Картофельно-ржаные лепешки с сыром

пшеничная мука-1 ст.,
ржаная мука-2 ст.,
соль-1 ч.л.,
сода-1ч.л.,
кефир или жидкая сметана-1 стакан,
сыр-200 г
свежий картофель-3-4 шт.




1.Смешать пшеничную муку, ржаную муку,соль,соду,кефир, тщательно перемешать, добавить тертый сыр (150 г) и натертую на крупной терке свежую картошку, перемешать.
2.Разогреть сковородку с оливковым маслом, сформировать мокрыми руками лепешки и выпекать на средне-большом огне под крышкой по 3 мин. с каждой стороны.
Подавать горячими, можно посыпать сверху сыром или кунжутом.