помощью ложки на сковородку с разогретым растительным маслом. Обжарить с двух сторон.Получается не тонких,сантиметра по 1.5,3-4 блина. Чтобы их легче было скрутить рулетиками, вторую сторону не пропекать до конца.
3.Приготовить начинку:мелко порезать и обжарить на растительном масле 2 луковицы и грибы. Фарш размазать по блинам, выложить обжаренные лук с грибами,мелко порезанный болгарский перец.
4.Свернуть в рулетики, уложить их на противень.
5.Сделать смесь из натертого твердого сыра и майонеза,можно добавить чеснок мелко порезанный.
6.Сверху рулетики помазать смесью из сыра и майонеза.
7.Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
8.При подаче украсить мелко порезанной зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Полезная каша из тыквы в горшочках

Тыква - 800 гр
Молоко - 3 стакана
Пшено - 1 стакан
Соль,сахар по вкусу
Сливочное масло по вкусу



1.Пшено перебрать и несколько раз промыть теплой водой,пока вода не станет прозрачной.
2.Тыкву очистить от кожуры и семечек,нарезать небольшими кубиками,положить в горячее молоко,посолить и довести до кипения.
3.Всыпать в кастрюлю с тыквой и молоком пшено ,хорошо перемешать и варить под крышкой на слабом огне 15 минут,насыпать сахар по вкусу.Снять с огня.
4.Разогреть духовку до 150 градусов,переложить кашку в горшочки,накрыть крышечками и поставить томиться в духовку на 15 - 20 минут.
5.Добавить сливочное масло перед подачей в еще горячую кашу.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Кабачки фаршированные грибами и сыром

кабачки небольшого размера - 2-3 шт
Грибы любые - 200 г
лук репчатый - 1 шт
твердый сыр - 50 г
растительное масло
соль, перец, зелень по вкусу



1.Кабачки разрезать вдоль, мякоть выскоблить ложечкой. Получаются такие лодочки - заготовки.
2.Выскобленную мякоть кабачка, грибы и лук порезать очень мелко и обжарить до готовности на растительном масле,периодически помешивая. Посолить, поперчить, добавить мелко порезанную зелень. Начинка готова.
3.Выкладываем начинку в кабачки-лодочки, (начинки должно получится с горкой). Сверху присыпать натертым сыром.
4.Форму смазать растительным маслом, выложить фаршированные кабачки и отправить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Подавать фаршированные кабачки горячими.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Капустно - мясной торт

500-600 г капусты
3-5 столовые ложки муки
3 яйца
соль, перец, специи по вкусу
2 луковицы
2-3 моркови
500 г фарша свино - говяжьего
100 г тертого сыра
3-4 столовые ложки майонеза
масло для жарки
зелень



1.Капусту мелко нашинковать или измельчить в блендере. Добавить яйца, соль, перец, специи по вкусу и муку. Все перемешать.
2.На разогретой сковороде с растительным маслом испечь капустные блинчики (выкладывать на сковородку измельченный капустный фарш с помощью половника,жарить на среднем огне 5 минут с каждой стороны), остудить.
3.Лук измельчить, на крупной терке потереть морковку,обжарить на растительном масле лук и морковь. Посолить, поперчить.
4.Фарш посолить.
5.Смазать капустные блины сырым фаршем, сверху выложить слой жаренной морковки с луком,мелко рубленную зелень.
6.Повторять слои пока не закончаться капустные блины (у меня получилось 4 капустных блина).
7.Смешать тертый сыр и майонез.
8.Выложить торт на противень, смазать массой из сыра и майонеза.
9.Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Баклажаны как грибы

Баклажаны(средние) 3 шт.
Лук 1-2 шт.
Морковь 1 шт.
Яйца 2 шт
Майонез/сметана 4 ст.л.
Соль,перец по вкусу
Приправа со вкусом грибов



1.Мелко порезать лук,натереть на терке морковь.Обжарить на растительном масле измельченные лук и морковку до золотистого цвета.
2.Баклажаны помыть, почистить, нарезать кубиками. Посыпать солью, тщательно перемешать и дать постоять некоторое время для того, чтобы ушла горечь. Слить образовавшуюся жидкость. Промыть баклажаны под водой.
3.Вбить в промытые баклажаны яйца, перемешать.
4.Обжаривать на растительном масле, постоянно помешивая. Если сковородка небольшая, лучше жарить частями, чтоб не получился один сплошной омлет.
5.Готовые баклажаны соединить с луком и морковкой, добавить сметану или майонез, посыпать грибной приправой.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Картофельно-кабачковые оладьи

