300-400 гр. телятины
200-250 гр. шампиньонов
1 луковица
1 столовая ложка муки
0,5 лимона
2-3 ст. ложки сметаны
50 гр. сливочного масла
приправа для мяса,соль, перец
1.Телятину разрезаем на кусочки вдоль, отбиваем с двух сторон.Режем полосками примерно 1см поперек волокон.
2.Шампиньоны режем пластиночками,обжариваем на сковороде на растительном масле, чтобы вся жидкость выпарилась, немного солим, перчим.
3.Лук режем тонко полукольцами. Обжариваем (отдельно) на растительном масле до золотистого цвета, слегка полив соком лимона в процессе жарки.
4.Под крышкой обжариваем телятину, не долго, чтобы в сковороде осталась жидкость, а мясо не было поджаристым. Немного солим, перчим, добавляем специи.
5.К мясу добавляем лук и шампиньоны. Всё перемешиваем, выключаем огонь.
6.На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем 1 ст.ложку муки и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочком, до момента, пока масса не станет золотисто-коричневого цвета.Снимаем с огня.
7.В сотейнике разогреваем сметану, добавляем пасированную муку, перемешиваем.
Заливаем сметаной мясо с грибами, перемешиваем, доводим до кипения, выключаем, даем постоять минут 15.
Приятного аппетита)
0 коммент.:
Отправить комментарий