Икра из сельди (ложная красная икра)

Ингредиенты:

Сельдь крупная — 1 шт
Масло сливочное — 150 г
Сырок плавленый — 2 шт
Морковь (небольшая) — 2 шт



Приготовление:

Селедку почистить от внутренностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности.

Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. "Икорка" готова. Храниться в холодильнике до 5 дней.
Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры.
Приятного аппетита!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Узнать Подробнее>>>

Салат с говядиной и свеклой

Ингредиенты:
300 г отварной говядины
4 варёных яйца
2 варёные свёклы (среднего размера)
2 варёные моркови (среднего размера)
100 г твёрдого сыра
2 зубчика чеснока
майонез



Мясо порезать мелкими кусочками, добавить измельчённый чеснок и немного майонеза, всё перемешать.
Остальные ингредиенты натереть на крупной тёрке.
Уложить слоями:
-мясо,смазать тонким слоем майонеза,
-сыр, смазать тонким слоем майонеза,
-яйца, смазать тонким слоем майонеза,
-морковь, смазать тонким слоем майонеза,
-свёкла,смазать тонким слоем майонеза.
Салат украсить зеленью и поставить в холодильник для пропитывания.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Узнать Подробнее>>>

Армянская закуска на зиму

Продукты:

Морковь — 200 гр.
Лук — 500 гр.
Болгарский перец — 500 гр.
Помидоры — 1 кг.
Баклажаны — 750 гр.
Кабачки — 750 гр.
Чеснок — 150 гр.
Петрушка — 125 гр.
Большой стручок острого перца

Рассол:

Подсолнечное масло — 1 стакан
Вода — 1 стакан
Уксусная эссенция — 1 ст. ложка
Сахар — 4 ст. ложки
Соль по вкусу


Все овощи подготовьте, очистите, помойте и нарежьте кубиками.Приготовьте рассол,соедините все ингредиенты. Предварительно разведите уксусную эссенцию в стакане воды.Все нарезанные овощи уложите в кастрюлю,залейте рассолом и перемешайте.

Поставьте кастрюлю с овощами на огонь. Тушите 1 час с момента закипания, затем разложите в стерилизованные банки и закатайте.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Узнать Подробнее>>>

Салат с копченой курицей и сырком "Дружба"

300г копченой курицы
4 яйца
1 плавленый сырок «Дружба»
Картофель 2 шт.
Лук по вкусу, лучше репчатый, можно зеленый
Майонез


1.Отвариваем яйца и картофель до готовности, курицу режем мелкими кусочкам.

2.Картофель будем тереть на крупную терку, сыр – на мелкой, желтки и белки — отдельно.

3.Лук лучше использовать репчатый, предварительно замариновав его (мелко нарезать и на 10-20 минут залить смесью уксуса 1 ст. л. и горячей воды)

4.Тереть каждый слой продуктов нужно на весу над тарелкой ( или плоским блюдом), чтобы салат вышел действительно воздушным и нежным. Выкладываем салат «Невеста» слоями, делая между ними майонезную сетку.

1-й слой: курица, майонез
2-й: лук
3-й: картофель, майонез
4-й: желтки
5-й: плавленый сыр, майонез
6-й: белки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Узнать Подробнее>>>

Гуляш с говядиной, картофелем и чили

Ингредиенты:

800 грамм говядины,
500-600 грамм картофеля,
2 больших помидора
1 крупная морковь
1 большая головка репчатого лука или 1 лук порей (только белая часть)
1 красный сладкий (болгарский) перец,
4 чайные ложки сладкой паприки (молотой, сушеной)
4 зубчика чеснока
1 перчик чили
горячая кипяченая вода или бульон
соль по вкусу
свежая зелень по желанию



1. Мелко порезать лук, мясо нарезать средними кусочками.

2. Лук обжарить на растительном масле в посуде, где будет готовиться блюдо(желательно с толстыми стенками),до прозрачности, на сильном огне. Добавить молотую паприку и мясо, перемешать и жарить на сильном огне, пока мясо равномерно не побелеет.

