пшеничная интегральная мука 150 г,
ржаная мука 150 г,
гофио (обжаренные и измельченные зерна) 100 г,
интегральные отруби 100 г,
сухие дрожжи 5-7 гр.,
сода 1\2 ч.л.,
соль по вкусу,
теплая вода 100 мл,
оливковое (растительное) масло-2 ст.л.,
мак-1/3 ст,
молоко-100 мл,
сыр -100 г,
подсолнечные семечки-1/4 ст,
тыквенные семечки-1/4 ст,
льняные семечки-1/4 ст,
кунжут-1/4 стакана,
сыр Моцарелла-50 г.
1.Смешиваем пшеничную муку,ржаную муку,гофио,отруби ,сухие дрожжи ,соду, соль по вкусу, тщательно перемешиваем, затем добавляем теплую воду, замешиваем слегка липкое-мокрое тесто руками, смазанными оливковым (растительным) маслом . Накрываем полотенцем и убираем в темное, теплое место на 10-15 мин.
2.Пока тесто стоит подготавливаем мак:кипятим в молоке и даем настояться, сливаем, натираем на крупной терке любой сыр. Смешиваем мак, сыр, подсолнечные семечки, тыквенные, льняные, кунжут, перемешиваем и добавляем в тесто. Соотношение семян и теста должен быть 1:1. Даем еще минут 5 настояться.
3.Берем пергаментную бумагу, раскатываем на ней тесто тонко-тонко, перекладываем на противень. Сверху пласт теста смазываем молоком (желтком) и посыпаем дополнительной смесью мака, подсолнечных семян, тыквенных, льна и кунжута и тертым сыром "Моцарелла". Отправляем в разогретую до 180гр. духовку до готовности на 10-15мин. Вытаскиваем и нарезаем, пока теплое. Даем остыть и подаем.
Вместо гофио и отрубей можно добавить пшеничной и ржаной муки в равных пропорциях.
Также можно добавлять обычную муку,а не интегральную.
0 коммент.:
Отправить комментарий