вода-1,5 ст.,
соль-0,5 ч.л.,
сахар-1 ч.л.,
растительное масло-2 ст.л.,
пшеничная мука-500 гр.,
яйцо-1 шт.,
водку или виски-1 ст.л.,
кукурузное гофио.
1.В кастрюлю вливаем воду,добавляем соль,сахар,растительное масло, доводим до кипения, снимаем. В полученную горячую смесь добавляем пшеничную муку-150 г, тщательно перемешиваем с помощью блендера до однородной массы. Остужаем, добавляем яйцо , водку. Перемешиваем и начинаем небольшими порциями добавлять пшеничную муку, тщательно вымешивая тесто руками, пока оно не будет готово (не липнет к рукам, по плотности напоминает мочку уха). Готовое тесто скатываем в шар, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30мин. (можно и больше).
2.Достаем тесто и, вымешивая, начинаем добавлять в него кукурузное гофио пока тесто не станет упругим, не липнущим к рукам, с шикарным ароматом жаренной кукурузы и приятного бежево-коричневого оттенка. Затем в тесто добавляем кунжут, немного соли и еще раз вымешиваем.
Кукурузное гофио легко можно сделать самим: на сухой сковороде обжариваем кукурузную крупу до темного золота, снимаем и перемалываем ее в пыль с помощью блендера. Вместо гофио (сильного натурального ароматизатора) можно добавить немного кукурузной или гречневой муки, или вместо них положить тертый сыр в тесто или любые другие специи.
3.Достаем большую доску, сильно посыпаем ее гофио-мукой и тонко-тонко раскатываем тесто. Разрезаем тесто, как на фото, кривыми прямоугольниками, внутри, которых делаем небольшой разрез.
4.Разогреваем сковороду с большим количеством масла и опускаем наши прямоугольники в кипящее масло. Обжариваем с двух сторон, вынимаем на бумажное полотенце, посыпаем сверху кунжутом.
5.Затем хворост раскладываем на две тарелки: одну - сразу подаем к столу; хворост же во-второй тарелке посыпаем тертым сыром и отправляем в микроволновку на 1-2мин., чтобы сыр расплавился и тоже подаем к столу.
Эту хрустящую закуску можно делать с любыми специями, но самая вкусная с сыром и кунжутом!
0 коммент.:
Отправить комментарий