Ленивая лазанья

Ингредиенты:

Лаваш тонкий 1 шт.
Фарш мясной 250-300 гр.
Лук репчатый
Помидор 2 шт.
Молоко 0,5 стакан.
Мука 1 ст.л.
Соль
Сыр твердый (тертый) 100 гр.




1. Слегка обжариваем на сковороде мясной фарш (3 - 4 минуты), добавляем мелко порезанный лук и помидор, обжариваем, солим, в конце можно положить свежую зелень.
2. Делаем соус: 1 ст. ложку муки размешиваем в молоке, добавляем соль и доводим до кипения, помешивая, снимаем с огня (соус слегка загустеет).
3. В форму, смазанную маслом, укладываем слоями: лаваш, пережарка, лаваш, пережарка, лаваш.
4. Сверху заливаем молочным соусом.
5. Провести ножом вдоль стенок формы, чтобы соус «окружил» лазанью.
6. Посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке около 30 - 40 минут, температура 180 градусов (до зарумянивания).


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Узнать Подробнее>>>

Легкий куриный пирог-запеканка (для завтрака)

Ингредиенты:

Вареное куриное филе - 300 гр
Мука - 50 гр
Яйцо - 2 шт
Молоко - 150 гр
Сыр твердый - 50 гр
1/2 ч.л. разрыхлителя
Приправы (черный перец, карри, итальянские травы) - по вкусу
Соль - по вкусу



1. Куриное филе мелко нарезаем.
2. Взбиваем яйца с солью и молоком, добавляем муку, разрыхлитель и приправы, таким образом получается негустое тесто.
3. В тесто перекладываем кусочки курицы и натертый на терке сыр. Хорошо размешиваем и перекладываем в форму для выпечки.
4. Выпекаем пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 35-40 минут (до золотистой корочки).

Приготовить такой пирог можно не только в духовке, но и в мультиварке!


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Узнать Подробнее>>>

Сырный рулет

Ингредиенты:

5 шт плавленых сырков (для теста 3 шт, для начинки - 2 шт)
3 столовые ложки муки (для теста)
350 г майонеза (для теста - 200 г, для начинки - 150 г)
5 яиц (сырые для теста - 3 шт, вареные для начинки - 2 шт)
соль
зелень
3 зубчика чеснока
150 гр шампиньонов (жареные или маринованные, на свой вкус)
300 гр ветчины
50 гр оливок или маслин
250 гр твердого сыра
80 гр сливочного масла
2 шт перца сладкого (чтобы рулет получился веселее и ярче - зеленый и красный)



1. Готовим основу - сырный пласт. Плавленые сырки натираем на терке, добавляем взбитые яйца, муку, майонез, соль, тщательно перемешиваем и выкладываем на противень (выстеленный кулинарным пергаментом и смазанный растительным маслом). Равномерно распределяем смесь по всему противню тонким слоем.
2. Ставим в разогретую духовку на 10-15 минут (180 градусов). Как только пласт зарумянится - вынимаем. Аккуратно отделяем и выкладываем на рабочую поверхность румяной стороной вниз на чистый пергамент для выпекания.
3. Начинка. Натираем на мелкой терке плавленный сырок, яйца, добавляем мелко нарезанные зелень и шампиньоны, давленный чеснок, майонез, хорошенько перемешиваем и намазываем на еще теплый блинчик.
4. Выкладываем слой очень тонко нарезанной ветчины (если порезать толсто - сложно будет свернуть рулет).
Твердый сыр натираем на мелкой терке, добавляем мягкое сливочное масло, нарезанные мелкими кубиками перцы, размешиваем и распределяем поверх ветчины. Оливки (маслины) выкладываем цепочкой.
5. Сворачиваем рулет (нужно делать все быстро, пока сырный пласт не остыл), лучше делать это вдвоем, для того, чтобы начинка нигде не сдвинулась, и корж не порвался. Аккуратно заворачиваем, очень сильно давить не надо, но лучше легонько прижимать, скручиваем до конца. Плотно заворачиваем в пергамент, кладем в холодильник на три-четыре часа, терпеливые могут оставить на ночь.

