Тыквенный кекс с кокосом

1/2 стакана сахара
1/2 стакана растительного масла
2 яйца
1 ст. натертой тыквы
пол ч.л. корицы
немного мускатного ореха
1/3 ст. яблочного сока (можно без него)
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
60 гр кокосовой стружки
1 ст муки



1.Смешать масло, сахар и яйца до однородности.
2.Добавить натертую тыкву,перемешать.
3.Смешать отдельно муку, соль, приправы, разрыхлитель
4.Соединить все компоненты воедино,добавить кокосовую стружку.
5.Выпекать при 180 градусах минут 30-40.Готовность проверить на сухую спичку.

Приятного аппетита.