Морковный кекс с орехами и маком

кефир 1 стакан
яйца 2 шт
масло сливочное 50 г
сахар 230-250 г
щепотка соли
арахис, предварительно обжаренный, почищенный и порезанный не мелко 100 г
морковь тертая на мелкой терке, отжатая от сока 2/3 - 1 стакан
мак 1 ст л с горкой
корица 0,5 - 1 ч л
ванилин 1/4 ч л
сода 1 ч л
мука 300 г

Глазурь:
сметана 2-3 ст л,
какао-порошок 1 ст л,
сахар 3 ст л.



1.Кефир перемешать с содой, оставить на 10 минут.
2.Взбить яйца с сахаром, солью, корицей, маком, ванилином около 3-5 минут.Добавить масло, взбить.
3.Добавить морковь, затем кефир с содой, тщательно взбивая.
4.Просеять муку в тесто и добавить орехи. Перемешать.
5.Вылить в смазанную и присыпанную мукой форму.
6.Выпекать примерно 50 минут при 180 градусах. Первые 25 -30 минут духовку не открывать.
7.Приготовить глазурь:перемешать все ингредиенты и варить на медленном огне до однородности.
Нанести на остывший кекс в произвольном порядке.

Приятного аппетита.