Нежный паштет из куриной печени с зеленью

200 г. лук репчатый
125 г. сливочного масла
10 шт. перец розовый горошком (для украшения)
20 мл. оливкового масла
500 г. печени куриной
200 мл. сливок 20-22%
1 небольшая морковь
укроп



1.Лук очистите и мелко нарежьте.В сковороду налейте немного оливкового масла . Обжарьте лук до легкого золотистого оттенка.
2.Увеличьте огонь и положите печень, предварительно очищенную от жилок. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут, пока печень немного зарумянится. Примерно 50гр.сливочного масла добавьте к печени.
3.Добавьте натертую на крупной терке морковь. Перемешайте.Накройте крышкой и готовьте примерно 2 минуты.
4.Добавьте сливки, доведите до кипения и готовьте 1-2 минуты. Посолите, поперчите.
5.Дайте печени немного остыть, затем измельчите в блендере до гладкости вместе с несколькими веточками укропа.(немного укропа оставьте для украшения)
Разложите по формочкам и разровняйте верх. (Можно в одну большую емкость или баночку)
6.Растопите оставшееся сливочное масло. Оно расслоится на 2 части, из которых нам понадобится только верхняя, янтарно-желтая и прозрачная. Аккуратно налейте верхнюю часть масла поверх паштета.
7.Украсьте укропом и розовым перцем, поставьте в холодильник, чтобы масло застыло. Подавайте со свежим хлебом, тостами или хлебцами.
Приятного аппетита.