Лепешки с зеленью на скорую руку

Для теста:
1 стакан горячей воды (60-65 градусов) ,
1/4 ч.л.соль,
около 3-х стаканов муки

Для начинки:
1 пучок укропа
1 пучок кинзы
1 пучок зеленого лука
2 пучка шпината
1 пучок щавеля
мята
чеснок зеленый
1 головка лука
масло растительное — 2 ст.л.
соль
перец



Набор зелени может колебаться в пределах доступности в настоящее время.

1.Замесить из всех компонентов(вода,соль,мука), эластичное крутое тесто. Накрыть и дать отходнуть не менее 30 минут.
2.Зелень промыть, тщательно обсушить при помощи бумажного полотенца.
3.Мелко порезать всю зелень.
4.На большой сковороде обжарить мелко порезанную луковичку до золотого цвета. Всыпать туда же всю зелень. Приправить солью и перцем.
5.Жарить 2 минуты, помешивая. Как только масса уменьшиться в объеме, но не потеряет своего изумрудного цвета, снять с огня.
6.Тесто тонко раскатать , разложить начинку, свернуть пополам и еще раз пополам, края склеить.
7.Обжаривать на сухой или просто смазанной маслом сковороде, на несильном огне, при закрытой крышке по 2-3 минутки с каждой стороны.

Приятного аппетита.