3. Затем огонь чуть убавить, добавить немного горячей воды (чтобы мясо было почти покрыто жидкостью), накрыть крышкой, сделать самый маленький огонь, Оставить тушиться приблизительно на час.

4. Тем временем порезать сладкий перец, помидоры и морковь (не очень мелко). Из чили удалить перегородки и зерна (если любите очень острое, то можно оставить). Мелко порезать чили и зубчики чеснока.
По прошествии часа, добавить в сковородку помидоры, чеснок, перец и морковь, долить горячую воду, посолить, перемешать и вновь оставить тушить минут на 15.

5. Когда мясо станет мягким, положить в гуляш порезанный кусочками картофель, перемешать досолить по необходимости.

6. Когда картофель станет мягким – блюдо готово. По желанию можно добавить мелко порезанную зелень.Выключить огонь, дать немного настояться гуляшу под закрытой крышкой минут 10-15.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Узнать Подробнее>>>

Осенний баклажановый торт

Баклажаны - 4 шт. (600-700 г)
Майонез - 120-150 г
Плавленый сырок - 2 шт. (по 70 г.)
Яйцо - 1 шт.
Помидоры - 4-5 шт. (600 г)
Чеснок - 2-4 зубка (по вкусу)
Растительное масло для жарки - 80 г (сколько уйдет)



1. Баклажаны нарезать кружочками, залить солёной водой и дать постоять минут 10. Отварить яйцо вкрутую.
2. Отжать баклажаны от излишней влаги, разогреть сковороду, добавить масло и обжаривать баклажаны с двух сторон до золотистой корочки (минут 15), подливая при необходимости масло.
3. Смешать майонез, давленый чеснок, плавленый сырок, натертый на терке, вареное яйцо, натертое на терке. Помидоры нарезать кружочками.
4. Складывать баклажановый торт слоями:
-обжаренные баклажаны,
-майонезный соус,
-баклажаны,
-соус,
-помидоры,
-баклажаны,
-соус.
5.Слои повторить. Украсить блюдо по желанию.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Узнать Подробнее>>>

Нежные творожные булочки

Ингредиенты:
мука - 400 г
творог - 200 г
молоко - 70 мл
сахар - 120 г
сливочное масло - 60 г
2 небольших яйца
дрожжи - 1 ч. л.
цедра лимона или апельсина
щепотка соли
1 желток для смазывания булочек



1.Приготовьте опару. В теплом молоке разведите дрожжи с парой ложек муки и сахара. Поставьте в теплое место на 15-30 минут.
2.Пока опара подходит взбейте сливочное масло с сахаром и яйцами.Добавьте протертый через сито творог, цедру и соль, хорошо перемешайте.
3.Когда опара подойдет, вылейте ее в творожную массу, помешайте. Добавьте просеянную муку, мешайте, пока тесто не соберется в комок.
4.Выложите тесто на присыпанный мукой стол и помесите руками. Должно получиться очень мягкое тесто.
5.Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто увеличится в объеме.
6.Тесто разделите на равные кусочки, сформируйте булочки.
7.Уложите их на противень, закройте сверху полотенцем и дайте подойти еще 20 минут.
8.Духовку нагрейте до 200 градусов.
9.Когда булочки подойдут, смажьте их взбитым желтком и поставьте в духовку на 15-20 минут, пока не зарумянятся.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Узнать Подробнее>>>

Запеканка "Ленивая" с капустой,рисом и фаршем

Небольшой кочан капусты;
2-3 моркови;
0,5 кг мясного фарша (свино-говяжьего);
1 стакан риса;
2-3 луковицы;
2 яйца;
5 ст. л. муки;
растительное масло,
соль, перец.



1.Рис отварить до полуготовности,лук порезать не сильно мелко,можно тонкими полукольцами.
2.Капусту тонко нашинковать, посолить, поперчить и помять руками.
3.Добавить в капусту фарш, средне нарезанный лук, недоваренный рис,вбить яйца,добавить также муку, хорошо перемешать и выложить в смазанную растительным маслом форму.
4.Морковь натереть на тёрке, обжарить на масле и выложить сверху на запеканку.
5.Выпекать 40-60 минут при 180 градусах (до готовности капусты). Во время выпекания можно добавить 0,5 стакана воды или бульона.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Узнать Подробнее>>>

Витаминный, освежающий летний супчик - Болгарский суп Таратор

Огурец 2 штуки,
кефир 400 мл,
соль, перец по вкусу,
укроп пучок,
чеснок 2 зубчика,
орехи грецкие 5-6 штук,
вода 100 мл,
петрушка для украшения.



