Маффины с шоколадными каплями, грецкими орехами, изюмом и медово-лимонной пропиткой

на 6 больших маффинов:

Для теста:
100 гр. растопленного сливочного масла или маргарина
2 яйца,
0,5 ст. молока
3 ст.л сахара
1 пакетик разрыхлителя (10 гр.),
щепотка соли
1 ст.л лимонного сока
1 ч.л цедры лимона
примерно 1,5 ст. посеянной муки
горсть изюма (можно заранее запарить, залив кипятком, затем обсушить)
горсть грецких орехов порубить ножом или измельчить в блендере
горсть шоколадных капель

Для пропитки:
5 ст.л меда
1/4 ст. лимонного сока (примерно 60 мл)
1 ч.л цедры лимона
2 ст.л коньяка или рома (по желанию)



1.Растопить масло или маргарин, немного остудить и растереть с сахаром, добавить яйца, молоко (можно из холодильника). Перемешать. Добавить соль, цедру, сок, разрыхлитель и муку. Тесто долго не вымешивать. Консистенция, как густая сметана. Добавить шоколадные капли, изюм, орехи .
2.Разложить по формочкам, заполняя их на 2/3.
Поставить в разогретую до 180С духовку, на 25 минут.
3.Для пропитки смешать в кастрюльке мед с лимонным соком, цедрой и спиртным. Довести до кипения.
4.Когда кексы будут готовы, полить их горячей смесью, прямо в формочках. Остудить и выложить на блюдо. Украсить цедрой. Или посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита.