Шарлотка по семейному рецепту

3 яйца
стакан сахара
стакан муки
2 яблока кислых
1/4 ч.л.соли
1/2 ч.л.соды
манка
подсолнечное масло



1.Отделяем белки от желтков.Белки сразу отправляем в холодильник.В это время растираем желтки с 2/3 стакана сахара. Эта масса должна стать белой.Я растираю ложкой.
2.Яблоки режем либо мелко, либо крупными,но тонкими пластиками. Я заливаю яблоки сливками (100 мл)и даю настояться, но можно и просто положить сырыми.
3.Достаем белки, добавляем 1/3 стакана сахара, соль, соду, взбиваем на миксере до пены. Вливаем белки в желтки. Перемешиваем, постепенно всыпаем муку.
4.Берем форму для запекания, смазываем ее немного маслом, посыпаем манкой.
Выкладываем тесто так, чтобы заполнилось дно формы, потом выкладываем яблоки, сверху заливаем остатками теста.
5.Ставим форму в не разогретую (холодную) духовку, включаем на 180 градусов, готовим 30-40 минут.
Вынимаем пирог способом переворачивания тарелок. После того,как он остынет, можно помазать сверху йогуртом или сметаной с сахаром.
Приятного аппетита!