Хычины с сыром и картофелем

Для теста:
Мука 500
Айран(или кефир)250 мл,
сода на кончике ножа

Начинка:
Картофель вареный 400,
домашний сыр 400
Соль,Перец черный по вкусу.

Для смазывания хычинов:Масло сливочное200 гр



1.Замесить некрутое тесто из муки с содой и айраном и дать отдохнуть.
2.Картофель сварить(только не переварить)натереть на терке или пропустить в мясорубке,домашний сыр так же измельчить,соединить картофель с сыром(кстати сыр должен быть не пресным.а солоноватым) и из начинки сделать шарики,размером чуть больше,чем шарик из теста.
3.Тесто разделить на небольшие шарики, сделать в них углубление,в середину положить начинку, защипнуть края теста и затем тонко раскатать в блин 1 см,выпекать на сухой сковороде с каждой стороны.
4.Затем щедро смазать каждый хычин сливочным маслом
Когда хычин переворачивают на другую сторону, он вздувается. Его нужно осторожно проколоть ножом, для того чтобы вышел воздух.