Нарезаем, выкладываем на красивую тарелочку.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Рыбный пирог на скорую руку

Для теста:
1 ст. кефира
2 яйца
1,5-2 ст. муки
3 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. соли

Для начинки:
1 банка консервированной скумбрии
пучок зелёного лука



1.Смешиваем кефмр,яйца,растительное масло и соль,взбиваем венчиком,постепенно добавляем муку.Замешиваем тесто по консистенции, как сметана.
2.Лук мелко режем,скумбрию давим вилкой,вместе с маслом.Соединяем и перемешиваем лук и скумбрию.
3.Половину теста вливаем в форму, поверх кладём размятую скумбрию, соединенную с зелёным луком, верх заливаем остатками теста.
4.Выпекаем при 180 градусах С примерно 30-40 минут.

Вынимаем и загрубевшую корочку смазываем сливочным маслом или сметаной.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Капустная запеканка с зеленым горошком

Тесто:
100 мл кефира
2 яйца
сахар 0,5 ч л
соль 0,5 ч л
сода 1/3 ч л
мука 3 ст л
куркума 1/4 ч л
перец черный молотый по вкусу

Начинка:
капуста белокочанная 200 гр
сыр 100 гр
зеленый горошек 100 гр
чеснок 2 зубчика
соль,перец по вкусу.



1.Для приготовления теста перемешать кефир, соль, сахар,соду, яйца, куркуму, добавить перец и муку. Взбить вилкой.Тесто готово,оно должно быть по консистенции как жидкая сметана.
2.Капусту мелко нашинковать,посолить, помять хорошенько руками.
3.Чеснок мелко порезать. Сыр порезать мелким кубиком. Все смешать для начинки.
4.Залить тестом, перемешать.
5.Смазать форму для запекания растительным маслои и посыпать манкой или панировочными сухарями.
6.Выложить в форму нашу запеканку.
7.Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Ленивые шаньги

6-7 картофелин;
1 белый батон;
соль по вкусу;
растительное масло для смазывания противня;
1 яйцо.



1.Картофель очистить, сварить в подсоленной воде до готовности, немного охладить и размять в пюре.Можно добавить немного молока или сливочного масла.
2.Хлеб нарезать ломтиками толщиной около 1,5-2 см. В мякише каждого ломтика аккуратно сделать углубление. В полученные углубления выложить картофельное пюре.
3.Заготовки выложить на смазанный растительным маслом противень.
4.Яйцо взбить, смазать ленивые шаньги.
5.Запекать в течение 15-20 минут в разогретой до 180 градусов духовке до образования золотистой корочки.

Подавать горячими.



Приятного аппетита. Узнать Подробнее>>>

Пудинг с брокколи, помидорами и болгарским перцем

200-300 г брокколи,
150-160 г сыра,
4 ломтика белого хлеба.

Заливка:
150 г помидоров,
150 г болгарского перца,
3 яйца,
1 ст.л. кетчупа,
2 ст. ложки сметаны,
1/2 ч. л. соли, перец.



1.Брокколи необходимо отварить до мягкости в подсоленной воде. Затем разобрать капусту на мелкие соцветия. Можно использовать замороженную.
2.Болгарский красный перец, яйца, соль, перец, кетчуп и сметану взбить в блендере.
3.Сыр нарезать мелкими кубиками, хлеб – крупной соломкой.
4.Затем выложить в форму слоями - сначала хлеб, затем капусту и сыр. Затем снова такие же слои.
5.Сверху залить яичной массой.
Запекать в духовке около 30 минут при температуре 180 градусов.
Подавать блюдо горячим.


Приятного аппетита. Узнать Подробнее>>>

Слоёная самса со свининой

Свинина 300 г,
Лук репчатый 1 шт,
Сливочное масло,
соль,черный перец по вкусу.

Слоеное тесто (дрожжевое) 500 г,
Яичный желток для смазки.



