Кекс с орехами и сухофруктами настоянными на коньяке и черном чае

черный чай 1 стакан
Коньяк 100 мл.
Сахар 150 гр.
Яйца куриные 2 шт.
разрыхлитель 2,5 ч.ложек
инжир, курага, изюм,финики 300 гр.
грецкие орехи,миндаль 200 гр.
соль 1 щепотка
цедра 1 лимона
смесь молотых специй (корица, кардамон, имбирь, мускатный орех, гвоздика,черный молотый перец) 1 ст.л.
Ванильный сахар 2 ч.ложки
миндальный ароматизатор пару капель



1.Сухофрукты залить коньяком и настаивать примерно дня 4-5.
2.Миндаль залить кипятком на 10 минут, для того чтобы легко можно было очистить его от шкурок. Поджарить очищеный миндаль и грецкие орехи.
3.Заварить черный чай, дать настояться и остыть. За 40 минут до готовки в сухофрукты налить чай и засыпать их сахаром.
4.В миске смешиваем муку с разрыхлителем, солью, пряной смесью,тонко нарезаной лимонной цедрой. Добавляем в муку сухофрукты с чаем и коньяком, взбитые яйца, мелко порубленые орехи.
5.Смазываем форму маслом и выливаем туда густую смесь.
6.Выпекаем при температуре 140 градусов в течении 100 минут.
7.Вынимать лучше тогда, когда кекс остынет.
8.Кекс полить лимонно-сахарной глазурью(сахарная пудра 3 ч.л.,лимонный сок-1 ст.л.)

Приятного аппетита.