1. Огурцы моем и натираем на терке.
2. Чеснок чистим и натираем на мелкой терке.
3. Укроп моем и даем ему высохнуть, мелко рубим.
4. Все складываем в тарелку и посыпаем солью и перцем.
5. Орехи чистим и толчем на средние кусочки.
6. Заливаем смесью из кефира и воды и посыпаем грецкими орехами.
7. Украшаем веточкой петрушки или любой другой зеленью по вкусу.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Крабовый слоеный салат

Ингредиенты:

упаковка крабовых палочек (200 г)
5 картофелин
4 морковки
5 яиц
майонез



1. Картофель и морковь отварите в мундире, остудите, очистите и натрите на мелкой терке.
2. У яиц отделите белок от желтка и мелко натрите белок.
3. Крабовые палочки мелко нарежьте.

Теперь выложите слои салата, промазывая каждый слой майонезом, в следующей последовательности:

1- слой - половина картофеля
2- слой - крабовые палочки
3- слой - тёртые яичные белки
4- слой - оставшийся картофель
5- слой - морковь с майонезом

Оставшийся желток также натрите на терке. Его можно использовать для украшения салата.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Жульен в картофеле

Ингредиенты:

4 крупных картофелины
400 г шампиньонов
1 луковица
100 г сливочного масла
1/2 столовой ложки муки
250 мл сливок
соль, перец
100 г тертого сыра




1. Картофель хорошенько моем, но не чистим. Разрезаем каждую картофелину вдоль на 2 равных части.
2. Затем аккуратно, при помощи десертной ложки, выскребаем мякоть картофеля. Нам нужна своеобразная лодочка из картофеля с толщиной бортиков не более 5-7 мм.
3. Получившиеся картофельные лодочки кладем в холодную воду, чтобы картофель не почернел и отдал лишний крахмал.
4. Займемся, тем временем, остальными ингредиентами. Растопим в сковороде сливочное масло, положим в него мелко нарезанные шампиньоны.
5. Тушим грибы на умеренном огне около 5-7 минут, после чего добавляем к ним мелко-мелко нарезанную луковицу.
6. Тушим грибы с луком еще 5-7 минут на среднем огне, после чего добавляем в сковороду муку.
7. Быстро перемешиваем, чтобы масса загустела.
8. Хорошенько перемешав муку, вводим в сковороду сливки или сметану. Солим, перчим и тушим еще 3-4 минуты до загустения сливок (или сметаны). Снимаем с огня.
9. В жаростойкую и слегка смазанную маслом посуду выкладываем наши картофельные лодочки, кладем в каждую лодочку небольшой кусочек сливочного масла, а также немного соли и перца.
10. Наполняем лодочки грибной начинкой.
11. Ставим наши картофельные лодочки в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов.
12. Запекаем жульен в картофеле 15 минут, после чего посыпаем каждую лодочку тертым сыром, чтобы образовалась своеобразная сырная шапочка. Ставим обратно в духовку и запекаем еще 15 минут до готовности.
13. Как только картофель покроется золотистой корочкой со всех сторон - значит, блюдо готово.
14. Перед подачей на каждую картофелину можно пролить немножечко растопленного сливочного масла.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Ленивая лазанья

Ингредиенты:

Лаваш тонкий 1 шт.
Фарш мясной 250-300 гр.
Лук репчатый
Помидор 2 шт.
Молоко 0,5 стакан.
Мука 1 ст.л.
Соль
Сыр твердый (тертый) 100 гр.