1.Свинину порубить мелким кубиком. Лук порезать полукольцами.
2.Обжарить на сливочном масле мясо и лук,постоянно помешивая,до золотистого цвета,обильно посыпать черным перцем и посолить. Дать начинке остыть.
3.Слоеное тесто разморозить и раскатать квадраты 10 х 10 см,толщиной 5 мм.
4.На одну сторону квадрата выложить начинку,а другой половинкой теста закрыть начинку.Тщательно защипить края.
5.Выложить слойки на смазанный растительным маслом противень,на расстоянии друг от друга.
6.Оставить расстояться минут на 30.
7.Помазать сверху яичным желтком.
8.Выпекать 7 минут в разогретой духовке при 220 градусах,затем уменьшить температуру до 180 и выпекать еще 5-7 минут.


Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Бэлиш. Татарская кухня.

Тесто:
1 яйцо,
3 ст.л. подсолнечного масла,
150 мл воды или молока,
соль по вкусу
1.5-2 ст. муки.

Начинка :
400 г любого мяса(баранина,говядина,гусь или крольчатина),
70 г сливочного масла,
500 г картофеля,
1 шт репчатого лука,
соль-перец по вкусу.



1.Займемся тестом:Молоко или воду слегка взбить венчиком с яйцом,солью и маслом,постепенно добавлять муку.Замесить гладкое тесто. При необходимости добавить воды или муки.Оставить тесто на 10-15 минут отдлхнуть под пищевой пленкой.
2.А пока сделаем начинку:Нарезать картофель сырой мелким кубиком,также мелко нарезать мясо и лук.Перемешать.Посолить,поперчить.
3.Вернемся к тесту. Тесто делим на две части: основная ( дно и стенки), верхняя (крышка).
4.Раскатываем большую часть теста толщиной 3-5 мм, выкладываем в форму так, что бы края теста свисали.
5.Выкладываем начинку на тесто и нарезаем кубиком сверху на начинку сливочное масло.Поднимаем края теста.
6.Сверху укладываем нашу крышечку и тщательно соединяем края.(Крышечка должна быть с маленькое блюдце.Кладём начинку,сверху тесто для крышки и собираем края к крышке.) Делаем маленькую дырочку на крышечке,но это не обязательно.
7.Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку,через 40 минут можно убавить до 160 градусов.Бэлиш готовится в духовке 1,5-2 часа ,если верхняя часть бэлиша начнёт сильно румяниться, прикройте смочёной в воде газетой.
8.После выпекания поверхность готового пирога смажьте растопленным сливочным маслом.
9.Накройте пищевой пленкой и укутайте полотенцем или одеялом на 30 минут.Это нужно для того, чтобы пирог отдохнул от жара и пропитался собственным соком. За это время корочка станет мягкой и вкусной.


Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Курник с тремя начинками

Тесто:
молоко - 1/4 ст.
яйцо - 1 шт.
сметана - 1 ст.л
масло сливочное(размягченное) - 100 г
сода - 1/3 ч.л
мука- 300-400 г

Блинчики:
молоко - 1 ст.
яйцо - 1 шт.
мука - 4 ст. л.
соль сахар - по вкусу

Начинки:
№ 1 филе курицы отварное - 300 г,
жаренный лук - 1 небольшая головка.

№ 2 рис отварной - 200 г,
вареные яйца - 2 шт.

№ 3 грибы шампиньоны жаренные - 400 г,
жаренный лук - 1 небольшая головка.



1.Делаем тесто:молоко смешать с яйцом и сметаной,взбить миксером.Добавить сливочное масло и тщательно взбить миксером,добавить соду и постепенно,не переставая взбивать муку. Замесить мягко-эластичное,не липнущее к рукам тесто, убрать его в холодильник на 40 минут.
2.Делаем блинчики:миксером смешать молоко,яйцо,посолить,добавить 1 ч.л. сахара и муку.Тесто по консистенции как жидкая сметана.Испечь тонкие блинчики.
3.Затем берем от теста 1/3, раскатываем круг толщиной в 1 см.
4.На него кладем 1/3 рисовой начинки, затем блинчик, на него - 1/3 куриной начинки, опять блинчик - 1/3 грибной начинки.
5.Так повторяем еще 2 раза.
6.Берем остальное тесто( немного оставляем на украшение), раскатываем большой круг и накрываем наш курник, защипываем края, делаем украшение, смазываем желтком.
7.Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 1.5 часа (90 минут).


Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Лепешки воздушные творожные

250 г творога нежирного,
2 яйца,
1 ч.л.соли,
1 ст.л.сахара,
2-3 ст.л.сметаны,
2 ст.л. растительного масла,
1/2 ч.л. соды (погасить лимоном или уксусом)
мука сколько возьмет(примерно три стакана)



1.Все ингредиенты смешать (творог и сметану блендером довести до однородной массы)и добавить муки,
чтобы получилось мягкое тесто.
2.Раскатать маленькими лепешками около 3-5 мм в толщину и испечь во фритюре.

Кушать с чем пожелаете,варенье,сгущеное молоко,сметана.....

Приятного аппетита!
Узнать Подробнее>>>

Шанежки с картофелем (калитки). Русская кухня.

Для теста:
1 ст. кефира,
1/2 ч.л. соль,
1 яйцо,
2 ст. л. растительного масла,
1 ст. пшеничной муки,
1 ст. ржаной муки (муки может быть больше или меньше,смотря какой кефир,но пропорция муки должна быть 50% на 50%).

Для начинки:
700 г картофеля
1 яйцо
50 г сливочного масла.



Если у вас под рукой нет ржаной муки,то можно готовить шанежки просто из пшеничной.

1.Делаем тесто:смешиваем все компоненты.Тщательно вымешиваем тесто,оно должно быть мягко-эластичной консистенции.Оставляем тесто отдохнуть минут на 30 под пищевой пленкой.
2.Для начинки картошку отвариваем в мундире, чистим, разминаем толкушкой до консистенции пюре и добавляем 1 яйцо и немного сливочного масла.
3.Тесто еще раз вымешиваем и делим его на равные колобки,размером с куриное яйцо.Затем каждый колобок раскатываем,но не очень тонко,толщиной тесто должно быть около 0,5-0,7 см.
4.На каждый раскатанный круг выкладываем в центр картофельную начинку и фигурно защипляем края,немного подтягивая их к центру.Оставляя картофельную начинку по центру ОТКРЫТОЙ!!!
5.Смазываем яйцом и отправляем в духовку,минут на 30 пока не зарумянятся при температуре 180-200 градусов.
6.Горячие шанежки смазываем растопленным сливочным маслом.
7.Подаем горячими, пока хрустящие, со сметаной.


Приятного аппетита!


Узнать Подробнее>>>

Слойки с сыром, куриным филе, чесноком и помидорами

на 8 слоек:
500 гр. готового теста (слоеное, дрожжевое)
2 филе куриной грудки
1 крупный помидор
2 зубчика чеснока
100-150 гр. легкоплавкого сыра (например Моцарелла)
свежая зелень по желанию
смесь Итальянские травы
соль
смесь перцев
1 стебель сельдерея
1 лавровый лист
несколько горошин душистого перца
1 ч.л. приправы для курицы
кунжут (для посыпки)
1 желток (для смазывания слоек)




1.В кипящую воду добавить лавровый лист, душистый перец, специи для курицы, стебель сельдерея (крупными кусками), соль. Положить куриное филе и отваривать 20 минут с момента закипания. Выключить огонь, НЕ вытаскивать филе, оставить его в кастрюле до остывания.
2.Тесто разморозить при комнатной температуре.
3.Помидор порезать тонкими кружочками, остывшее куриное филе порезать тонкими пластинками ,зубчики чеснока пропустить через пресс, смешать чеснок с куриным филе. Сыр порезать не очень тонкими пластинками.
4.Тесто разрезать на 8 равных квадратов. Немного его раскатать, аккуратно и не очень тонко, так, чтобы получился прямоугольник.
5. На один край положить куриное филе, сверху на филе положить ломтик помидора, на помидор ломтик сыра, добавить смесь перцев и "Итальянкие травы" (мелко порезанную зелень, если добавляете)
6. Тесто сложить, накрыв начинку и скрепить края руками или зубчиками вилки (плотно прижимая).
7. Проделать это с остальными слойками.
8.Выложить слойки на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
9.Затянуть противень со слойками пищевой пленкой и оставить расстаиваться в теплом месте примерно на 40 минут. Слойки должны подняться и увеличиться в объеме.
10.Разогреть духовку до 190-200 гралусов. Желток смешать небольшим количеством воды. Смазать желтком слойки, сверху посыпать кунжутными семечками.
11. Выпекать в разогретой духовке до темно-золотистого цвета. Примерно минут 12- 15. (ориентируйтесь на свою духовку).


