Холодный крем-суп из помидоров и шампиньонов (итальянская кухня)

яйца вареные 2 шт,
хамон 4-8 полосочек,можно заменить на вяленое мясо или ветчину или бекон
шампиньоны 600 гр,
молоко 500-700 мл,
соль, черный перец по вкусу,
картофель 2 шт,
сыр Филадельфия или Альметте или можно просто заменить на сметану-50-70 г,
помидоры 8-10 шт ,
огурец небольшой 1\2 шт,
зеленый болгарский перец 1\2 шт,
зубчик чеснока 1 шт,
белый хлеб-100 г,
оливковое масло-1-2ст.л.,
соль по вкусу,
зелень любая пару веточек,
сыр-50 г.



1.Заранее отвариваем яйца, чистим, мелко нарезаем в крошку, отставляем.
2.Обжариваем без масла несколько кусочков хамона или готовим его в духовке 180 градусов 10 мин. до состояния гренки, отставляем.
3.Делаем крем из шампиньонов: в кастрюле с оливковым маслом слегка обжариваем нарезанные мелко шампиньоны ,добавляем молоко,соль, черный перец по вкусу, мелко нарезанную свежий картофель и готовим все 30-40 минут.
Остужаем, перемалываем с помощью блендера в крем-суп, добавляем мягкий сыр или сметану по вкусу, еще раз перемешиваем. Отправляем в холодильник на 30 минут.
4.Делаем крем из помидор: в блендере смешиваем помидоры , огурец , зеленый болгарский перец , зубчик чеснока , белый хлеб, размоченный в воде , оливковое масло, соль по вкусу, все перемалываем до однородного состояния и убираем в холодильник в среднем на 30 минут.
5.В тарелку наливаем половину крема из шампиньонов и в другую половину крем из помидор.
Сверху крем из помидор посыпаем крошкой вареного яйца, на крем из шампиньонов выкладываем гренки-хамона, линию соединения двух крем-супов посыпаем мелко нарезанной свежей зеленью и тертым сыром.

Приятного аппетита.