Мидии по-португальски

мидии 600 гр.,
помидоры 1-2 шт,
сырокопченый бекон 100 гр,
красный болгарский перец 1 шт.
сырокопченая колбаса 30 гр.,
чеснок 2 зубчика,
белое сухое вино 1-1,5 ст,
сахар 1 ст.л.



1.Почистите мидии, удалите бородку, замочите в холодной воде на 10 минут, затем выложите на стол и просушите.Следует выкинуть все раковины, которые открылись и не закрылись после того, как их выложили на стол.
2.В глубокую сковородку добавляем оливковое (растительное) масло, затем мелко нарезанные помидоры,порезанный соломкой сырокопченый бекон и красный болгарский перец,порезанный соломкой.
3.Через 5 минут добавляем порезанную соломкой сырокопченую колбасу, чеснок,выдавленный через пресс или мелко порезанный, заливаем белым сухим вином , добавляем сахар , выкладываем подготовленные мидии и обжариваем мидии в соусе до тех пор, пока не откроются створки. При необходимости посолить, поперчить.
Мидии, которые после готовки не открылись, тоже следует выкинуть.
Подавать горячими, с бокалом охлажденного вина!

Можно украсить свежей зеленью!

Приятного аппетита!