Рулет из говядины по - Бретонски с картофельными шариками

Говядина - 300 гр.;
опята - 200 гр.;
сыр с голубой плесенью - 100 гр.;
масло сливочное - 100 гр.;
сливки 33% - 100 гр.;
лист салата - 100 гр.;
картофель - 400 гр.;
розмарин, тимьян, соль, перец.



1.Говядину тонко отбить через пленку. Опята разморозить и слегка обжарить на растительном масле с добавлением соли, перца. На отбитый кусок говядины выложить обжаренные опята, кусочки сыра и мелкорубленый розмарин или тимьян.
2.Аккуратно свернуть в рулет и сколоть шпажками для прочности.
3.Рулет посолить, поперчить и обжарить со всех сторон на растительном масле. После довести до готовности в духовке при t=180 C 10-15 минут.
4.Соус: сливки прогреть на сливочном масле с добавлением рубленного тимьяна или розмарина. Соль, перец по вкусу.
5.Гарнир: Из очищенного картофеля вырезать шарики. Отварить до готовности в подсоленной воде. Затем обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.
Подача: В центр блюда выложить готовый рулет, обложить картофельными шариками. Полить соусом, украсить листом