Пшённая распаренная каша по-старорусски

Молоко – 1 литр
Пшено – 1 стакан
Сливочное масло по вкусу
Сахар – 2 ст.л.
Соль – щепотка
Тыква, изюм, курага – по желанию



1.В кастрюлю, выливаем молоко и доводим до кипения.
2.Берём другую кастрюлю наливаем холодную воду, всыпаем крупу и доводим до кипения, не кипятим.Размешиваем сырую крупу и начинаем промывать 7 раз, чтобы водичка, наконец, оставалась прозрачной. Это сделать очень важно, чтобы крупа не горчила, как это часто бывает.
3.После промывания всыпаем крупу в закипевшее молоко и ставим кастрюлю в духовку без крышки на 50 минут при 180 градусах.
4.За всё время приготовления образуется поджаристая золотистая пенка, её нужно снять с помощью ложки.
5.В конце добавляем масло.

Приятного аппетита.