Фаршированная утка запеченная в рукаве с бруснично-яблочным соусом

Утка около 2 кг

Начинка:
Апельсин без кожуры 2 шт
Курага небольшая горсть
Чернослив небольшая горсть
Изюм небольшая горсть
Грецкий орех небольшая горсть
Мед 1 ст.л.
Яблоко 1/2 шт
Чеснок 2 зубчика
Соль, перец
Специи

Соус брусничный:
брусника 150 г,
яблочный сок 100 мл,
мед 1 ст.л.,
немного перца,
чуть чуть соли,
мука 1 ст.л.



Все ингредиенты для начинки можно класть по своему вкусу!!!Если у вас чего-то нет,то просто исключите этот ингредиент.

1.Утку помыть, обсушить и наколоть часто кожу зубочисткой в местах скопления жира.
Натереть солью и перцем внутри и снаружи, можно еще обмазать растительным маслом. 2.Начинку измельчить немного,положить в брюшко, крылья обмотать фольгой и засунуть утку в рукав для запекания.
3.Часть апельсинов положить в рукав вдоль утки. Запекать в духовке 20-30 минут при температуре 220 градусов и 1,5 часа при 170 градусах. За 5-10 минут до окончания, рукав разрезать, полить утку выделившимся соком и подрумянить.

4.Соус: яблочный сок немного уварить, добавить бруснику, мед, перец и соль по вкусу, варить несколько минут на слабом огне помешивая. Протереть соус через сито, и при желании, добавить для консистенции муку, для этого нужно, помешивая, тонкой струйкой влить, разведенную в небольшом количестве воды муку, в кипящий соус. Довести до кипения и сразу же выключить.

Приятного аппетита.