Приятного аппетита.


Узнать Подробнее>>>

Булочки-завитушки с чесноком и зеленью

Тесто:
500 г муки
250 мл теплой воды
7 г сухих дрожжей (20 г свежих)
3 ст. л. растительного масла
2 ч. л. патоки (мед, сахар)
2 ч. л. соли


Обсыпка:
рубленая петрушка небольшой пучок
мелко рубленый чеснок 5 зубчиков
растительное масло
перец чили, соль



1.Развести дрожжи в теплой воде, добавив патоку или сахар, дать настояться в течение 10 минут
2.Частями просеивая муку, замесить тесто, добавив в конце масло комнатной температуры и соль.
3.Тщательно вымесить в течение 10 минут и выложить в посуду смазанную маслом, накрыть и поставить подходить в теплое место на 30 минут
4.Налить в миску 70- 100 мл растительного масла и смешать с рубленой зеленью, чесноком, солью и перцем
5.Разделить тесто на 16 частей.
6.Каждую часть раскатать в жгут (колбаску) длинной около 25 см и завязать узелком
7.Выложить плюшки на бумагу, накрыть и поставить подходить в теплое место пока не увеличатся вдвое
8.Выпекать в предварительно нагретой до 210 градусов духовке 15-20 минут, до золотистого цвета
9.Горячие плюшки смазать кисточкой масляной смесью, или прямо в миске обвалять в масле.

Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Капустные рулетики в слоеном тесте

250 г слоёного теста,
500 г не жесткой капусты,
40 г сливочного масла,
0,5 стакана молока,
1 ч ложки соли,
1 варёное яйцо.



1.Нарезаем мелко капусту.
2.В сковороде на большом огне растапливаем сливочное масло.
3.Выкладываем капусту и обжариваем 5-6 минут, чтобы она потеряла объём.При обжаривании капусту помешиваем, чтобы она не подгорела.Вливаем в сковороду 0,5 стакана молока, и убавляем огонь.Тушим капусту до полного испарения жидкости - около 15 минут.
Солим её.Можно немного помять капусту толкушкой.
4.Затем добавляем в готовую капусту можно выпустить сырое яйцо или натереть варёное.
5.Оставляем остывать до комнатной температуры.
6.Тесто раскатываем в большой прямоугольник.
7.Один край слегка смазываем водой.
8.По тесту равномерно распределяем капустную начинку, не заходя на смазанный край.
9.Сворачиваем тесто рулетом в сторону смазанного края.
10.Оставляем на пару минут, чтобы тесто склеилось.
11.Рулет разрезаем острым ножом на дольки шириной 3см.
12.Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем рулетики.
13.Выпекаем в заранее разогретой до 200 градусах духовке до зарумянивания,приблизительно 20-30 минут.
14.Подаем горячими.

Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Кекс с фасолью,колбасой и сыром

копченое мясо или колбаса или другие копчености — 150 г
фасоль отварная (или можно из банки в собственном соку) — 250 г
сыр — 100 г
сметана — 100 г
майонез — 100 г
яйца — 3 шт.
мука — 1 ст.
сода гашеная — 1 ч.л.
зелень



1.Колбасу и сыр порезать кубиком, смешать с фасолью и зеленью.
2.Взбить яйца со сметаной и майонезом венчиком, добавить соду и муку.
3.Все перемешать.
4.Выложить в форму.
5.Выпекать примерно 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита. Узнать Подробнее>>>

Домашние розочки с колбасой

слоеное тесто 400 г
кетчуп 2 ст.л.
зелень любая по вкусу
колбаса вареная или грудинка или ветчина,на ваш вкус 200 г
яйцо 1 шт



1.Тесто размораживаем,чуть раскатываем. Режем на полосочки (примерно 2 см). Можно смазать кетчупом и посыпать мелко рубленной зеленью. Колбаску тоненько режем и выкладываем половинки кругляшков колбаски.
2.Заворачиваем тесто в виде бутончика,просто сворачивая полосочку теста колбасой вовнутрь.
3.Нижний край теста немного завертываем под низ розочки, формируя "бутончик". При желании тесто по бокам можно смазать разболтанным яйцом или желтком.
4.Следить, чтобы смазка не попадала на края теста, т.к. это будет препятствовать расслоению теста при выпечке.
5.Выкладываем "розочки" на застеленный бумагой противень и помещаем в духовку минут на 20 при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>

Самса с говядиной

Слоеное тесто — 1 пачка (400 г)
Говядина или баранина или курица — 600 г
Луковица — 2 шт
Соль — 2 ч.л.
Тмин — 1,5 ч.л.
Черный перец — 1 ч.л.
Яйцо — 1 шт
Семена кунжута — 1 ч.л.
Масло сливочное размягченное — 50 г



1.С помощью острого ножа нарезать говядину и лук как можно мельче.Посолить,поперчить,добавить тмин и размягченное сливочное масло. Хорошо перемешать руками. Поставить начинку в холодильник.
2.Листы слоеного теста нарежьте на небольшие квадратики. Раскатать слегка.
3.Положить в центр каждого квадратика по 1-2 чайной ложечке мясной насинки.Свернуть треугольничком и тщательно защипить края.Выложить на противень,застеленный пекарской бумагой.
4.Разогреть духовку до 220 градусов.
5.Смешать 1 яйцо и 2 столовые ложки воды.
6.Смазать самсу яичной смесью и посыпать кунжутом.
7.Выпекать до золотисто-коричневатого цвета: 10 минут при 215 градусах, а затем уменьшите до 175 градусов и выпекайте еще 15-20 минут.

Приятного аппетита.

Узнать Подробнее>>>

Слоёный сырный пирог

Слоеное тесто - 400 г.
Сыр твердый - 200 г.
Сыр мягкий - 100 г.
Яйцо (желток) - 1 шт.
Кунжут - 1 столовая ложка (можно больше)



1.Сыр натираем на терке.
2.Тесто разворачиваем, слегка раскатываем. Режем на длинные не очень широкие полоски. Каждую из полосок покрываем сыром. Затем скручиваем, приподнимая края к центру. Аккуратно соединяем.
3.Последовательно выкладываем «колбаски» на противень, накрытый бумагой или смазанный растительным маслом, начиная от центра, скрепляя жгутики между собой. Должна получиться “улитка”.
4.Сверху смазываем желтком и посыпаем кунжутом.
5.Отправляем в разогретую духовку минут на 20 при 200 градусах.

Приятного аппетита.


Узнать Подробнее>>>

Кексы из кабачка с луком и беконом

1 луковица
300 г кабачков
1 ч.л. соли
70 г бекона
2 яйца
1 ч.л. сахара
100 г муки
разрыхлитель (1 пакетик)



1.Лук мелко нарезать, поджарить до золотистого цвета.
2.Кабачки очистить, натереть на крупной терке, отжать сок.
3.Бекон мелко нарезать, смешать с луком, кабачками, посолить, перемешать.
4.Смешать яйца и сахар, немного взбить венчиком. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать.
5.Выложить тесто в небольшие формочки для кексов. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут. Поверхность кексов должны подрумяниться.

Украшение сделано из консервированной кукурузы, красного болгарского перца, зеленого лука и кетчупа.

Приятного аппетита.
Узнать Подробнее>>>