Шекер тхма (восточная сладость)

Тесто:
1 кг. муки,
2 желтка,
2 банки сметаны,
300гр. топленного сливочного масла,
1,2 ч.л. дрожжей,
1ч.л. сах. песка,
щепотка соли.
Начинка
1кг молотых орехов(-можно миндаль, фундук, грецкий орех, а можно все смешать- так вкуснее)
1кг. сах песка
30гр. прогретого истолченного кардамона
ваниль


1.Все ингредиенты для начинки перемешать.
2.Замесить тесто, отрезать от него кусок, поделить его на несколько частей и сделать небольшие шарики.
3.Расплющить эти шарики и раскатать их толщиной 1-2см., положить начинку, закрыть тесто пополам, защипать края косичкой. Сверху наносится узор.
4.Выпекается шекер-тхма в нежаркой духовке в течении 20-25 минут.
5.Готовность можно определить приподняв ее. Она должна быть крепенькая сверху беленькая,а низ должен быть слегка поджаристым.