500-600 гр. куриного фарша (или мясного),
1 яйцо,
150-200 гр. шампиньонов,
50-100 гр. твердого сыра,
зелень, у меня укроп (а так, какую любите),
2 луковицы (средних),
1 небольшой кусочек белого хлеба,
50 мл. молока,
50 грамм муки.
1.Делаем фарш;Кусочек хлеба замачиваем в молоке, слегка отжимаем.Прокручиваем куриное филе вместе с 1 луковицей, хлебом и зубчиками чеснока.Готовый фарш солим, перчим, добавляем 1 яйцо, перемешиваем.
2.Делаем начинку:Грибы немного отвариваем, режем, обжариваем на оливковом масле вместе с мелко нарезанной половинкой луковицы, до золотистого цвета.Выкладываем грибы на бумажное полотенце (чтобы лишнее масло стекло).Мелко режем зелень.На крупной терке трем сыр.Грибы, зелень и тертый сыр перемешиваем.
3.Визуально делим фарш на 6 частей.Смачиваем руки холодной водой.
4.Берем часть фарша, формируем шарик и на ладошке прижимаем его, чтобы получилась лепешка.
5.Чайной ложечкой, на середину, кладем немного начинки, сжимаем ладошку и формируем обычную котлетку.
6.Обваливаем котлетку в муке и выкладываем в сковороду.Тоже самое повторяем с оставшимся фаршем.
У кого не получается в руке, можно делать котлетки на деревянной доске (её тоже обязательно нужно смочить холодной водой) или силиконовом коврике.
7.Обжариваем зразы с двух сторон в сковороде на среднем огне под закрытой крышкой, до золотистого цвета.
Приятного аппетита.
0 коммент.:
Отправить комментарий