Тефтели:
500 г куриного фарша,
2 кусочка булочки,
молоко 100 мл,
2 зубчика чеснока,
смесь перцев,
Итальянские травы,соль,
укроп 20 г,
1 луковица.
Соус:
300 г грибов,
1 луковица,
3 столовые ложки муки,
1-2 столовых ложки масла
4-5 столовых ложек сметаны,
500 мл куриного бульона,
120 мл белого сухого вина,
соль, перец.
1.Делаем тефтели:фарш смешиваем с замоченной в молоке булочкой,пропущенным через пресс чеснок,мелко порезанным укропом (половина-10 г),мелко порезанным или нетертым луком,перемешиваем,добавляем соль, перец,травы.Хорошо перемешать и поставить фарш в холодильник.
2.Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.
3.Обжарьте грибы и лук до золотистого цвета. Добавьте муку к грибам и постоянно размешивайте, жарьте муку 2 минуты. Добавьте сметану и хорошо перемешайте.
4.Постепенно добавляйте бульон и вино, по 1/2 чашки, хорошо размешивая между каждым добавлением (удобнее всего размешивать венчиком), чтобы не было комков. Посолите и поперчите, доведите до кипения и проварите 2 минуты.
5.Выньте фарш из холодильника. Сформируйте небольшие тефтели, размером с грецкий орех. Выложите тефтели в соус, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до полной готовности тефтелей, 10-20 минут.Можно предварительно тефтельки слегка обжарить, но можете этого не делать.
Подавать посыпав укропом с макаронами или с картофельным пюре.
Приятного аппетита.
0 коммент.:
Отправить комментарий