Кекс с апельсиновой цедрой

Для теста:
2 яйца,
130гр сахара,
180 гр сливочного масла (или маргарина),
230 гр муки,
половина пакетика разрыхлителя,
1 стол. ложка апельсиновой цедры,
180 гр сметаны.

Для украшения:
крем (масло + сгущенка),
дольки апельсина



1.Сливочное масло размягчить, нарезать большими хлопьями, растереть с сахаром и апельсиновой цедрой, затем около 5 мин взбивать миксером. Продолжая взбивать постепенно добавить яйца. Муку просеять, смешать с разрыхлителем, затем добавить во взбитую ранее массу. Все хорошо перемешать. В получившееся тесто постепенно влить сметану, непрерывно помешивая, чтобы получилась однородная консистенция.
2.Густо смазать форму растопленным на водяной бане маргарином. Обсыпать мукой (чтобы кекс не прилип), выложить тесто в форму. Должно получиться чуть больше половины. (в процессе выпечки кекс поднимется). Выпекать около часа( у меня ушло минут 30,смотря у кого какая духовка). Вынуть кекс, остудить.
3.Украшение:
масло взбить до бела, продолжая взбивать постепенно влить сгущенку. Получившимся кремом с помощью кулинарного шприца украшаем кекс. Выкладываем на крем нарезанные дольки апельсина и листочки мяты) Кекс готов!