200 г муки
130 мл теплой воды
6 г свежих дрожжей (1,5 ч. л. сухих)
1,5 – 2 ч. л. соли
1 ч.л. сахара
1 неполная ст.л. оливкового масла
1 картофель средней величины (100 г)
крупная морская соль
оливковое масло
10 г розмарина свежего либо 1 ч.л. сушеного
1.Развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды, добавив сахар и дать настояться в течение 10 минут
2.Добавить остальную воду. И частями просеивая муку, замесить эластичное тесто , добавив в конце соль и оливковое масло.
3.Тщательно вымесить тесто, скатать в шар и выложить в смазанную маслом посуду
Накрыть пленкой и поставить подходить в теплое место. Пока тесто не увеличится вдвое
4.Раскатать тесто в нетонкий (см 3-4) в круг или квадрат (20 х 20) и выложить на бумагу для выпечки
5.Сделать на тесте углубление пальцами, и смазать тесто маслом
6.Порезать картофель на очень тонкие ломтики, сполоснуть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем
7.Выложить ломтики картофеля на фокаччу.
8.Смазать слегка оливковым маслом. Посыпать крупной солью и мелко рубленым розмарином
9.Дать подойти в теплом месте еще в течение 30- 40 минут
10.Нагреть духовку до 230- 240 С вместе с противнем
11.Выложить фокаччу на горячий противень и выпекать в течение 15- 18 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита.
0 коммент.:
Отправить комментарий