понедельник, 30 июля 2012 г.

Жульен

Жульен

500 г куриного филе
300 г шампиньонов
200 г лука
200 г сыра (твердого)
300-350 г сливок (15-25%) или сметаны
2 столовые ложки муки
соль
перец
растительное масло



1.Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).Филе остудить, мелко нарезать.
2.Лук мелко покрошить.Обжарить лук на растительном масле.
3.Грибы почистить, мелко нарезать.Добавить грибы к луку. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость (около 10-15 минут).
4.Добавить филе, посолить, поперчить, перемешать, снять с огня.
5.На сухой сковороде слегка обжарить муку.Добавить сливки, посолить, поперчить, довести до кипения.Добавить грибы и филе, перемешать, снять с огня.
6.Сыр натереть на крупной терке.
7.Выложить эту массу в кокотницы (небольшие жаропрочные формочки с ручкой, они бывают керамические и металлические).
8.Посыпать сыром (крышечкой не накрывать). Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут)



0 коммент.:

Отправить комментарий