Рыбные тефтельки в остром соусе

горбуша — 1 кг
творог несладкий — 200 г
яйцо — 1 шт.
мука — 4 ст. ложки
растительное масло — 2 ст. ложки
соль — 1 ч. ложка

Для соуса

сладкий перец — 2 шт.
лук репчатый — 1 головка
помидоры — 4 шт.
чеснок — 3 зубчика
мука пшеничная — 1 ст. ложка
растительное масло — 2 ст. ложки
уксус 9%-й — 1 ст. ложка
сахар — 1 ч. ложка
кетчуп — 1 ч. ложка
перец красный молотый — на кончике ножа
соль — 1 ч. ложка



1.Горбушу разделайте, отделите мякоть от костей и кожи и порубите ее очень мелкими кусочками. К рыбе добавьте творог, сырое яйцо, соль и хорошо вымесите фарш, а затем отбейте.
2.Приготовленный фарш разделите на 12 равных частей, из каждой сформируйте круглые котлеты, слегка приплюснув их сверху, и запанируйте в муке. Изделия выложите на смазанный маслом противень и запекайте в духовке 20-25 минут при 200 градусах. 3.Биточкам дайте немного остыть на противне в течение 15 минут, затем переложите на небольшой глубокий противень или большую глубокую сковороду.
4.Для соуса:перец нарежьте тонкой соломкой, лук — полукольцами. Лук с перцем обжаривайте 10 минут на масле в глубокой сковороде, помешивая деревянной лопаткой. Помидоры залейте кипятком, выдержите 1 минуту, затем выньте и очистите от кожицы. Мякоть помидоров нарежьте кусочками, добавьте к другим овощам, хорошо перемешайте и обжаривайте еще 3-4 минуты. Добавьте кетчуп , соль, сахар и перец. Добавьте муку и хорошо прогрейте, помешивая, 1-2 минуты. К овощам влейте 1-1,5 стакана холодной воды, уксус, доведите до кипения, хорошо перемешайте и снимите с плиты.
5.Биточки залейте соусом и поместите в духовку на 10-15 минут.

Готовые биточки подавайте с картофельным пюре, полив оставшимся соусом.

Приятного аппетита.