Ассорти из маринованных помидоров и огурцов

Огурцы-1 кг,
помидоры-1 кг,
соль – 3 ст.л.,
сахар – 2 ст.л.,
хрен (корень или лист) – по вкусу,
лист чёрной смородины – 1 лист по вкусу,
укроп – 1 по вкусу,
лук репчатый – 1 небольшая луковица,
чеснок – 1 средняя головка,
перец чёрный горошком 6-8,
гвоздика целая 2,
аспирин (ацетилсалициловая кислота) 3 таблетки по 500 мг,
уксусная эссенция – 1 ч.л.



1.Огурцы вымыть в проточной и замочить в холодной воде на 2 часа. Вымыть ещё раз вместе с помидорами.
2.Переложить в 3-х л простерилизованную банку, предварительно проткнув помидоры в месте крепления плодоножки зубочисткой, чтобы они не полопались на дно которой уложены хорошо вымытые корень или лист хрена, лист чёрной смородины , укроп – 1 зонтик со стеблем, маленькая головка репчатого лука, средняя головка очищенного чеснока, перец чёрный горошком , целая гвоздика.
3.Банку с огурцами и помидорами залить кипятком на 10 минут.
4.Затем воду слить в неокисляющуюся посуду, добавить сахар, соль и довести до кипения, затем залить ассорти, предварительно заправленные уксусной эссенцией и аспирином, затем банку закрутить крышкой.
5.Банку перевернуть вверх дном, обернуть тёплым одеялом и поставить в тёплое место на сутки для созревания

Приятного аппетита.