Кабачок средний - 1 шт
Картофель средние клубни - 2-3 шт
Лук большой - 1 шт
Яйцо - 2 шт
соль, перец по вкусу
растительное масло



1.Очистить от кожуры картофель и кабачок.Лук очистить от шелухи.
2.Натереть на средней терке картофель, кабачок, лук.Тщательно отжать натертые овощи руками,образовавшуюся жидкость слить.
3.Добавить к натертым овощам яйца, муку, соль, перец. Массу хорошо перемешать.
4.Выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом с помощью столовой ложки.Обжарить оладьи на растительном масле,на среднем огне с двух сторон по 3-5 минут с каждой стороны (до образования золотистой корочки).
5.Выложить на бумажное полотенце,чтобы стек лишний жир.
Подавать со сметаной и свежими овощами.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Запеканка из кабачков, моркови и сыра

Кабачки - 2 средних (приблизительно 0,5 кг)
Морковь - 1 шт
любой твердый сыр - 150 гр
яйца - 3 шт
сметана - 100 г
0,5 ч л соды
мука - 150 г
зелень по вкусу
соль, перец по вкусу



1.Кабачок и морковь натереть на средней терке, хорошо отжать руками от лишней жидкости.
2.Сыр натереть на терке, мелко порезать зелень.
3.Соду перемешать со сметаной, оставить на 5 минут, добавить яйца, соль, перец, взбить вилкой или венчиком, всыпать муку, перемешать. Затем туда же перекладываем сыр, кабачок и зелень, смешиваем.
4.Выкладываем в форму небольшого диаметра, предварительно смазанную маслом.
5.Выпекать в разогретой духовке 40-50 минут при 180 градусах.

Запеканка при выпекании высоко поднимется, а потом, когда остынет - упадет. Так и должно быть. Из формы вынимаем тогда, когда запеканка полностью остыла.

Запеканка хороша как теплая, так и холодная.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Простая запечённая капуста

капуста цветная и брокколи 300 гр.
яйцо 3 шт.
молоко 50 мл.
сливочное масло 1 ч.л
соль,майоран специи и зелень по вкусу



1.Капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде,буквально 3-4 минуты.Слить воду.
2.Выложить капусту в форму для запекания,добавить специи и мелко порубленную зелень.
3.В отдельной посуде взбить яйца,добавить молоко,масло,перемешать.
4.Залить капусту данной смесью.
5.Отправить в духовку при температуре 180 градусов на 25 минут.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Овощные оладьи

кабачок 200 гр
морковь 80 гр
капуста 100 гр
кефир 100 мл
сода 1/3 ч л
соль 1/3 ч л
сахар 1,5 ст л
мука 6 ст л
манка 1 ст л
куркума 1/4 ч л
1 яйцо
масло для жарки.



1.Натереть на крупной терке кабачок отжать от лишнего сока.Морковь натереть на мелкой терке и отжать от лишней жидкости.Капусту мелко нашинковать и помять руками с щепоткой соли.
2.Кефир размешать с содой, оставить на 5 минут.
3.В миске смешать подготовленные ранее овощи, влить кефир, добавить соль, сахар, потом яйцо, перемешать, добавить муку и манку. Оставить на 15 минут в холодильнике.
4.Разогреть масло на сковороде, выкладывать столовой ложкой оладьи и жарить на медленном огне под крышкой с 2-х сторон по 4-5 минут с каждой стороны.
5.Выложить на бумажное полотенце,чтобы стек лишний жир.

Очень вкусно кушать оладьи со сметаной!


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Узнать Подробнее>>>

Кабачковые оладьи с сырной начинкой

кабачок 1 шт,
луковица 1 шт,
морковь 1 шт,
мука 3-4 ст.л.,
яйцо 1 шт,
соль, перец по вкусу.

Начинка:
Тертый сыр 100 г,
сметана(или майонез) 2 ст.л.,
чеснок 2 зубчика,
зелень любая по вкусу.



