Открытый пирог с лисичками

Тесто:
масло сливочное 130 г
яйцо 1 шт
сметана 1 ст л
соль 1/3 ч л
мука 200-230 г

Начинка:
лисички 220-250 г
картофель 150 г
лук репчатый 1 шт
фарш свинина/говядина 150 г
зелень по вкусу

Заливка:
яйца 2 шт
сметана 3 ст л
сыр 50 г
соль, перец черный молотый, карри по вкусу



1.Просеять в миску 180 г муки, соль, порезать туда масло маленькими кубиками, перетереть руками в крошку.
2.Добавить яйцо, сметану, перемешать, добавляя остальную муку.Скатать в шар, убрать в холод на 1 час.
3.Лисички и картофель сварить до готовности в подсоленой воде. Картошку помять не в пюре, пусть останется небольшими кусочками.
4.Лук порезать, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, добавить фарш, размять лопаткой, чтоб не было комочков, обжарить до полуготовности. Посолить, поперчить.
5.Смешать с грибами, картошкой, зеленью. Сыр натереть на терке, половину добавить в начинку.
6.Для заливки взбить вилкой яйца, сметану, сыр, соль, перец, карри.
7.В форму выложить тесто, сделать бортик. Распределить начинку, залить яично-сметанной смесью.
8.Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов на 40 минут.
9.Остудить, достать из формы.

Приятного аппетита.