Рис с овощами и консервированной рыбкой

баночка консервированной рыбки (я обычно использую сардину или сайру),
200 г риса,
морковь-1 шт,
лук-1 шт,
соль, перец, кориандр молотый.



1.Рис высыпаем в форму для запекания для духовки,заливаем 400 мл кипятка. Оставляем настаиваться на 10-20 минут.
2.В это время режем лук и морковь (кубиками или соломкой).
3.Сперва лук обжариваем на подсолнечном масле, через минут 5 к нему добавляем морковь. Когда подрумянились, перекладываем к форму к рису, НЕ СЛИВАЯ ВОДЫ.
4.Хорошо перемешиваем, солим, добавляем специи по вкусу. Закрываем фольгой. Ставим в горячую духовку,примерно на 15-20 минут при температуре 180 градусов.
5.Затем выкладываем сверху рыбку, опять накрываем фольгой,выключаем духовку и даем потомиться в остывающей духовке минут 10. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!