Эклеры

Крем
5 яиц
2,5 стакана сахара
4 ст ложки муки
2,5 стакана молока
150 г масла
0,5 стакана сахарной пудры.
ваниль-1 пакетик

Тесто
1 стакан с четвертью воды (холодной)
1 стакан с четвертью муки
100 г масло
5 яиц.



1.Крем
Размешать 5 яиц+2,5 стакана сахара + 4 ст ложки муки+2,5 стакана молока и помешивая поставить на маленький огонь. Все время помешивать до загустения. Снять с огня, остудить.
Отдельно 150 г масла + о,5 стакана сахарной пудры взбить. Взбитое масло соединить с маслой и взбивать +ваниль

2.Тесто
Воду,соль, масло поставить на огонь. Когда эта масса закипит всыпать муку и помешивать на огне. Затем, когда все остынет, постепенно добавлять по одному яйцу и тщательно втирать деревянной ложкой. И так все 5 яиц. Печь в горячей духовке!