Простой пирог со сливами

200 г сахара
1 пакетик ванильного сахара или ванилин на кончике ножа.
200 г муки
1 ч. л. разрыхлителя (можно заменить 0,5ч.л. соды погашенной уксусом или лимонным соком)
100 г сливочного масла (холодного)
2 яйца
2 ст. л. сметаны (любой жирности)

Для начинки:
свежие сливы у меня 400-500 гр.



1.Смешать вместе сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар и ванильный сахар.
2.Масло натереть на терке.
3.Добавить к маслу яйца и сметану, взбить.
4.Постепенно добавить смешанные сухие ингредиенты, чтобы получилось густое, но текучее тесто.
5.Сливы для начинки вымыть, очистить от косточек и нарезать дольками.
6.Форму для выпечки смазать маслом (я еще присыпаю немного панировочными сухарями, но это не обязательно, просто мне нравится, когда на пироге образуется небольшая корочка), вылить в нее тесто и распределить равномерно.
7.По поверхности теста выложить сливы.
8.Выпекать при 180 градусах 35-45 минут(возможно понадобится чуть больше времени или меньше, ориентируйтесь по своей духовке).
В процессе выпекания тесто поднимется и закроет начинку.
9.Готовый пирог со сливами полностью остудить в форме, по желанию, присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!