Уха из судака

500 г судака или другой речной рыбы
2 ст ложки перловки
1 морковь
1 луковица
3 картофелины
соль, лавровый лист, черный перец, зелень по вкусу



1.Рыбу почистить, удалить жабры, плавники.
2.Воду довести до кипения.Варить рыбу 10 минут.
3.Затем рыбу вытащить, немного остудить, вытащить кости, бульон процедить.
4.Сложить рыбу обратно в бульон. Посолить, поперчить. Добавить перловку, варить 10 минут.
5.Приготовить заправку: потереть морковь, лук мелко порубить, залить 1 ст.л.подсолнечного масла, перемешать и оставить.
6.Добавить в бульон порезанный картофель.
7.Еще через 10 минут добавить заправку из моркови и лука,лавровый лист. Варить до готовности картофеля минут 10.
8.Перед подачей добавить зелень.

Приятного аппетита.