1.На терке натереть кабачок и отжать руками лишнюю жидкость,далее натереть луковицу, морковку.
2.Добавить к натертым овощам муку, яйцо, соль, перец.Тщательно перемешать.
3.Выкладывать на разогретую сковородку с растительным маслом с помощью ложки.
4.Обжарить оладьи на среднем огне в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета по 4-5 минуты с каждой стороны.
5.Для начинки сыр натереть на мелкой терке,чеснок пропустить через пресс,зелень мелко порезать.Все соединить,заправить сметаной и перемешать.
6.Оладьи снимаем с огня и выкладываем на бумажное полотенце,чтоб стек лишний жир.
7.На один оладушек выкладываем чайную ложку начинки и закрываем другим оладушком.
8.Отправляем на минуту в микроволновку,чтобы сыр расплавился.Или в духовку,разогретую до 220 градусов на 3-5 минут.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Узнать Подробнее>>>

Кабачково-яичная запеканка с сыром

Кабачок 400 гр
сыр 100 гр
2 яйца
100 гр сметаны
0,5 ч л соды
150 гр муки
зелень по вкусу
соль 0,5 ч л
перец черный молотый по вкусу.



1.Кабачок натереть на терке, отжать хорошенько.
2.Сыр очень мелко порезать или натереть, порезать мелко зелень.
3.Соду перемешать со сметаной, оставить на 5 минут,затем добавить яйца, соль, перец, взбить вилкой, всыпать муку, перемешать. 4.Затем туда же перекладываем сыр, кабачок и зелень, смешиваем.
5.Выкладываем в форму небольшого диаметра, смазанную растительным маслом. Выпекать 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Подавать лучше остывшей.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Кабачковая икра как магазинная

1 кг кабачков;
2 моркови;
2 луковицы;
2-3 зубчика чеснока;
1,5 ст.л томатной пасты;
соль, перец;



1.Лук порезать мелким кубиком,а морковь натереть на терке.Обжарить на сковороде с растительным маслом лук и морковь до золотистого цвета.
2.Кабачок порезать на мелкие кубики и обжарить отдельно в маленьком количестве растительного масла до золотистого цвета.
3.Положить кабачки и обжаренный лук с морковью в казан,добавить 50 мл воды и тушить 1 час на медленном огне, периодически помешивая.
4.В конце добавить томатную пасту, соль, перец, выдавленный чеснок через пресс.
5.Остывшую икру измельчить блендером и поставить в холодильник.


Для консервирования нужно после измельчения в блендере прокипятить икру и стерилизовать в банках 1 час. После чего икру можно закатать.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Кабачковые оладьи с ветчиной и сыром

1 кабачок (250 гр),
100 г ветчины,
100 г сыра твердого,
2 ст л нарезанной зелени (на ваш вкус),
соль, перец по вкусу,
100 гр муки (2/3 стакана),
1 яйцо,
70 мл молока (1/3 стакана),
2 ст л сливочного масла - для жарки.



1.Смешать муку, яйцо, молоко, соль и перец до однородной массы.
2.Добавить натертый сыр,мелко порубленную зелень,мелко порезанную соломкой или натертую ветчину и натертый кабачок.Тщательно перемешать.
3.В небольшой разогретой сковороде растопить 1 ст л масла, выложить с помощью столовой ложки наши оладьи (или можно выложить сплошным блином) и жарить на среднем огне 2-3 минут с каждой стороны или пока не появятся пузырьки на поверхности.
4.Выложить на бумажное полотенце,чтобы стек лишний жир.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Узнать Подробнее>>>

Тушёная капуста с печенью и луком

300 г говяжьей печени;
0,5 кг белокочанной капусты;
1 луковица;
1 твёрдый помидор;
1 пучок зелени;
соль, перец, лавровый лист, специи по вкусу;
растительное масло для жарки.



1.Капусту нашинковать тонкой соломкой, выложить в сковороду, добавить немного воды и потушить до мягкости,минут 15-20. Крышкой сковороду не закрывать.
2.Печень нарезать маленькими кубиками, добавить к ней нарезанный полукольцами лук и перемешать. Обжарить вместе печень с луком на растительном масле до образования румяной корочки.
3.Капусту и печень с луком соединить и хорошо перемешать. Посолить, поперчить по вкусу, добавить лавровый лист, специи, нарезанный мелко помидор.
4.Тушить до готовности,минут 10.
5.При подаче на стол лавровый лист убрать, а блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>