Хрустящий багет

Для опары:
вода - 150 мл.
сухие дрожжи - 15 гр.
мука пшеничная - 100 гр

Для теста:
мука пшеничная - 400 гр.
соль мелкая - 11 гр.
теплая вода - 140 мл.



1.Приготовить опару: развести в миске с водой дрожжи и оставить на 10 минут, всыпать муку и слегка перемешать. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 20 минут.
2.Приготовить тесто: Просеять оставшуюся муку горкой на стол, в центре сделать углубление, добавить опару и соль. Постепенно вливая воду, замесить тесто ( это должно занять около 10 минут). Переложить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить на 1 час.
3.Разделить тесто на 3 части и скатать в шары. Раскатать шар в тонкую лепёшку и аккуратно скрутить в трубочку ( будущий багет ), подровнять края и выложить на присыпанный мукой противень. Тоже самое проделать с остальными кусками теста. Накрыть полотенцем или другим противнем и оставить подходить на 40 минут.
4.Духовку разогреть до температуры 240°С, слегка присыпать багеты мукой, острым ножом сделать на тесте несколько не глубоких насечек для того, чтобы хлеб не лопнул в ненужном месте. Выпекать 15 минут при 240 градусах.

Приятного аппетита.