1. Слегка обжариваем на сковороде мясной фарш (3 - 4 минуты), добавляем мелко порезанный лук и помидор, обжариваем, солим, в конце можно положить свежую зелень.
2. Делаем соус: 1 ст. ложку муки размешиваем в молоке, добавляем соль и доводим до кипения, помешивая, снимаем с огня (соус слегка загустеет).
3. В форму, смазанную маслом, укладываем слоями: лаваш, пережарка, лаваш, пережарка, лаваш.
4. Сверху заливаем молочным соусом.
5. Провести ножом вдоль стенок формы, чтобы соус «окружил» лазанью.
6. Посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке около 30 - 40 минут, температура 180 градусов (до зарумянивания).


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Узнать Подробнее>>>

Курица с овощами в сметанном соусе

куриные голени 5-6 шт.
кабачок 500 г
стручковая фасоль 400-500 г
лук репчатый 2 шт.
помидоры 3 шт.
чеснок 3 зубчика
смесь молотых перцев
сметана 300 г
майонез 1 ст. ложка




1. Куриные голени слегка обжарить на растительном масле (до полуготовности), вытащить их и отставить в сторону.
2. В этой сковороде обжариваем стручковую фасоль и репчатый лук около 10 минут, потом добавляем порезанный на кубики кабачок.
3. В глубокой миске сметану смешать с майонезом, добавить смесь перцев, чеснок, пропущенный через пресс.
4. В форму для запекания выкладываем овощную смесь, сверху кладем курочку, помидоры, нарезанные крупными дольками.
5. Соус выливаем сверху и распределяем равномерно по всему блюду.
6. Отправляем в духовку при 180 градусах на 20 минут.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Узнать Подробнее>>>

Низкокалорийная пицца из кабачков

Ингредиенты:

1 кг кабачков
2 яйца
1 куриная грудка
50 гр сыра
3 свежих помидора
1 луковица
1 морковь
зелень по вкусу
2 зубчика чеснока
50 гр муки
1/4 стакана молока




1. Кабачок порезать кольцами, каждое колечко обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в муке и обжарить с двух сторон. Не солить! Положить на бумажное полотенце, чтобы стек жир.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать кольцами, чеснок мелко порубить.
3. Собираем пиццу: на смазанный растительным маслом противень или сковороду выкладываем кабачок плотно, в 2 слоя; на кабачки выкладываем тонко нарезанную отварную грудку, теперь лук и морковь, немного солим затем помидоры, дальше чеснок; теперь посыпаем пиццу тертым сыром и заливаем такой смесью: остатки яиц смешиваем с молоком (можно и с водой), посыпаем зеленью и в духовку, пока сыр не расплавится и корочка не запечется.

Это свободное блюдо, можно добавлять все по вкусу. Заменять помидоры томатной пастой, мясо - грибами или просто добавлять грибы, или болгарский перец.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Узнать Подробнее>>>

Шампиньоны фаршированные курицей и овощами

Шампиньоны крупные - 6 штук;
Курица копченая (или любое готовое мясо) – 70 грамм;
Огурец свежий – 1/2 штуки;
Помидор - 1/2 штуки;
Петрушка – по вкусу
Заправка – майонез, соль, перец



1. Отварить шампиньоны в подсоленной воде - 10 минут (грибы можно испечь или слегка обжарить. А для любителей сырых шампиньонов - можно оставить и сырыми!).
2. Пока шампиньоны варятся, мелким кубиком нарезать для начинки - копченую курицу, огурец, помидор. Добавить зелень,заправить майонезом,посолить и поперчить.
3. Слегка остудить шампиньоны, отделить ножки от шляпок и порезать ножки в начинку.
4. Нафаршировать начинкой шляпки и украсить грибы маслиной.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Узнать Подробнее>>>

Легкий куриный пирог-запеканка (для завтрака)

Ингредиенты:

Вареное куриное филе - 300 гр
Мука - 50 гр
Яйцо - 2 шт
Молоко - 150 гр
Сыр твердый - 50 гр
1/2 ч.л. разрыхлителя
Приправы (черный перец, карри, итальянские травы) - по вкусу
Соль - по вкусу



1. Куриное филе мелко нарезаем.
2. Взбиваем яйца с солью и молоком, добавляем муку, разрыхлитель и приправы, таким образом получается негустое тесто.
3. В тесто перекладываем кусочки курицы и натертый на терке сыр. Хорошо размешиваем и перекладываем в форму для выпечки.
4. Выпекаем пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 35-40 минут (до золотистой корочки).

