Персиковое пироженое

для теста:
5 яиц,
150 гр сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
250 гр муки,
1/2 пакетика разрыхлителя,
150 гр сливочного масла,
сок 1/2 лимона,
1 щепотка соли.

для посыпки:
100 гр сливочного масла,
1 пакетик ванильного сахара,
75 гр сахара,
150 гр муки.

кроме того:
2 банки компота персиков (850 мл)
100 грамм молочного шоколада.



1.Нагреть духовку до 175 С. Яйца,сахар,и ванильный сахар положить в миску и взбить миксером.
2.Смешать муку и разрыхлитель.
3.Сливочное масло растопить и слегка остудить. Ввести его в взбитую яичную массу, чередуя с мукой. Добавить и размешать лимонный сок и соль.
4.Тесто выложить на противень, застеленный бумагой для выпекания, и разровнять его.(тесто получается жидким, это нормально)
5.Посыпка:Охлажденное сливочное масло нарезать мелкими кубиками.Высыпать на него ванильный сахар.,сахарный песок,муку и сделать из массы с помощью миксера или руками крошку для посыпки.
6.Завершение:Персики откинуть на дуршлак,и нарезать ломтиками. Разложить ломнитики на тесто.Затем посыпать все крошкой и выпекать в духовке 40-45 минут.Корж достать остудить.
7.Шоколад растопить и нарисовать на корже решетку.Разрезаем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!