Рулет с начинкой из творога

Тесто:
3 яйца
1/2 ст. сахара
1/3 ст. муки
1 ч.л. с горкой крахмала
1 ч.л. разрыхлителя

Начинка:
150 гр. творога
120 мл. сливок 33% жирности
2-3 ст.л. сахара



1.Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли и 1/4 стакана сахара.
2.Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром, постепенно ввести муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем. Хорошенько взбить. По ложке добавлять белки,мешая ложкой. 3.Вылить на пергамент, разровнять, печь при 170 градусах 15-20 мин.
4.тесто еще горячее свернуть рулетом вместе с пергаментом.
5.Пока остывает, взбить сливки с сахаром, добавить творог, взбивать до однородности. Рулет развернуть, промазать кремом, снова свернуть.
Можно полить растопленным шоколадом или глазурью. Убрать в холод.