Клубничный чизкейк

250гр маргарина
2 стакана муки
соль
1/4 стакана картофельного крахмала
1 желток
500 гр творога
1/3 стакана сахара
2 яйца+белок
3-4 стол лож крахмала
300 гр клубники
1 пакетик прозрачного желе для тортов



Делаем тесто на форму диаметром 26 см:
1)Муку, крахмал и соль смешать, настрогать туда маргарин, порубить всё ножом. Добавить желток (белок пока отправляем в холодильник), замесить тесто. Отправить на 30-50 мин в холодильник.
2)Затем раскатываю круг диаметром примерно 32-34 см, ставлю в середину форму, чтобы видеть, как обрезать, и затем ножом-валиком с рифлёными краями обрезаю краешки теста, чтобы оставались бортики вышиной примерно 3-3,5 см. Укладываю тесто в форму. Пока делаю начинку, убираю тесто в форме в холодильник.
3)Начинка:Щепотка кристаллического ванилина, растворённого в ложечке водки.
Все три белка взбиваем со щепоткой соли и ложечкой лимонного сока до крепких пиков, постепенно всыпая сахар, взбиваем до плотного непрозрачного состояния. Творог смешиваем с двумя желтками, крахмалом, можно немного взбить. Ложкой примешиваем к творогу белковую массу, добавляем ванилин.
4)Достаём тесто,заливаем начинкой и отправляем в духовку. Сначала делаю сильный огонь, мин через 10 убавляю до среднего. Печётся минут 50-60. Для украшения хорошо остудить. Я обычно пеку накануне вечером, украшаю на следующий день
Для украшения:
300 гр клубники
1 пакетик прозрачного желе для тортов