Запеканка с овощами,грибами и сыром

картофель 5 шт,
перец болгарский 1 шт,
баклажан 1 шт,
помидоры 2 шт,
грибы шампиньоны (свежие,консервированные,замороженные) 200 г,
сыр 200 г,
чеснок 2 зубчика,
соль,перец по вкусу.

Заливка:
3 яйца,
3 ст.л. сметаны.



1.Картофель,баклажан,помидоры и перец порезать тонкими кружочками.Грибы порезать пластинками.
2.Картофель,баклажан обжарить отдельно друг от друга.Немного обжарить грибы на растительном масле.
3.Сыр натереть на терке.Чеснок мелко порезать.
4.Запеканку выкладываем слоями:
1 слой - картофель кружочками, посыпать тертым сыром и посолить,поперчить по вкусу.
2 слой - перец болгарский кружочками,посыпать тертым сыром и посолить,поперчить по вкусу.
3 слой - баклажаны кружочками, посыпать тертым сыром и посолить,поперчить по вкусу и посыпать мелко порезанным чесноком.
4 слой - помидоры кружочками,посыпать тертым сыром и посолить,поперчить по вкусу
5 слой - грибы,посыпать тертым сыром и посолить,поперчить по вкусу.
5.Смешать или взбить яйца со сметаной.
6.Залить запеканку смесью из яиц и сметаны.
7.Сверху еще раз посыпать тертым сыром.
8.Отправить в разогрутую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.


Приятного аппетита.