Утка фаршированная яблоками и апельсинами с хрустящей корочкой

утиная тушка 1 шт
специи:смесь перцев,приправа для птицы,сушеные тимьян, укроп, базилик, петрушка,соль
апельсин 2 шт,
растительное масло 4 ст.л.,
зеленые кислые яблоки
грецкие орехи горсть,
чернослив горсть.



1.Берем утку,удаляем внутренности и тщательно промываем ее под холодной водой.
2.Далее натереть утку любимыми специями (соль,смесь перцев,приправа для птицы,тимьян, укроп, базилик, петрушка),обмазать растительным маслом,убрать в холодильник на несколько часов.
3.За час до запекания обмазать выжатым из одного апельсина соком.
4.Для начинки очистить от сердцевины яблоко,порезать дольками,почистить апельсин,разделить на дольки.Слегка измельчить орехи и чернослив.
5.Начинку плотно трамбуем в утку,затем зашиваем тушку,или скрепляем зубочистками. 6.Запекать в рукаве часа 2, чтобы жир практически весь вытопился.
7.Минут за 20 до готовности,срезать верх у рукава,полить утку сначала выжатым апельсиновым соком,а потом 5 ложками ледяной воды - это для хрустящей корочки.

Приятного аппетита.