Приготовить такой пирог можно не только в духовке, но и в мультиварке!


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Узнать Подробнее>>>

Кабачки закусочные маринованные

Ингредиенты:

500 гр молодых кабачков
1,5 ч. ложки соли

Для маринада:
70 гр подсолнечного масла
2 ст. ложки уксуса 9%
2 ст. ложки меда (можно заменить на сахар)
5-6 зубчиков чеснока
молотый черный перец
свежая зелень (укроп и петрушка)



1. Кабачки помыть и срезать кожуру. Если они молодые, то можно делать вместе с кожицей.
2. Нарезать овощечисткой тонкими полосками . Если нет такой овощечистки, то тогда нарезать ножом как можно тоньше, можно просто кружками, но очень-очень тонко, в этом весь смак.
3.Приготовить маринад:Чеснок мелко покрошить, смешать с подсолнечным маслом, медом (если мед густой, растопить его или на водяной бане или в СВЧ), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью. Все перемешать.
4. С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками.
5. Залить маринадом, перемешать.
6. Убрать в холодильник на 2-3 часа, а потом подавайте к столу!


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Картофельные драники с колбасой

Ингредиенты:

картофель – 10 шт.
колбаса вареная – 250 г
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 3 зуб.
масло растительное – 5 ст. л.
мука пшеничная – 2 ст. л.
соль по вкусу




1. Лук и чеснок моются, чистятся и аккуратно нарезаются мелкими кубиками. Колбасу нарезать соломкой (достаточно мелко).
2. Картофель тоже моется, чистится и натирается на крупной терке или пропускается через мясорубку.
3. К картофелю добавьте чеснок, муку, колбасу, лук и по вкусу поперчите и посолите. Потом все это тщательным образом перемешайте.
4. Жарьте картофельные драники на хорошо разогретом масле до золотистого цвета, потом доведите до полной готовности, немного подержав в духовке, минут 10 при 180 градусах.Выложите драники на салфетку, которая впитает в себя излишки жира.
5. Драники подавайте горячими, украсив их зеленью со сметанным соусом (сметану при желании можно заменить майонезом или любым другим соусом, купленным в магазине)


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Горячий коблер к завтраку

Ингредиенты:

Батон (хлеб) белый - 1 шт.
Яйца - 4 шт.
Помидоры - 3 шт.
Ветчина - 400 г.
Сыр - 150 г.
Сливочное масло - 100 г.
Молоко - 150 мл.
Тертый мускатный орех - 0,5 ч.л.
Соль - по вкусу.




1. Батон нарезать обычными бутербродными ломтиками. Намазать маслом. Поставить ребром в форму для выпечки.
2. В промежутки между батоном вложить поочередно: нарезанные кружочками помидоры и ломтики ветчины.
3. Яйца взбить с молоком. Посолить, приправить молотым перцем или мускатным орехом по вкусу.
4. Полученной смесью равномерно полить батон. Посыпать тёртым сыром.
5. Запечь в духовке,10 - 15 минут при 200 градусах (до зарумянивания).



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>

Печенье с шоколадными кусочками - просто и вкусно

Ингредиенты:
Мука — 250 гр
Сахар — 250 гр
Яйцо — 1 шт
Масло сливочное — 125 гр
Шоколад — 100 гр
Сода — 1/2 ч.л.
Соль — щепотка



1. Сперва необходимо взбить миксером масло, яйцо и сахар.
2. Затем муку смешать с солью и содой, и добавить к яичной массе.
3. Вымешать тесто.
4. Шоколад поломать на мелкие кусочки, добавить к тесту и еще раз перемешать.
5. Мокрыми руками сформировать шарики и приплюснуть их вилкой.
6. Выпекать приблизительно 10-15 минут при 180 градусах.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Узнать Подробнее>>>