Рыба в кляре Пирамида

Горбуша замороженная-500 г.

Кляр:
полстакана пива,
1 яйцо,
лук-порей(лучше средняя часть),
50 гр натертого сыра(лучше твёрдого),
3-4 ст.л. муки,
соль, перец, шафран.
сода-1/2 ч.л.

Соус:
сок половины лимона,
горчица-1 ст.л.,
зелень укропа и петрушки-по паре веточек,
арахис жаренный 10-15 шт,
оливковое масло-3 ст.л.



1.Горбушу,слегка подмороженную нарезать на кубики 2,5-3 см.
2.Готовим кляр,смешиваем:пиво,яйцо,нарезанный мелко лук-порей,натертый сыр , немного муки, соль, перец, шафран.
3.Рыбку обмакиваем в кляр и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон.
4.В оставшийся кляр добавляем немного соды и с помощью столовой ложки выливаем на сковородку нашу массу,выпекаем как оладушки(это основа) с двух сторон,до золотистого цвета.
5.При подаче выкладываем сначала оладушек, на него в виде пирамидки кусочки рыбы. 6.Делаем соус:смешать с блендере сок половины лимона, горчицу, зелень укропа и петрушки, арахис и оливковое масло.
7.Украсить сверху пирамидку нашим соусом.
Есть можно горячим и холодным.

Приятного аппетита!