Запеченные свиные рулетики с начинкой из помидор,яиц и лука

свинина 400 г
горчица 4 ч л
соль и перец

Для начинки:
помидор 1 шт
лук репчатый 1 шт
яйца сырые 2 шт
специи (карри, перец красный молотый),
соль

Для заливки:
сметана 4-5 ст л
сыр тертый 50-70 г
зелень по вкусу
соль и специи по вкусу



1.Свинину порезать на порционные кусочки (на отбивные), отбить хорошо, обмазать горчицей с 2-х сторон, поперчить. Посолить только одну сторону. Отставить.
2.Лук и помидор порезать мелким кубиком. Сначала обжарить лук до золотистого цвета, добавить помидор, потушить, помешивая 1 минуту. Разбить туда же яйца и постоянно мешать лопаткой, чтобы они схватились,но не прожарились полностью. Посолить, добавить специи. Огонь выключить.
3.На сторону отбивной, которую посолили, выложить одну четвертую часть начинки, свернуть рулетиком, скрепить зубочисткой. То же проделать с остальными отбивными. 4.Обжарить рулетики со всех сторон в масле на сковороде до золотистой корочки (не до готовности).
5.Сметану смешать с сыром,мелко рубленной зеленью, посолить и добавить специи по вкусу.
6.В форму можно налить немного водички.
7.Рулетики выложить в форму для запекания, обмазать сметанно-сырной смесью и запечь 15 минут при 220 градусах.

Подавать с любимым гарниром.

Приятного аппетита.