Шоколадное пирожное

Черный шоколад (с содержанием какао не менее 70%) - 250 г
Сахар - 150 г
Сливочное масло - 75 г
Фундук или грецкий орех - 75 г
Яйцо - 8 шт.
Ванильный сахар - 2 ст. л.



1.Растопите шоколад в микроволновке (или на водяной бане), добавьте половину сахара, перемешайте.
2.Добавьте масло, ванильный сахар к шоколаду, растопите массу на водяной бане, постоянно помешивая. Дайте шоколадной массе остыть.
3.Отделите белки от желтков в отдельной миске, взбейте белки миксером. Добавьте к белкам оставшуюся половину сахара и продолжайте взбивать.
4.Измельчите орехи. Смешайте с шоколадной массой желтки и орехи.
5.Аккуратно, небольшими порциями, введите белки в шоколадную массу, перемешивая снизу вверх.
6.Переложите массу в форму для выпекания.
7.Выпекайте в предварительно разогретой до 190ºС духовке в течение 20 - 30 минут. Хорошенько охладите пирожное, прежде чем порезать на порции.